Was ist der Unterschied zwischen Erythritol und Splenda

Der Schlüsselunterschied zwischen Erythrit und Splenda ist, dass Erythrit ein natürlicher Zucker ist, während Splenda eine Marke von künstlichem Süßstoff mit Sucralosezucker ist.

Erythritol und Splenda sind wichtige Begriffe in der Lebensmittelindustrie, da diese als Süßungsmittel verwendet werden, insbesondere für zuckerfreie Lebensmittel, um einen süßen Geschmack zu erhalten.

INHALT

1. Überblick und wichtiger Unterschied
2. Was ist Erythritol 
3. Was ist Splenda
4. Ähnlichkeiten - Erythrit und Splenda
5. Erythritol gegen Splenda in tabellischer Form
6. Zusammenfassung - Erythritol gegen Splenda

Was ist Erythritol?

Erythrit ist eine organische Verbindung, die als Lebensmittelzusatz und Zuckerersatz nützlich ist. Es wird als Zuckeralkohol kategorisiert, der natürlich auftritt. Wir können diese Verbindung mit Enzymen und Fermentation aus Maisstärke erhalten.

Die chemische Formel von Erythrit ist c₄H₁₀Ö_4, und der iUPAC-Name ist (2R, 3S) -butane-1,2,3,4-Tetrol. Seine chemische Formel kann wie folgt erweitert angegeben werden: Ho (CH2) (CHOH) 2 (CH2) OH. Die Molmasse dieser Verbindung ist 122.12 g/mol. Die Dichte beträgt 1.45 g/cm³. Der Schmelzpunkt von Erythrit beträgt 121 Grad Celsius, und der Siedepunkt reicht von 329 bis 331 Grad Celsius. Darüber hinaus ist Erythrit ein weiß gefärbter, geruchloser, hygroskopischer, hitzestabiler Kristall, der eine Süße mit etwa 60-80% wie der Saccharose hat. Die Kristallstruktur kann als bipyramidale tetragonale Prismen beschrieben werden. Darüber hinaus ist Erythrit in Wasser frei löslich, in Ethanol leicht löslich, aber in Diethylether unlöslich.

Bei der Betrachtung der Verwendung dieser Verbindung wird sie als Süßstoff und Aroma-Enhancer in Lebensmitteln und Getränken verwendet. Es ist eine zugelassene Komponente in mehr als 60 verschiedenen Ländern. Die häufigsten Getränke, in denen Erythrit als Süßstoff verwendet wird, sind Kaffee, Tee, flüssige Nahrungsergänzungsmittel, Saftmischungen, Erfrischungsgetränke, Produkte mit aromatisiertem Wasser, Kekse, Kekse, Tischbraten usw.

Was ist Splenda?

Splenda ist eine globale Marke von Zuckerersatz und Lebensmittel mit reduziertem Kalorien. Dieses Unternehmen ist normalerweise für die ursprünglichen Formulierungen bekannt, die aus Sucralose bestehen. Es stellt aber auch Gegenstände mit natürlichen Süßungsmitteln her, darunter Monk Obst, Stevia und Allulose. Der Eigentümer dieses Unternehmens ist die Heartland Food Products Group. Ursprünglich wurde die hochintensive Sucralose, die ursprünglich von dieser Firma verwendet wurde, von einer britischen Firma namens Tate und Lyle hergestellt.

Die Forscher in Tate und Lyle und andere Forscher am Queen Elizabeth College, University of London, entdeckten 1976 Sucralose. Gleichzeitig konnten sie in Zusammenarbeit mit Johnson und Johnson Company auf Sucralose-basierte Splenda-Produkte entwickeln.

Es gibt eine Reihe von Produktvarianten von Splenda, darunter Splenda Original Sweatener, Splenda Stevia Süßstoffe, Splenda Monk Fruit -Süßstoffe, Splenda -Allulose -Süßstoffe, Splenda Liquid -Süßstoffe, Splenda -Kaffee -Creamstoffe, Splenda Diabetes Care Shakes usw.

Bei der Betrachtung des Energiegehalts von Splenda hat es ungefähr 3.36 kcal pro Portion. Eine Ersparnis entspricht ungefähr 1.0 Gramm. Es gibt 1.0-Gramm-Pakete in der Marke Splenda erhältlich. Diese Portion entspricht etwa 31% der einzelnen Portionen von granuliertem Zucker, der ungefähr 10 hat.8 kcal. Der granulierte Zucker kommt normalerweise in 2.8 Gramm Pakete.

Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Erythritol und Splenda?

1. Erythritol und Splenda sind Süßungsmittel.
2. Beide sind als Zuckerersatz nützlich.
3. Beide Süßstoffe können von Diabetikern verwendet werden.

Was ist der Unterschied zwischen Erythritol und Splenda?

Sowohl Erythrit als auch Splenda sind Zuckerersatzprodukte für kalorienarme Lebensmittelprodukte. Der wichtigste Unterschied zwischen Erythritol und Splenda besteht darin.

Die folgende Infografik zeigt die Unterschiede zwischen Erythritol und Splenda in tabellarischer Form für den Nebenseitigen Vergleich.

Zusammenfassung -Erythritol gegen Splenda

Der wichtigste Unterschied zwischen Erythritol und Splenda besteht darin. Daher wird Erythrit nicht aus Zucker hergestellt, während Splenda direkt aus Zucker hergestellt wird.

Referenz:

1. „Künstliche Süßstoffe: Jede Wirkung auf den Blutzucker?” Mayo-Klinik, Mayo Foundation für medizinische Ausbildung und Forschung.

Bild mit freundlicher Genehmigung:

1. "Erythrit" von Thomas Kniess - eigene Arbeit (CC BY -SA 4.0) über Commons Wikimedia
2. "Splenda Logo" von Splenda - Marken der Welt (Public Domain) über Commons Wikimedia