Unterschied zwischen Antioxidantien und Phytochemikalien

Schlüsselunterschied - Antioxidantien gegenüber phytochemischen Verhältnissen
 

Lassen Sie uns zunächst die beiden Begriffe Antioxidantien und Phytochemikalien verstehen, bevor wir uns mit der Diskussion über den Unterschied zwischen Antioxidantien und Phytochemikalen befassen. Antioxidantien sind natürliche oder synthetische chemische Bestandteile, die menschliche Zellen vor den schädlichen Wirkungen freier Radikale schützen. Phytochemikalien sind natürliche chemische Bestandteile aus Pflanzen, die den Menschen verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten. Der Schlüsselunterschied Zwischen Antioxidantien und Phytochemikalien ist das Die Hauptfunktion von Antioxidantien besteht darin, freie Radikale in der zellulären Umgebung zu zerstören oder zu löschen wohingegen Phytochemikalien haben verschiedene Funktionen, einschließlich der Verhinderung der Wirkung von freien Radikalen, Stimulation von Enzymen, Störung der DNA -Replikation usw.Obwohl sich diese beiden Klassen chemischer Substanzen in einigen Bereichen überlappen, gibt es signifikante Unterschiede zwischen Antioxidantien und Phytochemikalien. Der Zweck dieses Artikels besteht daher darin, die Unterschiede zwischen Antioxidantien und phytochemischen Verhältnissen hervorzuheben.

Was sind Antioxidantien?

Antioxidantien können die Wirkung freie Radikale verhindern. Daher können sie dazu beitragen, Herz -Kreislauf -Erkrankungen, Diabetes, Krebs und Erkrankungen im Zusammenhang mit dem Altern (Parkinson -Krankheit und Alzheimer) zu verhindern,. Freie Radikale sind hochreaktive Atome oder Atomegruppen, da sie mindestens ein ungepaartes Elektron haben. Freie Radikale erzeugen eine schädliche Oxidation, die auch als oxidativen Stress bezeichnet wird und die Zellmembranen und den Zellgehalt schädigen kann. Oxidativer Stress oder übermäßige Erzeugung von freien Radikalen in der zellulären Umgebung tritt natürlich sowie wenn Sie schädlichen Umweltfaktoren wie Strahlung oder Tabakrauch ausgesetzt sind. In einigen Fällen fördern freie Radikale eine vorteilhafte Oxidation, die Energie erzeugt und schädliche Bakterien abtötet. Wie der Name 'Antioxidantien' vermutet, verhindern oder reduzieren sie diesen oxidativen Stress und können oxidative Schäden an zellulären Komponenten wie DNA, Proteinen und Lipiden hemmen. Diese antioxidativen Verbindungen können sowohl aus tierischen als auch aus pflanzlichen Nahrungsquellen abgeleitet werden. Beispiele für Antioxidans Substanzen umfassen Phenolverbindungen, Anthocyanin, Vitamine A, C und E, Lutein, Lycopin, Beta-Carotin, Coenzym Q10, Butylhydroxyanisol, Flavonoide und freie Fettsäuren.

Was sind Phytochemikalien?

Phytochemikalien sind chemische Kombinationen, die in verschiedenen Pflanzenarten auf natürliche Weise vorkommen. Phyto bedeutet „Pflanze“ in der griechischen Sprache. Jede Pflanze enthält Hunderte von Phytochemikalien, und es gibt Nachweise, dass diese phytochemischen Verhältnisse dazu beitragen können, viele nicht übertragbare Krankheiten zu verhindern. Phytochemikalien sind in Pflanzenmaterialien wie Obst, Gemüse, Nüssen, Gewürzen, Getreide, Hülsenfrüchten, Körnern und Bohnen vorhanden. Beispiele für Phytochemikalien enthalten Gruppen von Substanzen wie Anthocyanin, Polyphenolen, Phytonsäure, Oxalsäure, Lignanen und Isoflavonen sowie Folsäure und Vitamin C, Vitamin E und Beta-Carotin (oder Pro-Vitamin A). Einige Phytochemikalien sind für Farbe und andere organoleptische Eigenschaften wie die orangefarbene Farbe von Karotten und den Geruch von Zimt verantwortlich. Obwohl sie biologische Bedeutung haben können, werden sie nicht als wesentliche Nährstoffe anerkannt. Phytochemikalien haben schützende oder krankheitsbetriebliche Merkmale. Jede phytochemische Funktion anders und dies sind einige mögliche Funktionen:

