Unterschied zwischen Lamm und Hammel

Lamm gegen Mutton

Fleisch der häuslichen Schafe ist je nach Alter des Tieres entweder als Hammelfleisch oder als Lamm bekannt. Sowohl Hammel- als auch Lamm haben es als rein köstliches und teures Gericht zum Esstisch geschafft. Abgesehen von dem Alter des Alters dieser beiden köstlichen Proteinquellen sind die anderen Faktoren wie Inhalt, Geschmack und Nachfrage wichtig zu diskutieren.

Lamm

Lamb bezieht sich sowohl auf jüngere Schafe im Alter von weniger als einem Jahr als auch auf ihr Treffen. In Australien sind die für Fleisch angehobenen Lämmer als Prime Lamb bekannt. Salz-Marsh-Lamm ist das Fleisch von Lammfleisch, die in den Salzsümpfen in Australien weideten. Baby Lamm ist das jüngste mit dem Alter von weniger als 12 Wochen, und ein sechs Monate alt ist als Frühlingslamm bekannt. Beide sind mit Milch gefüttert. Das Lamm war jedoch für viele Menschen auf der ganzen Welt eine köstliche Proteinquelle. Der Geschmack des Lammes ist mild wegen der Zärtlichkeit der Mager, die in den westlichen Ländern größtenteils bevorzugt wird. Die Farbe der mageren Abschnitte reicht von hell bis dunkelrosa und enthält mehr Fett. Knochen sind auch in der Textur in den Lämmern zart und in der Struktur porös. Forequarter, Lende und Hinterbetrieb sind die drei Hauptarten von Fleisch in einem Lamm. Nacken, Schulter und Vorderbein sind im Voraus enthalten, während die Lende das Fleisch um die Rippen beinhaltet. Das Sterviertel enthält mehr Bindegewebe als in anderen Schnitten. Ein ganzes Lamm wiegt ungefähr 5 bis 8 Kilogramm. Wie in Australien genannt. Nach den verschiedenen Schnitten wurden die Rezepte von Köchen erstellt, um den besten Geschmack aus dem Lamm herauszuholen, das in Gerichten serviert werden kann, die auf die Esstische kommen.

Hammelfleisch

Hammelfleisch ist das Fleisch erwachsener Schafe sowohl von Männern als auch von Frauen (bekannt als Ram bzw. Ewe). Normalerweise sollten die Schafe mehr als zwei Jahre alt sein, damit sein Fleisch Hammel genannt wird. Mamm in den Vereinigten Staaten ist jedoch als Lamm bekannt. Der Salzbush Hammel ist eine andere Form, die von erwachsenen Merinos (einem in der Herstellung verwendeten Schafe in der Herstellung von Wolle) stammt, die in Australien auf Salzbürstenpflanzen weideten. Hammelfleisch hat einen stärkeren Geschmack, der sich aus ihren konzentrierten Fettsäuren in den Muskeln ergibt, was in den meisten Ländern des Nahen Ostes und des fernöstlichen Ostens bevorzugt wird. Im Allgemeinen ist die Fettmenge in Hamm. Die Farbe variiert in hellem und dunkelrotem In, da das Fleisch in der Textur stärker ist. Die Knochen werden auch stärker und viel weißer, wenn das Tier wächst.