Unterschied zwischen Milchsäure und alkoholischer Fermentation

Der Schlüsselunterschied Zwischen Milchsäure und alkoholischer Fermentation hängt von den Endprodukten jedes Prozesses ab. Milchsäurefermentation produziert Milchsäure als Endprodukt, während die alkoholische Fermentation Alkohol und Kohlendioxid als Endprodukte produziert.

Atmung ist eine wesentliche physiologische Aktivität aller lebenden Organismen, durch die sie Energie für alle Stoffwechselaktivitäten ihres Körpers erhalten. Das herausragende Merkmal der Atmung ist der Austausch von Gasen zwischen Körper und Umwelt. Es ist bei der Atmung oder der äußeren Atmung sichtbar. In Wirklichkeit tritt der grundlegende Austausch in den Zellen von aeroben Organismen auf, und es ist der Prozess, der als Zellatmung bezeichnet wird. Bestimmte Organismen benötigen jedoch keinen Sauerstoff für die Atmung. Sie sind die anaeroben Organismen wie bestimmte Mikroorganismen (Clostridium Arten) und parasitäre Würmer (Ascaris), usw. Daher führen sie eine anaerobe Atmung durch, um Energie zu produzieren. Es gibt zwei grundlegende Arten von anaeroben Atmung, nämlich Milchsäurefermentation und alkoholische Fermentation. Im Vergleich zur aeroben Atmung erzeugen beide anaeroben Prozesse eine geringe Menge an ATP von einem Glukosemolekül. Daher sind sie weniger effiziente Prozesse.

INHALT

1. Überblick und wichtiger Unterschied
2. Was ist Milchsäurefermentation
3. Was ist alkoholische Fermentation
4. Ähnlichkeiten zwischen Milchsäure und alkoholischer Fermentation
5. Seite an Seitenvergleich - Milchsäure gegen alkoholische Fermentation in tabellarischer Form
6. Zusammenfassung

Was ist Milchsäurefermentation?

Milchsäurefermentation ist eine der beiden Arten der Fermentation, die von anaeroben Bakterien wie Milchsäurebakterien und Muskelzellen von Tieren durchgeführt wird. Es tritt auf, wenn der Sauerstoff nicht verfügbar ist. Während der Milchsäurefermentation wandelt sich das produzierte Pyruvat aus der Glykolyse in Milchsäuremoleküle um. Daher wird Pyruvat keinen Krebs Zyklus oder oxidativen Phosphorylierung unterzogen. Stattdessen ist es Joghurt in Milchsäure und erzeugt eine geringe Menge an Energie.

Abbildung 01: Milchsäurefermentation

Das Enzym -laktische Dehydrogenase -Enzym katalysiert die Umwandlung von Pyruvsäure in Milchsäure. Darüber hinaus wandelt sich während dieser Umwandlung das Reduktionsmittel NADH in NAD um⁺. Die Nettoverstärkung der Milchsäurefermentation beträgt 2 ATPs pro Glukosemolekül. Folglich beträgt die Energieeffizienz bei etwa 41%.

Was ist alkoholische Fermentation?

Alkoholische Fermentation ist die zweite Art der Fermentation, die unter anaeroben Bedingungen auftritt. Es ist ein anaerobe Atemprozess, der Energie in Form von ATP in Pflanzen und einigen Mikroorganismen wie Hefen usw. erzeugt. Darüber hinaus findet dieser Prozess in zwei Schritten statt. Zunächst wandelt Pyruvat in zwei Kohlenstoffacetaldehyd um, indem sie eine Carboxylgruppe als Kohlendioxidmolekül entfernen. Danach konvertiert der Acetaldehyd in Ethanol, indem er Elektronen aus Nadh nimmt.

Abbildung 02: Alkoholische Fermentation

Hier konvertiert der NADH in NAD⁺. Daher führt die alkoholische Fermentation zu Ethanol und CO₂ als Endprodukte. Die Enzyme wie Aspyruvinsäure -Decarboxylase und Alkoholdehydrogenase katalysieren diese Reaktionen. Darüber hinaus bildet dieser Prozess 2 ATP -Moleküle pro Glukosemolekül. Daher beträgt die Energieeffizienz etwa 29%.

Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Milchsäure und alkoholischer Fermentation?

• Milchsäurefermentation und alkoholische Fermentation sind anaeroben Atemwegsprozesse.
• Auch beide Wege erzeugen Energie.
• Beide treten unter anaeroben Bedingungen auf und erzeugen ein wenig ATP (2ATP -Moleküle aus einem Glukosemolekül).
• Darüber hinaus ist die Glykolyse in beiden Prozessen ein häufiger Prozess.
• Darüber hinaus ist NAD+ der Reduktionsmittel und beide regenerieren diesen Reduktionsmittel.
• Außerdem sind die Endprodukte in beiden Prozessen große organische Verbindungen, die selbst speicherische Energie sind.

Was ist der Unterschied zwischen Milchsäure und alkoholischer Fermentation?

Milchsäurefermentation und alkoholische Fermentation sind zwei Arten von Fermentationsprozessen, die unter anaeroben Bedingungen auftreten. Beide Prozesse produzieren Energie, aber eine geringe Menge an Energie. Der Hauptunterschied zwischen Milchsäure und alkoholischer Fermentation besteht jedoch darin, dass die Milchsäurebermentation zu Laktat aus Glukose führt. Während die alkoholische Fermentation zu Ethanol und Kohlendioxid aus Glukose führt.

Darüber hinaus tritt bei Tiermuskelzellen und Bakterien eine Milchsäurefermentation auf, während alkoholische Fermentation in Pflanzen und einigen Mikroben wie Hefen auftritt. Dies ist also ein weiterer Unterschied zwischen Milchsäure und alkoholischer Fermentation. Milchsäurefermentation ist für die Produktion von Joghurt und Käse wichtig, während die alkoholische Fermentation für Brot, Wein, Bier und Essig wichtig ist.

Unten infografik über den Unterschied zwischen Milchsäure und alkoholischer Fermentation zeigt alle diese detaillierten Unterschiede.

Zusammenfassung -Milchsäure gegen alkoholische Fermentation

Fermentation ist von zwei Arten; Milchsäurefermentation und alkoholische Fermentation. Beide Prozesse erzeugen Energie und treten unter anaeroben Bedingungen in Abwesenheit von Sauerstoff auf. Auch beide Arten der Fermentation sind industriell wichtig. Bei der Zusammenfassung der Unterschiede besteht der Hauptunterschied zwischen Milchsäure und alkoholischer Fermentation darin, dass die Milchsäurefermentation aus Glukose zu Laktat führt, während die alkoholische Fermentation zu Ethanol und Kohlendioxid aus Glukose führt. Darüber hinaus tritt bei Muskelzellen von Tieren und bestimmten Mikroorganismen eine Milchsäurefermentation auf, während alkoholische Fermentation in Pflanzengeweben und einigen Mikroorganismen auftritt.

Referenz:

1. „Fermentation und anaerobe Atmung.Khan Academy, Khan Academy. Hier verfügbar  
2. „Ethanolfermentation.Wikipedia, Wikimedia Foundation, 28. Dezember. 2018. Hier verfügbar

Bild mit freundlicher Genehmigung:

1.„Milchsäurefermentation“ von Sjantoni - eigene Arbeit (CC BY -SA 3).0) über Commons Wikimedia  
2.”Ethanol Fermentation English“ von Arobson1 - eigene Arbeit, (CC BY -SA 4.0) über Commons Wikimedia