1. Antioxidans - Einige Phytochemikalien haben eine antioxidative Aktivität und schützen Zellen vor oxidativen Schäden.
2. Fungieren als Hormone - Isoflavone und Lignane, die in Soja enthalten sind, ahmen menschliche Östrogene dazu bei, die Menopaussymptome und Osteoporose zu verringern. Sie sind auch als Phytoöstrogene bekannt.
3. Krebsbetreuung Verbindungen - Einige in Lebensmitteln gefundene Phytochemikalien haben möglicherweise Krebseigenschaften.
4. Stimulation von Enzymen - Indole stimuliert Enzyme, die das Östrogen weniger wirksam machen und das Risiko für Brustkrebs verringern könnten.
5. Störung der DNA -Replikation - In Bohnen gefundene Saponine hemmen die Reproduktion von Zell -DNA, wodurch die Proliferation von Krebszellen verhindert wird. Capsaicin, die in Paprika gefunden wurde, schützt DNA vor schädlichen Karzinogenen.
6. Antibakterielle Wirkung - Das phytochemische Allicin aus Knoblauch sowie chemische Verbindungen, die von Gewürzen stammen, haben antibakteriell
7. Physische Schutzmaßnahme - Einige Phytochemikalien binden physisch an Zellwände. Als Beispiel sind Proanthocyanidine für die Anti-Adhäsionseigenschaften von Beeren verantwortlich.
8. Reduzieren Sie die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen: Goitrogene, die in Kohlhemmung Jodabsorption vorkommen, und Oxalsäure und Phytinsäure, die in Hülsenfrüchten gefunden wurden, hemmen die Eisen, Calciumabsorption. Sie sind auch als nahrhafte chemische Verbindungen bekannt.

Was ist der Unterschied zwischen Antioxidantien und Phytochemikalien?

Definition von Antioxidantien und Phytochemikalien

Antioxidantien: Antioxidantien sind chemische Verbindungen, die die Oxidation bekämpfen können.

Phytochemikalien: Phyto bedeutet „Pflanze“ auf Griechisch. Phytochemikalien sind daher chemische Kombinationen, die bei Pflanzenarten auf natürliche Weise auftreten.

Eigenschaften von Antioxidantien und Phytochemikalien

Quelle

Antioxidantien: Antioxidantien können sowohl aus Pflanzen- als auch aus tierischen Lebensmitteln erhalten werden.

Phytochemikalien: Phytochemikalien stammen nur aus Pflanzenquellen wie Gemüse, Obst, Körnern, Bohnen, Nüssen und Samen.

Funktion

Antioxidantien: Antioxidantien helfen dabei.

Phytochemikalien: Phytochemikalien haben mehrere Funktionen.

Schädliche Wirkung

Antioxidantien: Antioxidantien, die als gut für die Gesundheit angesehen werden.

Phytochemikalien: Phytochemikalien können als nervenbedingte Verbindungen wirken und die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen verringern. Sie sind also nicht immer gut für Gesundheit und Wohlbefinden. EG: Phytinsäure, Oxalsäure.

E-Numbers

Antioxidantien: E-Numbers von Antioxidantien reichen von E300-E399. Beispiele für natürliche Antioxidantien sind Ascorbinsäure (E300) und Tocopherole (E306). Synthetische Antioxidantien Einschließen Propyl -Gallat (PG, E310), tertiäres Butylhydrochinon (TBHQ), Butylierhydroxyanisol (BHA, E320) und Butylierhydroxytoluol (BHT, E321).

Phytochemikalien: Phytochemikalien haben keinen spezifischen E-Number-Bereich, da einige Phytochemikalien als Antioxidantien (E300-E399) fungieren, einige als Farbverbindungen (E100-E199) usw.

Industrielle Anwendung

Antioxidantien: Antioxidantien werden als Konservierungsmittel in Lebensmitteln und Kosmetika verwendet. Diese Konservierungsmittel umfassen natürliche Antioxidantien wie Ascorbinsäure, Tocopherole, Propyl -Gallat, tertiäres Butylhydrochinon, Butylierhydroxyanisol und Butylhydroxytoluol. Darüber hinaus werden Antioxidantien häufig zu industriellen Nicht-Lebensmittelprodukten zugesetzt. Es wird als Stabilisatoren in Brennstoffen und Schmiermitteln verwendet.

