Unterschied zwischen Triglyceriden und Phospholipiden

Triglyceride gegen Phospholipide

Lipide sind kohlenstoffhaltige organische Verbindungen und werden als als betrachtet Makronährstoff im Essen. Diese Verbindungen lösen sich nicht in Wasser auf (hydrophob), aber in Fetten auflösen (lipophil).  Daher werden Lipide auf unterschiedliche Weise verdaut, transportiert und absorbiert als andere Makronährstoffe wie Kohlenhydrate und Proteine. Auch Lipide liefern mehr Kalorien im Vergleich zu anderen Energiequellen. Normalerweise werden Lipide sowohl durch tierische als auch durch pflanzliche Lebensmittel erhalten. Darüber hinaus können nicht liipide Moleküle wie Kohlenhydrate und Proteine ​​in Lipide im Körper umgewandelt werden. Diese umgewandelten Lipide, die normalerweise in Fettgewebe für die spätere Verwendung als Energie gespeichert sind. Basierend auf der molekularen Struktur können Lipide in drei Typen eingeteilt werden. Triglyceride, Phospholipide und Sterole. Jeder Typ spielt eine andere Rolle im Körper. Triglyceride und Phospholipide machen die Mehrheit, während Sterole in sehr kleinen Mengen im Körper existieren.

Was sind Triglyceride??

Triglyceride sind die einfachen Fette und machen die meisten Lipide im Körper und in Lebensmitteln aus. Normalerweise sind 98% der Nahrungsfette Triglyceride; Daher liefern sie einen Großteil des Geschmacks und der Textur in Lebensmitteln. Sie gelten als wichtige Energiereserve und werden in Adipozytenzellen im Fettgewebe gespeichert.

Triglyceridmolekül besteht aus Glycerin; Das macht das "Glycerin Rückgrat" und drei Fettsäuren. Das "Glycerin -Rückgrat" des Triglyceridmoleküls ist immer konstant, aber Fettsäuren, die am "Rückgrat" gebunden sind. Während der Verdauung von Triglyceriden werden Fettsäuren aus dem Glycerol -Grundgerüst gespalten, was sich zur Verfügung stellt, was freie Fettsäuren entstehen. Wenn die drei Fettsäuren getrennt wurden, steht für die Produktion von Energie das verbleibende Glycerin -Rückgrat zur Verfügung.

Die Hauptfunktionen von Triglyceriden dienen als Energiequelle und reichhaltiger Energiereserve, bieten Schutz für lebenswichtige Organe und fungieren als thermischer und elektrischer Isolator im Körper.

Was sind Phospholipide?

Im Gegensatz zu den Triglyceriden sind Phospholipide in geringer Anzahl bestimmter Lebensmittel wie Eigelb, Leber, Sojabohnen und Erdnüssen vorhanden. Phospholipide sind kein wesentlicher diätetischer Bedarf, da der Körper sie bei Bedarf synthetisieren kann. Sie haben das gleiche Glycerin -Rückgrat wie Triglyceride, enthalten jedoch nur zwei Fettsäuren als drei. Daher ist die freie Stelle am Glycerin an eine Phosphatgruppe gebunden, wodurch der hydrophile polare Kopf macht. Diese einzigartige Struktur ermöglicht es Phospholipiden, sich sowohl in Wasser als auch in Fett aufzulösen.  Hier kann der nichtpolare hydrophobe Schwanz (Fettsäuren) fettlösliche Substanzen anbringen, während der polare hydrophile Kopf wasserlösliche Substanzen oder polare Moleküle befestigen kann. Phospholipide sind ein Hauptbestandteil der Zellmembran. Darüber hinaus fungieren sie als Emulgator (Galle) und bieten auch Transportfunktionen im Körper (als Lipidteilchenträger), die Lipidteilchenträger sind.

Was ist der Unterschied zwischen Triglyceriden und Phospholipiden?

• Triglyceride sind häufiger als Phospholipide.

• Triglyceride sind nur im Fett löslich, während Phospholipide sowohl in Wasser als auch in Fett löslich sind.

• Triglyceridmolekül enthält drei Fettsäureketten, während das Phospholipid -Molekül zwei Fettsäuren plus eine Phosphatgruppe enthält.

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