Unterschied zwischen Zuckerassimilation und Fermentation

Der Schlüsselunterschied zwischen Zuckerassimilation und Fermentation ist, dass Zuckerassimilation der Lagerung überschüssiger Zucker in unseren Zellen für die spätere Verwendung ist, während die Fermentation der Prozess des Aufschlusses von Zucker durch einen anaeroben Prozess ist.

Zuckerassimilation ist ein Begriff, der zur Beschreibung der Lagerung von überschüssiger Glucose in Leber- und Muskelzellen in Form von Glykogen verwendet wird. Die Fermentation hingegen ist ein biochemischer Prozess, der unter anaeroben Bedingungen stattfindet.

INHALT

1. Überblick und wichtiger Unterschied
2. Was ist Zuckerassimilation 
3. Was ist Fermentation
4. Zuckerassimilation gegen Fermentation in tabellarischer Form
5. Zusammenfassung - Zuckerassimilation gegen Fermentation

Was ist Zuckerassimilation?

Zuckerassimilation ist ein Begriff, der zur Beschreibung der Lagerung von überschüssiger Glucose in Leber- und Muskelzellen in Form von Glykogen verwendet wird. Dieses Speicher erfolgt nach dem Abbau komplexer Kohlenhydrate, um Glukose und seine Absorption zu erhalten. Wenn wir Lebensmittel essen, die Kohlenhydrate enthalten. Hier bricht unser Körper das Kohlenhydrate in Glukose ab, eine Art Zucker, aus dem Kohlenhydrat hergestellt wird.

Danach geht Glukose in den Dünndarm ein, aber unsere Körperzellen können ihn immer noch nicht verwenden. Wenn sich Glukose im Dünndarm befindet, wird sie daher in das Blut aufgenommen. Glukose im Blut signalisiert unsere Bauchspeicheldrüse, um Insulin zu sekretieren. Dies ist ein Enzym, das unseren Zellen hilft, Glukose zu absorbieren. Die überschüssige Glukose, die in die Zellen eintritt.

Die Art und Weise, wie unser Körper -Assimilatzucker je nach Art der Nahrung, die wir essen, variieren kann. Sowohl Zucker als auch Kohlenhydrate bieten uns Energie. Zum Beispiel sind einige Lebensmittel, die wir konsumieren, reich an Zucker. Diese Lebensmittel verdauen schnell und erreichen das Blut schneller. Als Reaktion darauf produziert unsere Bauchspeicheldrüse mehr Insulin für die Zuckerassimilation.

Abbildung 01: Glykogenstruktur

Wann immer uns Zucker in unserem Blut (Glucose) aus dem Blut ausgehen.

Was ist Fermentation?

Fermentation ist ein biochemischer Prozess, der unter anaeroben Bedingungen stattfindet. Dieser Prozess findet in Abwesenheit von molekularem Sauerstoff statt. Die meisten Mikroben, Pflanzen und menschlichen Muskelzellen können in ihnen die Fermentation durchführen. Während seines Prozesses neigen Zuckermoleküle dazu, in Alkohole und Säuren umzuwandeln. Diese chemische Reaktion hat einen großen Einsatz bei der industriellen Produktion von Milchprodukten, Backwaren und alkoholischen Getränken. Es gibt zwei Formen der Fermentation als Ethanolfermentation und Milchsäurefermentation.

Die Ethanolfermentation ist ein biochemischer Prozess, bei dem eine Umwandlung von Zucker in zelluläre Energie auftritt. Die Zuckermoleküle, die diesen Prozess durchlaufen können, umfassen Glukose, Fructose und Saccharose. Während der Produktion von zellulärer Energie erzeugt dieser Prozess auch Ethanol- und Kohlendioxid. Dies sind die Nebenprodukte der Ethanolfermentation. Typischerweise tritt diese Fermentation in Gegenwart von Hefe und in Abwesenheit von Sauerstoffgas auf. Daher können wir es als anaerobe biologische Prozess nennen. Darüber hinaus findet dieser Prozess bei einigen Fischarten wie Goldfisch statt und versorgt diesen Fischen Energie, wenn nicht genügend Sauerstoff vorhanden ist.

Abbildung 02: Ethanolfermentationsprozess

Andererseits ist die Milchsäurefermentation ein biochemischer Prozess, bei dem Glukose oder ein ähnliches Zuckermolekül in zelluläre Energie- und Metabolitenlaktat umgewandelt werden. Hier kann das Zuckermolekül entweder Glukose oder ein anderes Sechs-Kohlenstoff-Zuckermolekül sein. Disaccharide wie Saccharose können auch verwendet werden. Laktat ist die Milchsäure in Lösung. Milchsäurefermentation ist ein anaerobe Prozess, der in einigen Bakterien und tierischen Zellen, einschließlich Muskelzellen, stattfindet. In Gegenwart von Sauerstoff in Zellen neigt die Zelle dazu, den Fermentationsprozess zu umgehen und die Zellatmung durchzuführen. Es gibt jedoch einige fakultative anaerobe Organismen, die sowohl Fermentation als auch Atmung in Gegenwart von Sauerstoffgas durchführen können.

Was ist der Unterschied zwischen Zuckerassimilation und Fermentation?

Zuckerassimilation und Fermentation beschreiben die Speicher- und Durchbruchprozesse von Zucker in unserem Körper. Der wichtigste Unterschied zwischen Zuckerassimilation und Fermentation besteht darin, dass die Zuckerassimilation der Lagerung überschüssiger Zucker in unseren Zellen für die spätere Verwendung ist, während die Fermentation der Prozess des Aufschlusses von Zucker durch einen anaeroben Prozess ist.

Zusammenfassung -Zuckerassimilation gegen Fermentation

Zuckerassimilation und Fermentation beschreibt die Speicher- und Ausbruchsprozesse von Zucker in unserem Körper. Der wichtigste Unterschied zwischen Zuckerassimilation und Fermentation besteht darin, dass die Zuckerassimilation der Lagerung überschüssiger Zucker in unseren Zellen für die spätere Verwendung ist, während die Fermentation der Prozess des Aufschlusses von Zucker durch einen anaeroben Prozess ist.

Referenz:

1. „Assimilation von Nahrung beim Menschen.” Biologie -Diskussion.

Bild mit freundlicher Genehmigung:

1. "Glykogenstruktur" von Häggström, Mikael (2014). "Medizingalerie von Mikael Häggström 2014" Wikijournal of Medicine 1 (2). Doi: 10.15347/WJM/2014.008. ISSN 2002-4436. (Public Domain) über Commons Wikimedia
2. "Ethanol Fermentation-1" von DavidCarMack-eigene Arbeit (CC BY-SA 3.0) über Commons Wikimedia