Unterschied zwischen Kefir und Kombucha

Schlüsselunterschied - Kefir gegen Kombucha
 

Kombucha und Kefir sind fermentierte Getränke, die reich an organischen Säuren, Enzymen, nützlichen Mikroflora und Vitaminen sind. Beide Getränke sind bekannt für verschiedene gesundheitliche Vorteile. Der Schlüsselunterschied zwischen Kefir und Kombucha ist ihre Basis; Kefir besteht normalerweise aus Milch, während Kombucha auf Tee basiert. Untersuchen wir die verschiedenen Merkmale und Eigenschaften von Kefir und Kombucha in diesem Artikel.

Was ist Kefir?

Es gibt zwei Arten von Kefiren: Kefir auf Milchbasis und Wasserbasis. Viele Menschen kennen Kefir jedoch als Produkt auf Milchbasis. Wasserkefir enthält Nicht-Milchflüssigkeit wie Kokoswasser, das fermentiert wurde. Milchkefir besteht aus der Milch aus Kühen, Ziegen, Schafen oder Kamelen.

Dieses Getränk wird hergestellt, indem die Milch mit einer lebendigen Kultur von Kefirkörnern, einer symbiotischen Kultur von Bakterien und Hefen, kombiniert wird. Die Milch darf 24 bis 48 Stunden fermentieren und durch ein Sieb gegossen, um die Kefirkörner aus der Milch zu entfernen.

Wasserkefir ist süßer und sauberer wie Milchkefir, der einen sauren Geschmack hat, ähnlich wie Buttermilch. Vor dem Verbrauch kann Kefir auch mit Früchten und Süßungsmitteln gewürzt werden.

Kefir hat eine Vielzahl von Probiotika und kann als Verdauungshilfe fungieren. Es stärkt auch Ihr Immunsystem. Kefir ist auch eine reichhaltige Quelle für Milchsäurebakterien.

Was ist Kombucha?

Kombucha ist ein fermentierter gesüßter grüner oder schwarzer Tee. Der Fermentationsprozess beinhaltet eine Kombination aus nützlichen Bakterien und Hefe (bekannt als Scoby - „Symbiotische 'Kolonie' von Bakterien und Hefe“) zum süßen Tee. Dann darf diese Mischung 7 -21 Tage ruhen lassen.

Kombucha ist ein saueres, sprudelndes Getränk und schmeckt ähnlich wie ein scharfer Apfelwein. Da es aus Tee besteht, ist es eine reichhaltige Koffeinquelle. Zu den Vorteilen von Kombucha gehört die Bereitstellung von B -Vitaminen, probiotischen Bakterien und zur Entgiftung der Leber. Es fungiert auch als Verdauungshilfe.

Was ist der Unterschied zwischen Kefir und Kombucha?

Base:

Kefir wird aus Wasser oder Milch hergestellt.

Kombucha wird aus grünem oder schwarzem Tee hergestellt.

Fermentationsprozess:

Kefir wird mit Kefirkörnern fermentiert.

Kombucha wird mit einem Scoby fermentiert.

Fermentationsperiode:

Kefir dürfen 24 - 48 Stunden fermentieren.

Kombucha dürfen 7-21 Tage fermentieren.

Koffein:

Kefir Enthält kein Koffein.

Kombucha Enthält Koffein, da es aus Tee hergestellt wird.

Milchsäure:

Kefir ist eine reichhaltigere Quelle für Milchsäurebakterien als Kombucha.

Kombucha hat weniger Mengen an Milchsäurebakterien als Kefir.

Kalzium:

Kefir enthält eine beträchtliche Menge Kalzium.

Kombucha enthält kein Kalzium.