Unterschied zwischen weißem Miso und roten Miso

Weißer Miso gegen rote Miso

White Miso und Red Miso sind japanische Gewürze, die aus Reis, Gerste und Sojabohnen hergestellt werden, die dann fermentiert werden. Miso ist eine dicke Mischung, die normalerweise für Saucen und andere Gewürzmittel verwendet wird. Der Miso hat je nach Sorte unterschiedliche Geschmäcker.

Weißer Miso

Weißer Miso stammen aus fermentierten Sojabohnen. Die Mischung bestand aus einem größeren Prozentsatz an Reis. Ein weißer Miso hat einen süßen Geschmack und mit dem Namen selbst hat er eine weißliche Farbe oder ein leichtes Beige. Normalerweise wird ein weißes Miso für Salatverbände, Mayonnaise und Sandwichspreads verwendet. Ein weißer Miso hat die höchste Kohlenhydratzahl, die wichtig zu beachten ist, insbesondere für das Gesundheitsbewusstsein.

Rot Miso

Andererseits stammt eine rote Miso immer noch von fermentierten Sojabohnen anstelle von Reis; Es wird mit Gerste und anderen Körnern gemischt. Der höchste Prozentsatz, der auch die Farbe rot macht, liegt an Sojabohnen. Ein roter Miso ist eine Zutat für Suppen, Eintöpfe und Löckchen. Wenn Sie eine dunklere Farbe erstellen möchten, müssen Sie nur zusätzliche Sojabohnen in die Mischung hinzufügen.

Unterschied zwischen weißem Miso und roten Miso

White Miso hat einen höheren Prozentsatz oder Reis, während Red Miso mehr Sojabohnen enthält. Ein weißer Miso ist süß, während ein roter Miso einen tiefen Umami -Geschmack hat. Ein weißer Miso hat eine weißlich -leuchtende beige Farbe, während ein roter Miso auch rötlich -braun ist. Weißes Miso wird für Mayonnaise verwendet und breitet sich aus, während ein roter Miso für Eintöpfe, Löckchen und Glasuren verwendet wird. White Miso dauert nur wenige Monate, um zu fermentieren, während ein roter Miso zwischen 1 Jahr und 3 Jahren reichen kann.

Beide Miso eignen sich hervorragend, um Ihr Essen zu verleihen. Sie sind auch von den Japanern beliebt. Es ist gut, den Unterschied zwischen den beiden in einem intimeren Detail zu kennen.