Unterschied zwischen Ethanolfermentation und Milchsäurefermentation

Der Schlüsselunterschied Zwischen Ethanolfermentation und Milchsäurefermentation ist das Die Ethanolfermentation produziert Ethanol als Nebenprodukt, während Milchsäurefermentation als Nebenprodukt Laktat produziert.

Fermentation ist ein Prozess, der unter anaeroben Bedingungen stattfindet. Daher tritt es in Abwesenheit von molekularem Sauerstoff auf. Viele Mikroben, Pflanzen und menschliche Muskelzellen können fermentiert werden. Während der Fermentation werden Zuckermoleküle in Alkohole und Säuren umgewandelt. Diese chemische Reaktion hat einen großen Einsatz bei der industriellen Produktion von Milchprodukten, Backwaren und alkoholischen Getränken.

INHALT

1. Überblick und wichtiger Unterschied
2. Was ist Ethanolfermentation 
3. Was ist Milchsäurefermentation
4. Seite an Seitenvergleich - Ethanolfermentation gegen Milchsäurefermentation in tabellarischer Form
5. Zusammenfassung

Was ist Ethanolfermentation?

Ethanolfermentation, auch bekannt als als Alkoholische Fermentation, ist ein biologischer Prozess, bei dem eine Umwandlung von Zucker in zelluläre Energie auftritt. Die Zuckermoleküle, die diesen Prozess durchlaufen können, umfassen Glukose, Fructose und Saccharose. Während der Produktion von zellulärer Energie erzeugt dieser Prozess auch Ethanol- und Kohlendioxid. Dies sind die Nebenprodukte der Ethanolfermentation.

Abbildung 01: Ethanolfermentationsprozess

Diese Fermentation erfolgt in Gegenwart von Hefe und in Abwesenheit von Sauerstoffgas. Daher können wir es als anaerobe biologische Prozess nennen. Darüber hinaus findet dieser Prozess bei einigen Fischarten wie Goldfisch statt und versorgt diesen Fischen Energie, wenn nicht genügend Sauerstoff vorhanden ist.

Normalerweise wandelt die Ethanolfermentation einen Mol Glukose in zwei Mol Ethanol und zwei Mol Kohlendioxid um. Dies erzeugt zwei Mol ATP. Bei der Betrachtung des Saccharose -Moleküls enthält es zwei Zuckermoleküle: Glukose und Fructose, die miteinander verbunden sind. Wenn Saccharose für die Ethanolfermentation verwendet wird. Danach wird die Glukose durch Glykolyse in zwei Pyruvatmoleküle unterteilt und dann wird Pyruvat durch zwei Schritte in Ethanol und Kohlendioxid umgewandelt.

Was ist Milchsäurefermentation?

Milchsäurefermentation ist ein biologischer Prozess, bei dem Glukose oder ein ähnliches Zuckermolekül in zelluläre Energie und Metabolitenlaktat umgewandelt werden. Hier kann das Zuckermolekül entweder Glukose oder ein anderes Sechs-Kohlenstoff-Zuckermolekül sein. Disaccharide wie Saccharose können auch verwendet werden. Laktat ist Milchsäure in Lösung. Milchsäurefermentation ist ein anaerobe Prozess, der in einigen Bakterien und tierischen Zellen, einschließlich Muskelzellen, stattfindet.

Abbildung 02: Ein Isomer von Milchsäure

In Gegenwart von Sauerstoff in Zellen neigt die Zelle dazu, den Fermentationsprozess zu umgehen und die Zellatmung durchzuführen. Es gibt jedoch einige fakultative anaerobe Organismen, die sowohl Fermentation als auch Atmung in Gegenwart von Sauerstoffgas durchführen können.

Es können drei Möglichkeiten auftreten. Im Homofermentationsprozess können homofermentative Bakterien Glucose in zwei Lactatmoleküle umwandeln und diese Reaktion verwenden, um die Phosphorylierung auf Substratebene durchzuführen, um zwei ATP-Moleküle herzustellen.

Was ist der Unterschied zwischen Ethanolfermentation und Milchsäurefermentation?

Ethanolfermentation oder alkoholische Fermentation und ein biologischer Prozess, bei dem eine Umwandlung von Zucker in zelluläre Energie auftritt. In der Zwischenzeit ist die Milchsäurefermentation ein biologischer Prozess, bei dem Glucose oder ein ähnliches Zuckermolekül in zelluläre Energie und das Metabolitenlaktat umgewandelt werden. Der wichtigste Unterschied zwischen der Ethanolfermentation und der Milchsäurefermentation besteht darin, dass die Ethanolfermentation Ethanol als Nebenprodukt erzeugt, während Milchsäurefermentation als Nebenprodukt Laktat erzeugt. Außerdem hat die Ethanolfermentation eine Effizienz von 29%, während Milchsäurefermentation eine Effizienz von 41% aufweist.

Die folgende Infografik listet die Unterschiede zwischen der Ethanolfermentation und der Milchsäurefermentation in tabellarischer Form auf.

Zusammenfassung -Ethanolfermentation gegen Milchsäurefermentation

Die Ethanolfermentation ist ein biologischer Prozess, bei dem eine Umwandlung von Zucker in zelluläre Energie auftritt. Milchsäurefermentation ist ein biologischer Prozess, bei dem Glucose oder ein ähnliches Zuckermolekül in zelluläre Energie und das Metabolitenlactat umgewandelt werden. Der wichtigste Unterschied zwischen der Ethanolfermentation und der Milchsäurefermentation besteht darin, dass die Ethanolfermentation Ethanol als Nebenprodukt erzeugt, während Milchsäurefermentation als Nebenprodukt Laktat erzeugt.

Referenz:

1. „Milchsäurefermentation.” Wikipedia, Wikimedia Foundation, 2. März. 2021, hier erhältlich.

Bild mit freundlicher Genehmigung:

1. "Ethanol Fermentation-1" von DavidCarMack-eigene Arbeit (CC BY-SA 3.0) über Commons Wikimedia
2. "Lactic-Skelett" von Neurotiker-eigene Arbeit (Public Domain) über Commons Wikimedia