Phytochemikalien: Phytochemikalien werden häufig als Nahrungsergänzungsmittel (funktionelle Lebensmittel, Nutrazeutika) zur Vorbeugung von nicht übertragbaren Krankheiten eingesetzt.

Analysemethode

Antioxidantien: Der Antioxidationsmittelinhalt wird normalerweise unter Verwendung eines leistungsstarken radikalen oder identifizierenden Verringerungsfähigkeit analysiert. Beispiele sind DPPH -Radikalfängerverfahren, Hydroxylradikalfängeraktivität, Sauerstoffradikalabsorption (OCAC), ABTS -Radikalfängerverfahren oder Eisenverringerungsaktivität oder FRAF -Assay.

Phytochemikalien: Phytochemikalien werden unter Verwendung eines standardmäßigen phytochemischen Standards analysiert. Zum Beispiel wird der Gesamtphenolgehalt mithilfe der als Gallussäure bekannten Standardphenolverbindung analysiert.

Degradierung

Antioxidantien: Antioxidantien sind sehr anfällig für Verschlechterung, wenn sie Sauerstoff, Sonnenlicht, Temperatur usw. aussetzen, usw. Als Beispiele können Vitamine A-, C- oder E-Antioxidantien durch langfristige Lagerung oder längeres Kochen von Gemüse zerstört werden.

Phytochemikalien: Im Vergleich zu Antioxidantien können Phytochemikalien (ohne antioxidative Aktivität) etwas standhalten, um Umweltfaktoren voranzutreiben.

Beispiele

Antioxidantien: Selenium (Brokkoli, Blumenkohl), Allylsulfide (Zwiebeln, Lauch, Knoblauch), Carotinoiden (Früchte, Karotten), Flavonoide (Blumenkohl, Rosenkohl, Trauben, Radieschchen und Rötungskabeln), Polyphenolen (Tea, Trauben), Vitamin C (Ama , Guave, gelbe Farbe Gemüse), Vitamin A, Vitamin E, Fettsäuren (Fisch, Fleisch, Meeresfutter), Lecithin (Ei)

Phytochemikalien: Isoflavone und Lignane (Soja, rotes Klee, Vollkornprodukte und Leinsamen), Selen (Brokkoli, Blumenkohl), Allylsulfides (Zwiebeln, Lauch, Knoblauch), Carotinoide (Früchte, Karotten), Flavonoide (Blumenkohl, Brows, Brossel, Sprouts, Grapes, Radische und Radische und Radios und Radios und Radios und Radios und Radische Rotkohl), Polyphenole (Tee, Trauben), Vitamin C (Amla, Guava, Gelbfarbe Gemüse), Vitamin A, Vitamin E, Fettsäuren (Fisch, Fleisch, Meeresfutter), Lecithin (Ei), Indolen (Kohl), Terpene (Zitrusfrüchte und Kirschen).

Obwohl mehrere Phytochemikalien als Antioxidantien zur Förderung einer guten Gesundheit wirken, haben viele von ihnen zusätzliche Funktionen. Es ist bekannt, dass Menschen, die angemessene Mengen an Obst und Gemüse in einem vollständigen Spektrum von gesundheitlichen Antioxidantien und phytochemischen Spektrum essen.

Referenzen: Sies, H. (1997). Oxidativer Stress: Oxidationsmittel und Antioxidantien. Experimentelle Physiologie, 82(2): 291-5. Smirnoff, n. (2001). L-Ascorbinsäure Biosynthese. Vitamine und Hormone. 61: 241-66. Padayatty, s. J., Katz, a., Wang, y., Eck, p., Kwon, o., Lee, J.H., Chen, s., Corpe, c., Dutta, a., Dutta, s. K., Levine, m. (2003). Vitamin C als Antioxidans: Bewertung seiner Rolle bei der Prävention von Krankheiten. Zeitschrift des American College of Nutrition, 22(1): 18-35. Obst und Gemüse, mehr Angelegenheiten. Was sind Phytochemikalien? Produkte für Better Health Foundation. (2014). Abgerufen am 18. Juni 2014 abgerufen.    Bild Courtsey: „Freie Radikale benötigen eine PR-Firma Hormese + Langlebigkeit“ von Deliciosciphi (CC von 3.0) über Deliciosciphi.deviantart.com