Unterschied zwischen Karamell und gesalzenem Karamell

Schlüsselunterschied - Karamell gegen gesalzene Karamell
 

Karamell und gesalzenes Karamell sind zwei beliebte Süßwaren, die von allen geliebt werden. Obwohl Karamell seit Jahrhunderten in Lusine verwendet wird, ist gesalzenes Karamell eine relativ neue Entdeckung. Der Schlüsselunterschied Zwischen Karamell und gesalzenem Karamell liegt in ihren Zutaten. TDer Hauptzutat von Karamell ist Zucker, während gesalzenes Karamell zwei Zutaten hat: Karamell und Meersalz. Tatsächlich besteht der einzige Unterschied zwischen Karamell und gesalzenem Karamell darin, dass das gesalzene Karamell, wie sein Name schon sagt, Salz enthält.

Was ist Karamell?

Karamell ist ein Süßwarenprodukt aus Heizzucker. Dieser Prozess des Heizens Zucker, um Karamell zu erhalten, ist auch als Karamellisierung bekannt. Karamell kann ein beige bis dunkelbrauner Farbe haben. Es wurde traditionell als Füllung für Stammbonbons verwendet, aber heute haben seine Verwendungszwecke viel erweitert. Karamell kann als Aroma in Puddings und Desserts, als Topping für Eis und Pudding oder als Füllung in Bonbons verwendet werden. Es wird auch verwendet, um Lebensmittel wie Nougats, Crème Brûlée, Crème Caramel, Brittles und Karamelläpfel herzustellen. Manchmal werden Eiscreme mit Karamell gewürzt. Karamell -Süßigkeiten oder Toffees sind weiche, zähe Süßigkeiten, die durch Erhitzen einer Mischung aus Milch oder Sahne, Zucker und, Butter hergestellt werden.

Wie oben erwähnt, wird Karamell durch Erhitzen von Zucker hergestellt. Dieser Vorgang beinhaltet das Erhitzen des Zuckers langsam auf 340 ° F (für flüssiges Karamell). Mit zunehmender Temperatur brechen die Zuckermoleküle zusammen und formen sich in Verbindungen um. Die weiche Karamell-Süßigkeiten-Mischung ist jedoch nur auf eine feste Bühne erhitzt.

Karamelläpfel mit Nüssen

Was ist gesalzenes Karamell?

Salzkaramell wird hergestellt, indem Sie Meersalz über die Karamellkonfekten streuen. Somit liegt der einzige Unterschied zwischen Karamell und gesalzenem Karamell in ihren Zutaten; gesalzenes Karamell besteht aus Salz und Karamell tut es nicht. Salzkaramell ist in den letzten Jahren zu einem sehr beliebten Geschmack geworden. Diese Attraktivität ist hauptsächlich auf die Mischung der beiden Geschmacksrichtungen zurückzuführen, die das Geschmacksgefühl verdoppeln. Darüber hinaus kann Salz in den richtigen Mengen unsere Geschmacksknospen anregen, um ein angenehmes sensorisches Erlebnis zu schaffen.

Die Geschichte des gesalzenen Karamells kann nach Frankreich zurückgeführt werden. Henri Le Roux, ein französischer Chocolatier, kam Ende der 1970er Jahre auf die Idee des gesalzenen Butterkaramells. Salzkaramell wurde jedoch vom französischen Küchenchef Pierre Hermé populär gemacht, als er in den neunziger Jahren gesalzene Karamell -Macaron (ein Mandel -Baiser -Keks mit gesalzenem Karamellfüllung) erfand. Nicht lange danach probierten die amerikanischen Köche diese Kombination aus Karamell und Salz und entwickelten eine Vielzahl von Süßigkeiten. Heute sind Produkte aus gesalzenen Karamellen an beliebten Orten wie Starbucks und McDonald's zu finden. Einige der Produkte, die gesalzenes Karamell enthalten.

Gesalzenes Karamell -Makkaron

Was ist der Unterschied zwischen Karamell und gesalzenem Karamell?

Hauptzutat:

Karamell: Zucker ist der Hauptzutat von Karamell.

Gesalzener Karamell: Zucker und Salz sind die Hauptbestandteile.

Zutaten:

Karamell: Flüssiges Karamell besteht aus Zucker und Butter. Karamell -Süßigkeiten werden aus Zucker, Butter, Milch oder Sahne hergestellt.

Gesalzener Karamell: Gesalzenes Karamell wird aus Meersalz und Karamellbonbon oder flüssigem Karamell hergestellt.

Produkte:

Karamell: Karamell wird verwendet, um Nougats, Crème Brûlée, Crème Caramel, Brittles, Karamelläpfel usw. herzustellen.

Gesalzener Karamell: Einige Produkte umfassen gesalzene Karamell -Sondae, gesalzene Karamell -Süßigkeiten, gesalzene Karamell -Schokoladen, gesalzene Karamell -Makkaronen usw.

Geschichte:

Karamell: Karamell hat eine lange Geschichte als gesalzenes Karamell.

Gesalzener Karamell: Gesalzenes Karamell ist eine relativ neue Entdeckung.

Bild mit freundlicher Genehmigung: „Karamelläpfel mit Nüssen (3652137270)“ von Neil Conway aus Oakland, USA - Karamelläpfel (CC von 2.0) über Commons Wikimedia „Salz Caramel Macaron on Plate, Profil, Februar 2011“ von Saaleha Bamjee - Flickr: Salz Caramel Macaron (CC von 2.0) über Commons Wikimedia