Unterschied zwischen Vollkornprodukten und raffinierten Körnern

Vollkörner gegen raffinierte Körner

Der Unterschied zwischen Vollkornprodukten und raffinierten Körnern ist etwas, über das Sie wissen sollten, wenn Sie Ihrem Essen Getreide hinzufügen. Vollkorn und raffiniertes Getreide sind Klassifikationen von Körnern. Eine überwältigende Mehrheit der Lebensmittel, die wir essen, wie Brot, Haferflocken, Nudeln, Frühstückszerealien und sogar Tortillas, kommen aus Getreide. Alle diese Rezepte bestehen aus Körnern wie Weizen, Reis, Maismehl, Gerste oder einem anderen Getreidekorn. Die Körner werden je nach Verarbeitung als Vollkornprodukte und raffinierte Körner eingestuft. Vollkornprodukte werden aus vielen Gründen gegenüber raffinierten Körnern bevorzugt. Hauptsächlich wegen gesundheitlicher Vorteile. Lassen Sie uns sehen, was der Unterschied zwischen Vollkornprodukte und raffinierten Körnern ist.

Ein Getreide hat drei Hauptkörperteile.

Kleie - Dies ist die äußere Schutzbeschichtung, die reich an Fasern und Nährstoffen ist.

Keim -Dies ist der Samenteil und daher reich an Vitaminen und Mineralien, da es in der Lage ist, neues Leben zu unterstützen.

Endosperm - Enthält hauptsächlich Energie in Form von Proteinen und Stärken.

Was sind Vollkornprodukte?

Vollkornprodukte werden so genannt wie sie sind Ganzes und alle drei Hauptteile sind intakt. Deshalb sind sie nahrhaft und gesund für unseren Körper. Vollkornprodukte sind weitaus nahrhafter und gesünder als raffinierte Körner. Unser Körper bekommt mehr Vitamin B, E und Folsäure beim Essen von Vollkornprodukten. Vollkornprodukte, die Fasern enthalten, sind gut für unseren Körper, da sie uns helfen, unser Gewicht zu reduzieren. Einige Beispiele für Vollkornprodukte sind brauner Reis, Haferflocken, Popcorn, Müsli, Vollkornbrot und wilder Reis.

Haferflocken

Was sind raffinierte Körner?

Andererseits sind raffinierte Körner Poliert, aber dabei ihren Kleien und Keime verlieren. Was dann getan wird, bereichert diese Körner nach dem Mahlen mit Nahrungsergänzungsmitteln wie Vitaminen und Mineralien, aber sie haben immer noch nicht den gleichen Nährwert wie Vollkornprodukte. So haben raffinierte Körner eine besser aussehende Textur und haben auch eine längere Haltbarkeit, aber sie verlieren an wichtigen Nährstoffen wie Vitamin B, Eisen und Fasern. Einige sehr wichtige Mineralien wie Magnesium und Zink, die in Vollkornprodukten vorhanden sind. Sie verlieren also viel von ihrem Ernährungswert. Es ist nicht möglich, raffinierte Körner Fasern hinzuzufügen, die sie im Mahlenprozess verlieren. Einige Beispiele für raffinierte Körner sind Nudeln, Cracker, Makkaroni, Spaghetti, Cornflakes, Weißbrot und weißer Reis. Stellen Sie beim Kauf von raffinierten Getreideprodukten sicher, dass das Etikett das Wort im Kornnamen angereichert hat. Andernfalls können Sie etwas essen, das in keiner Weise nahrhaft ist.

Weißbrot

Was ist der Unterschied zwischen Vollkorn und raffiniertem Getreide?

• Vollkornprodukte behalten alle drei Körperteile eines Getreide.

• Vollkornprodukte sind nahrhafter als raffinierte Körner.

• Vollkornprodukte enthalten auch Fasern und einige wichtige Mineralien wie Magnesium und Zink, die aus raffinierten Körnern gelöscht werden.

• Raffinierte Körner haben eine bessere Textur- und Langzeitlebensdauer als Vollkornprodukte.

• Beispiele für Vollkornprodukte sind brauner Reis, Haferflocken, Popcorn, Müsli, Vollkornbrot, Wildreis.

• Beispiele für raffinierte Körner sind Nudeln, Cracker, Makkaroni, Spaghetti, Cornflakes, Weißbrot und weißer Reis.

Bilder mit freundlicher Genehmigung:

1. Haferflocken über Wikicommons (Public Domain)
2. Weißbrot von Sannse (CC BY-SA 3.0)