Unterschied zwischen Saccharose und Laktose

Saccharose gegen Laktose

Saccharose und Laktose werden als Kohlenhydrate eingestuft. Kohlenhydrate sind eine Gruppe von Verbindungen, die definiert als „Polyhydroxy -Aldehyde und Ketone oder Substanzen, die hydrolysieren, um Polyhydroxy -Aldehyde und Ketone zu ergeben.Kohlenhydrate sind die am häufigsten vorkommende Art von organischen Molekülen der Erde. Sie sind die Quelle chemischer Energie für lebende Organismen. Nicht nur das, sie dienen auch als wichtige Bestandteile von Geweben. Kohlenhydrate können erneut in drei als Monosaccharid, Disaccharide und Polysaccharide eingeteilt werden. Monosaccharide sind der einfachste Kohlenhydrattyp. Glukose, Galaktose und Fruktose sind Monosaccharide. Disaccharide werden gebildet, indem zwei Monosaccharidmoleküle kombiniert werden. Dies ist eine Kondensationsreaktion, bei der ein Wassermolekül beseitigt wird. Saccharose, Laktose und Maltose sind nur wenige Beispiele für Disaccharide. Sowohl Disaccharide als auch Monosaccharide sind süß im Geschmack. Sie sind löslich im Wasser. Beide reduzieren Zucker (außer Saccharose). Wenn mehr als zwei Monosaccharidmoleküle verbunden sind, bilden sie Oligosaccharide und wenn sie ein größeres Molekulargewicht haben (mehr als 10000), werden diese als Polysaccharide bezeichnet.

Saccharose

Saccharose ist ein Disaccharid. Es besteht aus der Kombination von Glukose- (Aldosezucker) und Fructose -Molekülen (Ketosezucker) über eine glycosidische Bindung. Während dieser Reaktion wird ein Wassermolekül aus den beiden Molekülen eliminiert. Saccharose kann bei Bedarf wieder in die Startmoleküle hydrolysiert werden. Saccharose hat die folgende Struktur.

Dies ist ein Disaccharid, das wir häufig in Pflanzen finden. Glukose, die aus der Photosynthese in Blättern hergestellt wird, sollte auf andere wachsende und lagende Teile der Pflanze verteilt werden. Und Saccharose ist die Form des Transports. Daher wird in Pflanzen Glukose in Saccharose umgewandelt, um sie zu verteilen. Wir sind in unserem täglichen Leben mit Saccharose vertraut, da wir dies als Tischzucker verwenden. Industriell wird Zuckerrohr und Rübe verwendet, um Tischzucker zu produzieren. Saccharose ist ein weißer kristalline Feststoff. Es hat einen süßen Geschmack und ist im Wasser leicht löslich.

Laktose

Lactose ist das Disaccharid, das aus der Verbindung der Monosaccharide, Glucose und Galactose über eine glycosidische Bindung hergestellt wurde. Es hat die folgende Struktur.

Dies ist das Disaccharid, das in Milch gefunden wird. Abhängig von Individuen und Arten variiert die Menge an Laktose in Milch. Bei Säuglingen gibt es ein Enzym namens Lactase, um Laktose in Milch zu verdauen. Daher bricht es im Verdauungssystem wieder in Glukose und Laktose ein, und diese einfachen Zucker werden in den Körper aufgenommen. Laktoseunverträglichkeit ist der Krankheitszustand, der aufgrund der Unfähigkeit, Laktose zu verdauen, verursacht wird. Laktose ist wichtig für die Herstellung von Milchprodukten. Bei der Herstellung von Quark, Käse und Joghurt ist Laktose wichtig.