Unterschied zwischen Ascorbat und Ascorbinsäure
Der Schlüsselunterschied Zwischen Ascorbat und Ascorbinsäure befindet sich das Ascorbinsäure ist eine organische Verbindung. Inzwischen ist Ascorbat das Anion, das aus Ascorbinsäure gebildet wurde.
Ascorbinsäure ist weithin als Vitamin C bekannt. Es tritt natürlich in vielen Lebensmitteln wie Obst und Gemüse auf und wird auch als Lebensmittelzusatz verwendet. Der Begriff Ascorbat bezieht sich auf das Anion von Ascorbinsäure, das sich bildet, wenn ein Wasserstoffatom als Wasserstoffionen entfernt wird. Darüber hinaus können wir die Verbindungen nennen, die dieses Anion gemeinsam als Ascorbate enthalten.
INHALT
1. Überblick und wichtiger Unterschied
2. Was ist Ascorbat
3. Was ist Ascorbinsäure
4. Seite an Seitenvergleich - Ascorbat gegen Ascorbinsäure in tabellarischer Form
5. Zusammenfassung
Was ist Ascorbat?
Ascorbat ist das Anion von Ascorbinsäure, das sich aus der Entfernung eines Wasserstoffionen aus einer der in Ascorbinsäure vorhandenen -OH -Gruppen bildet. Daher ist es die konjugierte Basis von Ascorbinsäure. Darüber hinaus ist das L-Isomer von Ascorbinsäure häufiger als das D-Isomer; Daher ist das Ascorbat, das wir finden, meistens L-Ascorbat. Die chemische Formel von Ascorbatanion ist c6H7Ö6-. Die Bildung von Ascorbatanion aus Ascorbinsäuremolekül beinhaltet eine selektive Deprotonierung der 3-Hydroxylgruppe.
Abbildung 01: Natrium -Ascorbatstruktur
Es gibt verschiedene Anwendungen von Ascorbat; Es ist für viele verschiedene Stoffwechselreaktionen bei Tieren erforderlich, wichtig als menschlicher Metabolit, wichtig als Cofaktor und ist auch als wasserlösliches Vitamin nützlich.
Was ist Ascorbinsäure?
Ascorbinsäure ist die organische Verbindung, die wir häufig als Vitamin C kennen. Dieses Vitamin ist in vielen Nahrungsquellen vorhanden und wird auch als Nahrungsergänzungsmittel verkauft. Die chemische Formel der Verbindung ist c6H8Ö6. Es ist eine neutrale Verbindung (keine negative oder positive Ladung). Auch die Molmasse der Verbindung beträgt 176 g/mol.
Darüber hinaus ist Vitamin C ein wesentlicher Nährstoff in unserem Körper. Es hilft bei der Reparatur von Geweben und bei der Herstellung einiger Neurotransmitter. Darüber hinaus benötigt unser Immunsystem diese Verbindung für ihre genaue Funktion. Zusätzlich zu diesen ist Ascorbinsäure auch ein bekanntes Antioxidans.
Abbildung 02: Ascorbinsäure
Der Mangel an Vitamin C kann jedoch eine Krankheit namens Skorbut verursachen. Ohne das erforderliche Vorhandensein von Ascorbinsäure in unserem Körper wird das Kollagen instabil und einige enzymatische Reaktionen können nicht in Abwesenheit von Ascorbinsäure durchgeführt werden. Darüber hinaus besteht eine vernachlässigbare Chance, eine akute Toxizität aufgrund einer Überdosis von Ascorbinsäure zu erhalten. Dies liegt daran, dass der größte Teil der Ascorbinsäure durch den Urin ausgeschieden wird. Eine höhere Dosis, die mit leerem Magen eingenommen wird, kann jedoch Verdauungsstörungen verursachen.
Was ist der Unterschied zwischen Ascorbat und Ascorbinsäure?
Ascorbinsäure ist Vitamin C. Es ist eine häufige Komponente in vielen Lebensmitteln. Ascorbat ist das aus Ascorbinsäure gebildete Anion. Daher ist Ascorbat die konjugierte Base von Ascorbinsäure. Der Schlüsselunterschied zwischen Ascorbat und Ascorbinsäure besteht darin, dass Ascorbinsäure eine organische Verbindung ist. Inzwischen ist Ascorbat das Anion, das aus Ascorbinsäure gebildet wurde. Darüber hinaus ist die chemische Formel von Ascorbat c C6H7Ö6- Während die chemische Formel von Ascorbinsäure C ist6H8Ö6. Außerdem wird das Ascorbatanion aus selektiver Deprotonierung der 3-Hydroxylgruppe des Ascorbinsäuremoleküls gebildet.
Es gibt verschiedene Anwendungen von Ascorbat; Es ist für viele verschiedene Stoffwechselreaktionen bei Tieren erforderlich, wichtig als menschlicher Metabolit, wichtig als Cofaktor und ist als wasserlösliches Vitamin nützlich. Bei der Betrachtung von Vitamin C oder Ascorbinsäure gibt es eine Vielzahl von Anwendungen, einschließlich Reparaturgeweben und bei der Herstellung einiger Neurotransmitter. Darüber hinaus benötigt unser Immunsystem diese Verbindung für ihre genaue Funktion. Zusätzlich zu diesen ist Ascorbinsäure ein bekanntes Antioxidans.
Die folgende Tabelle ist eine Zusammenfassung der Differenz zwischen Ascorbat und Ascorbinsäure.
Zusammenfassung -Ascorbat gegen Ascorbinsäure
Ascorbinsäure ist Vitamin C. Es ist eine häufige Komponente in vielen Lebensmitteln. Ascorbat ist das aus Ascorbinsäure gebildete Anion. Daher ist Ascorbat die konjugierte Base von Ascorbinsäure. Der Schlüsselunterschied zwischen Ascorbat und Ascorbinsäure besteht darin, dass Ascorbinsäure eine organische Verbindung ist, während Ascorbat das aus Ascorbinsäure gebildete Anion ist.
Referenz:
1. Helmenstine, Anne Marie. „Vitamin C -Bestimmung durch Jodtitration.”Thoughtco, Sep. 18, 2019, hier erhältlich.
Bild mit freundlicher Genehmigung:
1. "Natrium Ascorbate" von Edgar181 (Diskussion) - eigene Arbeit (Public Domain) über Commons Wikimedia
2. "L -Ascorbinsäure" von Yikrazuul - eigene Arbeit (Public Domain) über Commons Wikimedia
