Unterschied zwischen Wilderei und Kochen

Wilderei gegen Kochen

Wilderei und Kochen sind sehr ähnliche Methoden zum Kochen von Lebensmitteln, die dem zubereiteten Gegenstand nass Wärme zur Verfügung stellen müssen. Meistens ist Wasser das Medium der Hitze, aber Wilderei und Kochen können auch in Milch oder Wein erfolgen. Trotz der Ähnlichkeiten sind subtile Temperaturunterschiede und Zeitunterschiede erforderlich, um zu kochen, die Wilderei und Kochen unterscheiden. Dieser Artikel sieht sich die beiden Kochmethoden genauer an.

Wilderei

Wilderei ist eine Kochenmethode, bei der Lebensmittel in heißem Wasser oder einer anderen Flüssigkeit aufbewahrt werden müssen, bis das kocht. Die Temperatur des heißen Wassers wird unter dem Siedepunkt gehalten, und das Lebensmittel ist entweder vollständig untergetaucht oder teilweise in Wasser getaucht. Die Flüssigkeit ist entweder einfach oder gewürzt wie Sirup oder Suppe. Die Flüssigkeit bleibt immer noch anders als beim Kochen, wo die ganze Zeit viele Blasen herauskommen. Sobald das Essen pochiert wurde, wird die Flüssigkeit schnell abgekühlt, indem die Pfanne in kaltes Wasser getaucht wird, während das gekochte Essen lange Zeit in warmem Wasser hält, kann das Essen abgestanden oder schlecht gehen. Es gibt sowohl flache Wilderei als auch eine tiefe Wilderei von Lebensmitteln. Tiefe Wilderei ist, wenn Eier für einige Zeit in heißem Wasser getaucht werden, während flaches Wildern zum Kochen in heißem Wasser teilweise in heißes Wasser aufbewahrt wird. Pochierte Eier sind vielleicht das beste Beispiel für gesundes Kochen, da Sie kein Öl oder keine Butter benötigen, um Eier zuzubereiten.

Sieden

Kochen ist eine nassen Kochmethode, bei der die Wassertemperatur an Siede gebracht wird und die Lebensmittel mit der Hitze dieses aufgeregten und turbulenten Wassers kochen lassen kann. Viele Lebensmittel werden durch Kochen gekocht, aber die einfachsten und mit Abstand beliebtesten Lebensmittel, die nach dem Kochen gegessen werden, sind gekochte Eier. Wenn man über das Kochen im Wasser spricht, muss die Temperatur bis zu 212 Grad Fahrenheit gebracht werden. Sobald das Wasser auf diese Temperatur erhitzt wurde, bleibt es weiterhin bei dieser Temperatur, egal wie lange Sie sie weiter erhitzen. Es kann nur noch Dampf werden, aber es wird nicht heißer als 212 Grad Fahrenheit. Kochen ist in der Regel für das Kochen von Lebensmitteln reserviert, die nicht sehr empfindlich sind.

Was ist der Unterschied zwischen Wilderei und Kochen?

• Kochen und Wilderei sind zwei Kochmethoden, die feuchte Hitze verwenden.

• Das Lebensmittel wird sowohl in Wilderei als auch im Kochen unter heißem Wasser aufbewahrt, und der einzige Unterschied ist die der Wassertemperatur.

• Das Kochen findet bei 212 Grad Fahrenheit statt, während die Temperatur zur Wilderei bei etwa 160 bis 180 Grad Fahrenheit gehalten wird.

• Wilderei eignet sich für empfindliche Nahrungsmittel wie Fische, Eier und sogar Hühnchen.