Unterschied zwischen Naan und Kulcha

Naan gegen Kulcha

Naan und Kulcha sind Fladenbrot, die indische Herkunft haben. Während Naan die berühmtere Art von Brot ist, ist Kulcha ein typisches Punjabi -Brot, das alte Punjabi -Traditionen hat. Sowohl Naan als auch Kulcha gelten als Delikatessen und sind heute für Anlässe wie Hochzeiten und Zeremonien reserviert, obwohl man sie jederzeit in vielen Restaurants im ganzen Land haben kann. Kulcha wird häufiger mit einem Curry namens Chhola gegessen und zusammen werden sie zu einem Gegenstand auf der Menükarte namens Chhola Kulcha. Obwohl beide Arten von Brot sind, gibt es Unterschiede in Naan und Kulcha, die in diesem Artikel erörtert werden.

Naan

Naan ist indisches Fladenbrot aus Ofen oder irdener Ware aus Ton, die mit Holzkohle hergestellt werden, um Wärme zum Kochen des Brotes zu liefern. Es unterscheidet sich von einem anderen indischen Fladenbrot namens Roti in dem Sinne, dass Weizenmehl, mit dem Naan hergestellt wird. Das Kochen im Vergleich zu Roti oder Chapatti, die ungesäuert sind und somit in Minuten vorbereitet sind. Im Falle von Naan sind Salz- und Sauerteig -Agenten gemischt und gekneft, um Teig zu machen, der für einige Stunden aufsteigt. Teigkugeln werden aus Ton oder in einem Ofen in Erdgeschoss eingeführt und eingespeist. Butter beim Kochen ist Butter auf Naan verteilt, um sie schmackhafter zu machen. Die Gewürz von Nans erfolgt mit Nigella -Samen.

Kulcha

Der Prozess der Herstellung von Kulcha ähnelt einem Naan, außer dass anstelle von Weizenmehl hier Maida verwendet wird, um Fladenbrot zu machen. Kulcha wurde in Punjab entwickelt, insbesondere in Amritsar, weshalb selbst in westlichen Ländern; Es ist üblich, dass Restaurants dieses Fladenbrot als Amritsari Kulcha zur Schau stellen. Es wäre richtig, Kulcha als eine Variante von Naan zu behandeln. Genau wie ausgestopfte Naan werden hier Kartoffeln und Gewürze mit dem Teig gemischt, der gestiegen ist, und dann werden Kugeln hergestellt, die nach Abflachen in irdener Ware aus Ton gebacken werden, bis sie bräunlich im Aussehen sind. Wie Naan werden Kulcha zusammen mit vielen Gemüse serviert, insbesondere Chhola, und Butter wird über Kulcha verteilt, um sie schmackhafter zu machen.