Unterschied zwischen Maida und Weizenmehl

Maida gegen Weizenmehl

Maida ist ein indischer Begriff für superraffiniertes Mehl, das aus Weizen gewonnen wird. Während Atta das Wort ist, das am häufigsten für das von Weizen gewonnene und im ganzen Land gewonnene Mehl verwendet wird, um das Grundnahrungsmittelbrot als Roti zu machen, wird Maida auch dazu verwendet, spezielle indische Brot wie Naan usw. herzustellen. Einige Leute denken, Maida ist anders als bei Atta, da es sich von der üblichen Weizen -Atta oder Mehl unterscheidet und schmeckt. Dieser Artikel schaut sich Weizenmehl oder Atta und Maida genauer an, um ihre Unterschiede zu entwickeln.

Weizenmehl (Atta)

Weizenmehl oder Atta, das von Weizen gewonnene Mehl, ist ein gelbliches Pulver, das zur Zubereitung von indischem Brot namens Roti in Teig verarbeitet wird. Weizenmehl wird durch einfaches Mahlen von Weizenkörnern erhalten. Alle Körner bestehen aus drei Teilen, der Kleie oder der äußeren Bedeckung, dem Keim oder dem Teil des Korn. Um Weizenmehl oder Atta zu machen, sind Vollkornprodukte gemahlen, um es in Mehl umzuwandeln.

Maida

Wenn Vollkornmehl weiter verfeinert wird, um die Schale und die Kleie zu trennen, um ein sehr feines Mehl zu hinterlassen, wird das resultierende Mehl Allzweckmehl oder Maida bezeichnet. Dies ist ein weißes Mehl, das der Endosperm -Teil des Weizenkorns ist. Grundsätzlich ist es nur der Kohlenhydratgehalt von Weizen, da er von Vitaminen, Ballaststoffen und Protein entzogen wird. Maida ist auch chemisch gebleicht, um es super weiß und sehr glatt zu lassen. Maida wird verwendet, um verschiedene indische Brot zu machen, wie Naan und Tandoori Roti. Es wird auch verwendet, um Paranthas zu machen.

Was ist der Unterschied zwischen Maida und Weizenmehl?

• Sowohl Maida als auch Atta oder Weizenmehl kommen aus Weizenkörnern, aber während Atta Vollkornmehl ist, ist Maida ein weißes Mehl, das durch Mahlen von Weizenkörnern erhalten wird.

• Maida ist im Grunde genommen Endosperm des Weizenkorn.

• Weizenmehl oder Atta wird verwendet, um Rotis herzustellen, während Maida zur Herstellung von Naan und Paranthas verwendet wird.

• Vollkornmehl wird für unsere Gesundheit als besser angesehen als weißes Mehl oder Maida.

• Maida wird Allzweckmehl bezeichnet, da es sowohl zur Herstellung von Kuchen als auch zum Chapattis verwendet werden kann

• Maida besteht aus Endosperm, das der Kern des Weizenkorns ist, aber es besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten, während es Vitamine, Mineralien, Proteine ​​und Fasern in Atta oder Weizenmehl gibt.