Unterschied zwischen Grill und Tandoor

Schlüsselunterschied - Barbecue vs Tandoor
 

Grill und Tandoor beziehen sich auf zwei Methoden und Geräte des Kochens. Barbecue bezieht sich auf das Kochen von Fleisch bei schwach. Tandoor ist ein spezieller Ofen, der in Ländern asiatisch und im Nahen Osten verwendet wird. Der Schlüsselunterschied Zwischen Barbecue und Tandoor ist das Barbecue wird speziell zum Kochen von Fleisch verwendet, während Tandoor zum Kochen einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden kann.

Was ist Grill?

Das Wort Barbecue bezieht sich auf eine Kochmethode und die in dieser Methode verwendete Appliance. Bei den traditionellen Grills ging es darum, einen großen Schnitt Fleisch in eine geschlossene Grube zu legen und es direkt zu kochen (kein direkter Kontakt aus dem Feuer) mit geringer Hitze und Rauch von Holzfeuer oder Holzkohle. Dieser Vorgang verwendet eine Temperatur von 225 bis 250 Grad und nimmt eine beträchtliche Menge an Zeit in Anspruch. Es ist jedoch diese langsame und niedrige Hitze, die über einen längeren Zeitraum geliefert wird, das dazu beiträgt, die Bindegewebe des Fleisches abzubauen, und zarte, köstliche Lebensmittel verwandelt. Restaurantgrills verwenden große Ziegel- oder Metallöfen.

Das Grilling wird oft mit dem Grillen verwechselt, was mit moderatem bis hohem direkter Hitze und weniger Rauch beinhaltet. Grilling verwendet normalerweise Fleisch wie Schweinefleisch und Rindfleisch.

Was ist ein Tandoor?

Ein Tandoor ist eine besondere Art von Ofen, die in asiatischen und im Nahen Ländern verwendet wird. Traditionelle Tandooren haben zylindrisch und haben eine offene Oberseite, um die Belüftung zu ermöglichen. Obwohl sie normalerweise aus Ton hergestellt und mit einem Isoliermaterial wie Schlamm plattiert sind, gibt es auch Metalltandooren auf dem modernen Markt. Ein Tandoor kann entweder ein kleiner und tragbarer Ofen oder eine große und dauerhafte Struktur in einer Küche sein.

Traditionell wurde das Essen in einem Tandoor gekocht, indem er am Boden ein Feuer baute und das Essen der direkten Hitze ausgesetzt hatte. Ein Tandoor kocht Essen von Live-Fire, strahlendes Heat kochen, Konvektion kochen und rauchen.  Die Temperatur des Tandoors kann bis zu 900 ° Fahrenheit (≅480 ° Celsius) gehen.

Tandooren werden hauptsächlich verwendet, um indisches und arabisches Essen zu kochen. Fladenbrot wie Tandoori Naan, Tandoori Lachcha Paratha, Tandoori Roti und Fleisch wie Tandoori -Hühnchen, Hühnchen -Tikka und Snacks wie Kalmi Kababs werden mit Tandoors gekocht.  Es gibt jedoch verschiedene Methoden, um diese verschiedenen Gerichte zuzubereiten. Fleisch wird in langen Spieße gekocht, die über die Mündung des Tandoors gelegt oder in das Tandoor eingeführt werden, während Fladenbrot gegen die Seiten des Tandoor geschlagen werden.

Was ist der Unterschied zwischen Barbecue und Tandoor?

Verwenden:

Grill ist in westlichen Ländern beliebt.

Tandoor wird in asiatischen und im Nahen Osten verwendet.

Kochmethoden:

Grill Verwendet niedrige, indirekte Hitze und Rauch, um Lebensmittel zu kochen.

Tandoor Verwendet eine Vielzahl von Methoden wie Live-Fire, Strahlungswärmekochen, Konvektionskoch und Rauchen.

Essen:

Grill Kann Fleisch wie Schweinefleisch und Rindfleisch kochen.

Tandoor Kann Fleisch, Fladenbrot sowie Snacks wie Samosas kochen.

Temperatur:

Grill verwendet eine niedrige Temperatur.

Tandoor verwendet eine hohe Temperatur.