Unterschied zwischen Malinsäure und Zitronensäure
Der Schlüsselunterschied zwischen Malinsäure und Zitronensäure ist, dass die Malinsäure ist eine Dicarboxylsäure, die alle lebenden Organismen produzieren, während die Zitronensäure eine Tricarbonsäure ist, die bei Zitrusfrüchten häufig ist.
Sowohl Malinsäure als auch Zitronensäure sind organische Säureverbindungen. Wir kategorisieren sie als Carboxsäuren, weil sie Carboxylgruppen haben (-COOH-Gruppen). Beide Säuren sind für den sauren Geschmack in bestimmten Früchten verantwortlich. Daher sind diese Verbindungen auch als Lebensmittelzusatz nützlich.
INHALT
1. Überblick und wichtiger Unterschied
2. Was ist Malinsäure
3. Was ist Zitronensäure
4. Seite an Seitenvergleich - Malinsäure gegen Zitronensäure in tabellarischer Form
5. Zusammenfassung
Was ist Malinsäure?
Malinsäure ist eine Dicarboxylsäure mit der chemischen Formel C4H6Ö5. Alle lebenden Organismen können diese Verbindung produzieren. Darüber hinaus ist es für den angenehm sauren Geschmack in einigen Früchten verantwortlich. Beispiel: Äpfel. Daher ist es auch als Lebensmittelzusatz nützlich. Es gibt zwei stereoisomere Formen dieser Verbindung; Sie sind L-Enantiomer und D-Enantiomer.
Abbildung 01: Die chemische Struktur von Malinsäure
Es tritt jedoch nur das L-Enantiomer auf natürliche Weise auf. Wenn wir diese Säure synthetisch produzieren, können wir eine racemische Mischung aus beiden Formen bekommen. Der IUPAC-Name dieser Verbindung ist 2-Hydroxybutandiosäure. Die Molmasse dieser Verbindung beträgt 134.09 g/mol, während der Schmelzpunkt 130 ° C beträgt.
Was ist Zitronensäure?
Zitronensäure ist eine Tricarbonsäure mit der chemischen Formel C6H8Ö7. Diese Verbindung ist in Zitrusfrüchten häufig. Es hat drei Carboxsäuregruppen (-COOH) zusammen mit einer Hydroxylgruppe (-OH). Die Molmasse dieser Verbindung beträgt 192 g/mol. Darüber hinaus kristallisiert diese geruchlose Verbindung leicht von ihrer Lösung. Und diese Kristalle erscheinen als weißes Pulver und löst sich leicht in Wasser und wasserfreiem Ethanol auf.
Abbildung 02: Die chemische Struktur von Zitronensäure
Darüber hinaus veranlassen die Carboxylgruppen diese Verbindung starke Wasserstoffbrückenbindungen. Diese Säure ist als Lebensmittelzusatz und als Getränk nützlich. Darüber hinaus fungiert es auch als Chelatmittel und als Zutat in einigen Kosmetika.
Was ist der Unterschied zwischen Malinsäure und Zitronensäure?
Malinsäure ist eine Dicarboxylsäure mit der chemischen Formel C4H6Ö5. Alle lebenden Organismen produzieren diese Säure. Die Molmasse davon ist 134.09 g/mol. Es hat zwei Carboxylgruppen, daher hat zwei austauschbare Wasserstoffatome. Zitronensäure ist eine Tricarbonsäure mit der chemischen Formel C6H8Ö7. Zitrusfrüchte sind die gemeinsame Quelle davon. Ferner beträgt die Molmasse dieser Verbindung 192 g/mol. Es hat drei Carboxylgruppen, daher hat es drei austauschbare Wasserstoffatome. Dies ist der Hauptunterschied zwischen Malinsäure und Zitronensäure.
Zusammenfassung -Malinsäure gegen Zitronensäure
Malinsäure und Zitronensäure sind organische Säureverbindungen. Der Unterschied zwischen Malinsäure und Zitronensäure besteht darin, dass die Malinsäure eine Dicarboxylsäure ist, die alle lebenden Organismen produzieren, während die Zitronensäure eine Tricarbonsäure ist, die bei Zitrusfrüchten üblich ist.
Referenz:
1. "Äpfelsäure.Wikipedia, Wikimedia Foundation, 25. Juni 2018. Hier verfügbar
2. Davis, Sarah. „Nebenwirkungen und Vorteile von Malinsäure.”Livestrong.Com, Blattgruppe, 3. Oktober. 2017. Hier verfügbar
Bild mit freundlicher Genehmigung:
1.'Äpfelsäure3'By Neurotiker (Talk) - eigene Arbeit, (Public Domain) über Commons Wikimedia
2.'Zitronensäure - Zitronensäure'by -Neurotiker - eigene Arbeit, (Public Domain) über Commons Wikimedia
