Unterschied zwischen CIS und Transfettsäuren

Der Schlüsselunterschied Zwischen cis und Transfettsäuren befindet sich die cis -Fettsäuren haben zwei Wasserstoffatome, die an der Doppelbindung in derselben Seite der Kohlenstoffkette gebunden sind, während die Transfettsäuren die beiden Wasserstoffatome auf der Doppelbindung in den gegenüberliegenden Seiten der Kohlenstoffkette gebunden sind.

Fettsäuren sind Carboxsäuren, die lange aliphatische Kohlenstoffketten enthalten, die entweder gesättigt oder ungesättigt sind. Dies bedeutet, dass die aliphatische Kette Doppelbindungen zwischen den Kohlenstoffatomen enthalten kann oder nicht. CIS und Transfettsäuren sind zwei Formen ungesättigter Fettsäuren.

INHALT

1. Überblick und wichtiger Unterschied
2. Was sind cis Fettsäuren
3. Was sind Transfettsäuren
4. Seite an Seite Vergleich - cis vs Transfettsäuren in tabellarischer Form
5. Zusammenfassung

Was sind cis Fettsäuren?

CIS -Fettsäuren sind Carboxsäuren, die lange aliphatische Kohlenstoffketten mit den beiden Wasserstoffatomen enthalten, die an der Doppelbindung in derselben Seite der Kohlenstoffkette gebunden sind. Wir nennen dies als „cis -Konfiguration ungesättigter Fettsäuren“.

Da sich die Wasserstoffatome auf der gleichen Seite der Kohlenstoffkette befinden, bewirkt sich die Kette. Dies schränkt die Konformationsfreiheit der Fettsäure ein. Wenn es viele Doppelbindungen in der Kette gibt, verringert es die Flexibilität der Kette. Wenn es mehr cis -Konfigurationen entlang der Kohlenstoffkette gibt, macht sie die Kette in ihren am besten zugänglichen Konformationen ziemlich gekrümmt. Beispiele hier.

Was sind Transfettsäuren?

Transfettsäuren sind Carboxsäuren, die lange aliphatische Kohlenstoffketten enthalten, die die beiden Wasserstoffatome auf der Doppelbindung in den gegenüberliegenden Seiten der Kohlenstoffkette befinden. Daher bewirkt dies nicht, dass die Kohlenstoffkette viel beugt.

Abbildung 01: Vergleich von CIS und Trans -Konfigurationen von Ölsäure

Darüber hinaus ist ihre Form ähnlich wie mit geraden gesättigten Fettsäuren. Die Transfettsäuren sind in der Natur in der Natur nicht so weit verbreitet wie die cis -Konfiguration. Es bildet sich hauptsächlich aufgrund der industriellen Produktion. Beispielsweise können Hydrierungsreaktionen die Bildung von Transfettsäuren verursachen.

Was ist der Unterschied zwischen CIS und Transfettsäuren?

CIS -Fettsäuren sind Carboxylsäuren, die lange aliphatische Kohlenstoffketten enthalten, die die beiden Wasserstoffatome mit einer Doppelbindung in derselben Seite der Kohlenstoffkette befinden, während die Transfettsäuren Carboxysäuren sind, die lange aliphatische Kohlenstoffketten enthalten, die zwei Wasserstoffatome mit Doppelbindung gebunden sind auf den gegenüberliegenden Seiten der Kohlenstoffkette. Dies ist der Hauptunterschied zwischen CIS und Transfettsäuren. Darüber hinaus ist die CIS -Konfiguration bei der Betrachtung ihres Auftretens von Natur aus weit verbreitet, während die Trans -Konfiguration von Natur aus nicht üblich ist. Weil die Transfettsäuren hauptsächlich aufgrund verschiedener industrieller Prozesse wie Hydrierung bilden. Ein weiterer Unterschied zwischen CIS und Transfettsäuren besteht darin, dass die CIS -Konfiguration dazu führt.

Zusammenfassung -cis gegen Transfettsäuren

Fettsäuren sind hauptsächlich in zwei Arten von gesättigten und ungesättigten Fettsäuren bestehen. Wir können ungesättigte Fettsäuren als CIS und Transfettsäuren weiter kategorisieren. Der Unterschied zwischen CIS und Transfettsäuren besteht darin, dass die cis -Fettsäuren zwei Wasserstoffatome auf der doppelten Bindung in derselben Seite der Kohlenstoffkette aufweisen, während die Transfettsäuren die beiden Wasserstoffatome auf der Doppelbindung in den gegenüberliegenden Seiten gebunden sind der Kohlenstoffkette.

Referenz:

1. "Fettsäure.”Wikipedia, Wikimedia Foundation, 24. August. 2018. Hier verfügbar
2. „Die Arten von Fetten.Bloomington der Indiana University, The Lilly Library, Indiana University. Hier verfügbar 

Bild mit freundlicher Genehmigung:

1."Isomere von Ölsäure" von Edgar181 - eigene Arbeit, (Public Domain) über Commons Wikimedia