Was ist der Unterschied zwischen Soba und Udon

Der Schlüsselunterschied zwischen Soba und Udon ist, dass Soba mit Buchweizenmehl hergestellt wird, während Udon mit Weizenmehl hergestellt wird.

Beide Arten von Nudeln sind in Restaurants im japanischen und japanischen Stil auf der ganzen Welt erhältlich. Soba ist gesünder als Udon, da es fett und kalorienarm ist. Diese Nudel ist bei Menschen mit kohlenhydratarmen Diäten beliebt. Darüber hinaus hat Buchweizenmehl, das bei der Herstellung von Soba verwendet wird, Vitamin B, Protein, Faser, Eisen und Kohlenhydrate.

INHALT

1. Überblick und wichtiger Unterschied
2. Was ist Soba  
3. Was ist Udon
4.Soba gegen Udon in tabellarischer Form
5. Zusammenfassung - Soba gegen Udon

Was ist Soba?

Soba ist ein langer, dünner Nudelstrang aus Buchweizenmehl und Wasser. Es wurde um die 1700er Jahre beliebt und derzeit ist es in fast jedem japanischen Restaurant erhältlich.

Es hat einen nussigen Geschmack und ist hell bis dunkelbraun, wegen Buchweizenmehl. Traditionelle Soba -Nudeln enthalten 100% Buchweizenmehl. Es ist gesünder, da es weniger Kohlenhydrate enthält und auch kalorien niedriger ist. Es enthält auch alle acht Aminosäuren. Da Buchweizen nahrhaft ist, hilft es, den Energieniveau aufrechtzuerhalten. Es gibt auch glutenfreie Soba-Sorten.

Soba wird entweder heiß oder kalt serviert. Einige berühmte Soba -Gerichte sind Kake Seba, serviert mit Kakejiru, eine heiße Suppenbrühe mit Bonito -Flocken, Niboshi und Seetang. Tempura Soba wird mit knusprigem Tempura serviert, und Zaru Soba wird mit Soja und einer Mirin-Sauce namens Tsuyu serviert. Andere Arten von Soba -Sorten sind Yaki Soba, Kitsune Soba, Tsukimi Soba, Yamakake Soba und Ooshi Soba.

Was ist Udon?

Udon ist eine Art japanischer Nudel aus Weizenmehl, Wasser und Salz. Es wird normalerweise heiß in einer DASHI-Basis-Brühe serviert. Dies sind dickere Nudeln und können entweder flach oder abgerundet werden.

Udon -Teig ist etwas schwer zu kneten; Es wird einige Minuten lang gekontiert, bis es glatt wird und dann mindestens eine Stunde lang bedeckt ist. Nachdem es für eine Dicke von etwa ¼ Zoll ausgerollt ist, wird es in Nudeln geschnitten. Dann wird es mit Mehl oder Maisstärke gestaubt und sofort 5-10 Minuten lang in kochendem Wasser gekocht.

Diese Nudel ist frisch oder getrocknet und wird vor dem Essen gekocht. Es ist eine rutschige und zähe Nudelart. Einige berühmte Udon -Varianten sind Kake Udon, Miso Nikomi Udon, Curry Udon, Kitsune Udon, Udon Suki und Yaki Udon.

Was ist der Unterschied zwischen Soba und Udon?

Der Hauptunterschied zwischen Soba und Udon besteht darin, dass Soba mit Buchweizenmehl hergestellt wird, während Udon mit Weizenmehl hergestellt wird. Daher ist SBA nur gering an Fett und Kalorien und gesünder als Udon.

In Bezug auf ihre Textur ist Soba fest und dicht, während Udon zäh und federnd ist. Darüber hinaus hat Soba einen robusten erdigen und nussigen Geschmack, während Udon einen subtilen Geschmack hat. In Bezug auf ihr Aussehen hat Soba eine dunkelbraune oder graue Farbe, während Udon eine glänzende weiße Farbe hat. Dies liegt an ihrer Komposition.

Die folgende Infografik zeigt die Unterschiede zwischen Soba und Udon in tabellarischer Form für den Nebenseitigen Vergleich.

Zusammenfassung - Soba gegen Udon

Soba ist ein langer, dünner Nudelstrang aus Buchweizenmehl und Wasser. Es ist gesünder als Udon, da es aus Buchweizenmehl hergestellt wird, das viele Nährstoffe hat. Udon ist eine Art japanischer Nudel aus Weizenmehl, Wasser und Salz. Da es aus Weizenmehl besteht, ist es glänzend weiß. Dies ist also die Zusammenfassung des Unterschieds zwischen Soba und Udon.

Referenz:

1. „Soba.”Wikipedia. Wikipedia Foundation.
2. „Udon.”Wikipedia. Wikipedia Foundation.

Bild mit freundlicher Genehmigung:

1. "Soba -Nudeln mit Schweinefleisch in einer würzigen Sauce" von Marco Verch Professional Fotograf (CC von 2.0) über Flickr
2. „Kamaage Udon, Marugame Seimen (2013).06.01) ”von Lombroso - eigene Arbeit (CC BY -SA 3.0) über Commons Wikimedia