Unterschied zwischen Alkoholen und Geist

Der Schlüsselunterschied Zwischen Alkoholen und Geist ist das Wir können Alkohol aus der Fermentation machen, während der Geist aus der Destillation kommt.

Es gibt Beweise zu sagen. Wenn es kein wissenschaftliches Wissen gab, verwendeten die Menschen den Fermentationsprozess, um alkoholische Getränke herzustellen. Spirituosen sind die Gruppe von Verbrauchsgetränken unter Alkoholen.

INHALT

1. Überblick und wichtiger Unterschied
2. Was sind Alkohole
3. Was ist Geist
4. Seite an Seite Vergleich - Alkohole gegen Geist in tabellarischer Form
5. Zusammenfassung

Was sind Alkohole?

Das Merkmal der Alkoholfamilie ist das Vorhandensein einer funktionellen Gruppe (Hydroxylgruppe). Normalerweise hält sich diese -oh -Gruppe mit einem SP an³ Hybridisierter Kohlenstoff. Das einfachste Familienmitglied ist Methylalkohol, den wir allgemein als Methanol kennen. Wir können Alkohole in drei Gruppen als primär, sekundär und tertiär eintreffen. Diese Klassifizierung hängt von dem Grad der Substitution des Kohlenstoffs ab, an den sich die Hydroxylgruppe direkt befindet. Wenn der Kohlenstoff nur einen weiteren Kohlenstoff daran hat, ist der Kohlenstoff ein primärer Kohlenstoff und der Alkohol ist ein primärer Alkohol. Wenn der Kohlenstoff mit der Hydroxylgruppe an zwei andere Kohlenstoffe gebunden ist, dann ist das sekundäre Alkohol und so weiter.

Darüber hinaus nennen wir Alkohole mit einem Suffix -ol Nach der IUPAC -Nomenklatur. Zunächst sollten wir die längste kontinuierliche Kohlenstoffkette auswählen, an die sich die Hydroxylgruppe direkt befindet. Dann wird der Name des entsprechenden Alkans geändert, indem das Finale fallengelassen wird e und das Suffix hinzufügen ol.

Abbildung 01: Allgemeine Struktur von Alkohol

Eigenschaften

Alkohole haben einen höheren Siedepunkt als die entsprechenden Kohlenwasserstoffe oder Ether. Der Grund ist das Vorhandensein einer intermolekularen Wechselwirkung zwischen Alkoholmolekülen durch Wasserstoffbrückenbindung. Wenn die R -Gruppe klein ist, sind Alkohole mit Wasser mischbar. Da die R -Gruppe jedoch größer wird, ist sie tendenziell hydrophob.

Darüber hinaus sind Alkohole polar. Die C-O-Bindung und O-H-Bindungen tragen zur Polarität des Moleküls bei. Die Polarisation der O-H-Bindung macht den Wasserstoff teilweise positiv und erklärt die Säure von Alkoholen. Alkohole sind schwache Säuren, und die Säure liegt nahe an dem von Wasser. -Oh, ist eine schlechte Gruppe, denn oh^- ist eine starke Basis. Aber die Protonierung des Alkohols verwandelt die arme, verlassene Gruppe -OH in eine gute verlassene Gruppe (h)₂Ö). Der Kohlenstoff, der sich direkt an die -OH -Gruppe befindet, ist teilweise positiv; Daher ist es anfällig für nukleophile Angriffe. Darüber hinaus machen die Elektronenpaare am Sauerstoffatom es sowohl grundlegend als auch nukleophil.

Was ist Geist?

Geist ist das Alkoholgetränk, das wir über die Destillation von Alkohol produzieren können. Es besteht hauptsächlich aus Ethanol und ist ein sehr starkes Getränk. In erster Linie sollten wir zulassen, dass die zuckerhaltigen Materialien wie Obst, Getreide, Gemüse, Zuckerrohr durch anaeroben Bakterien wie Hefe fermentiert werden.

Abbildung 02: Geister sind brennbar

Im Fermentationsprozess wandeln sich Zucker in Ethanol um. Dann müssen wir diesen Inhalt destillieren. Dort hat Alkohol einen niedrigeren Siedepunkt als Wasser; Daher verdunstet es und dann kondensiert der gesammelte Dampf, den konzentrierten Geist zu bilden. Wir können Spirituosen gemäß dem Alkoholgehalt im Vergleich zum Volumen messen. Brandy, Rum, Wodka und Whisky sind einige Beispiele für Geistgetränke.

Was ist der Unterschied zwischen Alkoholen und Geist?

Alkohol ist jede organische Verbindung, bei der die hydroxylfunktionelle Gruppe an Kohlenstoff bindet, während der Geist ein Alkoholgetränk ist, das wir über die Destillation von Alkohol produzieren können. Der Hauptunterschied zwischen Alkoholen und Geist besteht darin, dass wir Alkohol aus der Fermentation herstellen können, während der Geist aus der Destillation kommt.

Ein weiterer Unterschied zwischen Alkoholen und Geist besteht darin, dass alle Alkohole nicht konsumierbar sind, während Spirituosen die Gruppe von Verbrauchsmaterialien sind. Darüber hinaus enthält Spirit hauptsächlich Ethanol (es ist ein Alkohol). Bei der Betrachtung aller Alkohole gibt es jedoch verschiedene Verbindungen wie Methanol, Ethanol, Propanol usw. Darüber hinaus wird die Stärke des Geistes an der Menge an Alkohol gemessen, die sie enthalten.

Zusammenfassung -Alkohole gegen Geist

Obwohl häufig Getränke als Alkohole bezeichnet werden, sind alle Alkohole nicht konsumierbar. Spirituosen sind die Gruppe konsumierlicher Getränke. Der Hauptunterschied zwischen Alkoholen und Geist besteht darin, dass wir Alkohol aus der Fermentation herstellen können, aber der Geist kommt nur aus der Destillation.

Referenz:

1. Libretexten. “10.1 Struktur und Klassifizierung von Alkoholen.”Chemistry Libretexten, National Science Foundation, 21. Juli 2016. Hier verfügbar  

Bild mit freundlicher Genehmigung:

1.”Prim. Alkoholstrukturformeln V.1 "Von Jü - eigene Arbeit (öffentlich zugänglich) über Commons Wikimedia  
2."Flaming Cocktails" von Nik Frey (CC von 2.5) über Commons Wikimedia