Unterschied zwischen Fettsäuren und Triglyceriden
Fettsäuren gegen Triglyceride
Lipide sind eine Klasse von Nährstoffen, die hauptsächlich Triglyceride (Fette und Öle), Phospholipide und Sterole umfassen. Fettsäure und Triglyceride sind organische Substanzen; enthalten Kohlenstoff-, Wasserstoff- und Sauerstoffatome.
Was sind Fettsäuren?
Fettsäuren sind organische Substanzen aus einer langen Kohlenstoffkette mit an gebundenen Wasserstoffatomen und einer Methylgruppe (-ch)3) an einem Ende und einer Säuregruppe (-COOH) am anderen Ende. Abhängig vom Vorhandensein von C = C -Doppelbindungen können Fettsäuren in zwei Arten unterteilt werden; gesättigte und ungesättigte Fettsäuren. Gesättigte Fettsäuren enthalten keine C = C -Doppelbindung, während ungesättigten Fettsäuren Tun. Die meisten natürlichen Fettsäuren enthalten eine gleiche Anzahl von Kohlenstoffatomen, die bis zu 24 Atome lang sind. Die Struktur und Funktion von Fettsäure kann jedoch je nach Länge der Kohlenstoffkette, der Menge und der Position der in der Kette vorhandenen Doppelbindungen variieren.
Es gibt zwei Arten ungesättigter Fettsäuren, nämlich ein ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Der monus ungesättigte Fettsäuren sind die Fettsäuren, die zwei H -Atome fehlen und eine Doppelbindung zwischen zwei benachbarten Kohlenstoffatomen enthalten. Diese Arten von Fettsäuren bilden das monoonsäugige Fett. Der polyungesättigten Fettsäuren enthalten zwei oder mehr C = C -Doppelbindungen und fehlen vier oder mehr H -Atome und sind dafür verantwortlich, mehrfach ungesättigte Fette zu bilden. Fettsäuren stammen aus den Triglyceriden und Phospholipiden. Einige Beispiele für Fettsäuren sind Linolsäure, Stearinsäure und Ölsäure.
Triglyceride
Triglyceride umfassen Fette und Öle und gelten als der am häufigsten vorkommende Lipidtyp in Lebensmitteln und im Körper. Triglycerid ist ein organischer Ester, der durch Veresterung von Glycerolmolekül und drei Fettsäureketten gebildet wird. Eine Mischung aus Triglyceridmolekülen, die einen hohen Prozentsatz langkettiger gesättigter Fettsäuren enthalten. Einige Triglyceride -Moleküle bestehen aus drei identischen Fettsäuren. In den meisten Fällen werden jedoch zwei oder drei verschiedene Fettsäurenmoleküle in Triglyceridmolekülen gefunden. Triglycerid ist aufgrund des Vorhandenseins großer Kohlenwasserstoffketten im Wasser unlöslich.
Was ist der Unterschied zwischen Fettsäuren und Triglyceriden?
• Fettsäuren sind Carboxsäuren mit -COOH -Teilen, während Triglyceride organische Ester sind.
• Fettsäuren stammen aus Triglyceriden.
• Drei Fettsäuremoleküle und ein Glycerinmolekül verärgern sich, um ein Triglyceridmolekül zu bilden.
• Im Gegensatz zu den Triglyceriden können Fettsäuren abhängig von der Anwesenheit von C = C -Doppelbindungen in zwei Kategorien unterteilt werden. Beide Typen sind jedoch beteiligt, um Triglyceridmoleküle zu bilden.
