Unterschied zwischen Ghee und Butter
Ghee gegen Butter
Der Unterschied zwischen Ghee und Butter ist durch die asiatische Küche bekannt. Das liegt daran, dass Ghee und Butter zwei Milchprodukte sind, die in Küchen in asiatischen Häusern weit verbreitet sind. Obwohl sich die westliche Welt der Butter bewusst ist, wissen nicht viele über ihre als Ghee bekannte Variante, die besonders in Indien, Pakistan und Bangladesch sehr beliebt ist. Ghee wird durch Butter hergestellt. Beide werden durch Milch produziert. Ghee wird normalerweise aus Kuhmilch hergestellt. Butter wird jedoch aus Kuhmilch sowie Schafe, Ziegen und Yaks hergestellt. Lassen Sie uns mehr über Ghee und seine Unterschiede mit Butter zum Nutzen der Leser erfahren.
Was ist Ghee?
Ghee ist unter verschiedenen Namen auf der ganzen Welt bekannt Klärte Butter, Butteröl, gezogene Butter oder einfach wasserfreies Milchfett (AMF). Während geklärte Butter in asiatischen Ländern Ghee genannt wird, wird sie in westlichen Ländern als geklärte Butter oder AMF bezeichnet. Es ist als Samnah im Nahen Osten bekannt, aber um ehrlich zu sein, hat Ghee, das in Indien verwendet wird. Im Westen wurden viele Nachforschungen an Ghee durchgeführt, und Wissenschaftler und Ärzte haben sich endlich um die Ansicht befasst, dass Ghee sicherlich besser ist als seine Sorten im Westen.
Es ist ein großartiges Kochmedium mit hohem Rauchpunkt und gilt als ideal zum Frittieren, Braten und Backen. Darüber hinaus kann ein einzelner Teelöffel Ghee ein Rezept köstlich und voller Aroma machen.
Das Braten mit Ghee ist viel besser, da es keinen Geruch gibt, der für Butter charakteristisch ist. Milchfeststoffe fehlen in Ghee. So kann man Ghee auf eine so hohe Temperatur erhitzen, wie er es wünscht, und es gibt keinen Rückgang des Geschmacks des Rezepts. Während der Klärung von Butter, bei dem es darum geht, Ghee -Kasein und Laktose zu machen, werden in der Butter herausgegriffen. Dies macht das Ghee für Menschen geeignet, die gegen diese Milchkomponenten allergisch sind. In der Tat raten Ärzte solche Menschen, Ghee anstelle von Butter zu haben.
Ghee hat eine sehr lange Haltbarkeit, da es für einen Zeitraum von 2-3 Monaten ohne Kühlung stehen kann. Dies liegt daran, dass die gesamte Feuchtigkeit der Butter zur Herstellung von Ghee entfernt wird. Wenn Sie im Kühlschrank bleiben, kann Ghee jahrelang dauern. Tatsächlich hat Aged Ghee heilende Eigenschaften und ist sehr teuer wie gealterter Wein.
| Ghee | |
| Nährwert pro 100 g (3.5 oz) | |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Fett | 99.5 g |
| Gesättigt | 61.9 g |
| Trans | 4g |
| Monus ungesättigt | 28.7 g |
| Polyunes ungesättigt | 3.7 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Vitamine | |
| Vitamin a | 3069 IU |
| Vitamin e | (105%) 15.7 mg |
| Andere Bestandteile | |
| Cholesterin | 256 mg |
| Fettprozentsatz kann variieren. | |
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Was ist Butter?
Butter wird durch frische oder fermentierte Milch oder Creme hergestellt. Dies geschieht, um Butterfett von Buttermilch zu trennen. Butter hat Butterfett, Milch, Wasser und Proteine. Butter wird als Ausbreitung verwendet. Es wird auch zum Kochen wie beim Backen, Braten und Pfannenbraten verwendet. Butter hat einen milchigen Geschmack. Butter hat jedoch eine Möglichkeit, einen schlechten Geruch zu erzeugen. Dies geschieht, weil Butter Milchfeststoffe enthält, die ausfällt und auf den Boden der Pfanne gehen, wo sie verbrennen und einen schlechten Geruch erzeugen. Butter hat eine sehr begrenzte Haltbarkeit. Obwohl Butter einen eigenen Vorgeschmack hat, können Sie keine Rezepte darin machen.
| Butter, ungesalzen | |
| Nährwert pro 100 g (3.5 oz) | |
| Energie | 2.999 KJ (717 Kcal) |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Fett | 81 g |
| Gesättigt | 51 g |
| Monus ungesättigt | 21 g |
| Polyunes ungesättigt | 3 g |
| Eiweiß | 1 g |
| Vitamine | |
| Vitamin a äquiv. | (86%) 684 μg |
| Vitamin-D | (10%) 60 IU |
| Vitamin e | (15%) 2.32 mg |
| Andere Bestandteile | |
| Cholesterin | 215 mg |
| Fettprozentsatz kann variieren. | |
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Was ist der Unterschied zwischen Ghee und Butter?
• Ghee ist ein Milchprodukt wie Butter.
• Butter wird durch frische oder fermentierte Milch oder Creme hergestellt. Ghee wird hergestellt, indem er Butter kocht und den Rückstand entfernt.
• Ghee wird im Westen geklärter Butter bezeichnet, obwohl Ghee in Indien von den Westler als besser als besser als geklärte Butter anerkannt wurde.
• Ghee ist ein ausgezeichnetes Kochmedium. Butter kann nicht auf hohe Temperaturen erhitzt werden, da Butter bei hohen Temperaturen verbrannt wird.
• Butter produziert einen ranzigen Geruch, während das Ghee einen sehr hohen Rauchpunkt (400 Grad F) hat und das Aroma und das Aroma von Rezepten erhöht.
• Butter hat eine sehr begrenzte Haltbarkeit, während das Ghee für einen Zeitraum von 2-3 Monaten ohne Kühlung stehen kann.
• Es gibt einen weiteren Unterschied, der nicht spürbar, aber wichtig ist. Während Butter leicht saure Eigenschaften hat, ist Ghee in der Natur alkalisch.
Bilder mit freundlicher Genehmigung:
- Ghee von Rainer Z… (CC BY-SA 3.0)
- Butter durch Upload Bot (Magnus Manske) (CC von 2.5)
