Unterschied zwischen Tanninen und Tanninsäure

Der Schlüsselunterschied Zwischen Tanninen und Tanninsäure ist das Tannine sind eine Klasse von organischen Molekülen, die in Pflanzengeweben auftreten, während Tanninsäure eine Art Tannin ist und eine schwache Säure aufweist.

Tannine sind eine Gruppe von Polyphenolen. Tanninsäure eine bestimmte Art von Tannin. Ein Polyphenol ist eine organische Verbindung, die mehrere Phenolfunktionsgruppen enthält. Tannine sind polyphenolische Biomoleküle.

INHALT

1. Überblick und wichtiger Unterschied
2. Was sind Tannine
3. Was ist Tanninsäure
4. Seite an Seitenvergleich - Tannine gegen Tanninsäure in tabellarischer Form
5. Zusammenfassung

Was sind Tannine?

Tannine sind eine Gruppe von Polyphenolen, die sich mit Proteinen binden und ausfällt. Diese Verbindungen können auch mit Aminosäuren und Alkaloiden reagieren. Tannine sind adstringierende Verbindungen. Wir können das Auftreten von Tanninen in einer Vielzahl von Pflanzengeweben beobachten. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Bereitstellung des Schutzes für die Pflanzen vor Raubtieren und hilft auch zur Regulierung des Pflanzenwachstums. Wir können Tannine in unreifen Früchten finden, die aufgrund der Adstringenz von Tanninen ihren trockenen und Pucker -Fällen verursachen.

Abbildung 01: Tanninpulver

Es gibt drei Klassen von Tanninen als hydrolysible Tannine, Phlorotannine und kondensierte Tannine. Alle diese Typen sind polymere Strukturen mit Monomereinheiten: Das Monomer für hydrolysible Tannine ist Gallussäure, während Monomer für Phlorotannine Phloroglucinol und Monomer für kondensierte Tannine ist Flavan-3-ol ist. Es gibt verschiedene Quellen für jede Tanninklasse. Zum Beispiel ist die Quelle für hydrolysible Tannine die Pflanzen, während die Quelle für Phlorotannine die braunen Algen ist, und für kondensierte Tannine ist die Quelle Kernholz.

Zur Bestimmung des Vorhandenseins von Tanninen in einer bestimmten Probe können wir drei Arten von Methoden verwenden. Sie sind die Alkaloid -Niederschlagsmethode, der Hauttest von Goldbeater und Eisen Chlorid -Test. Bei der Alkaloid -Niederschlagsmethode können wir beobachten, dass Alkaloide Tannine und andere Polyphenole ausfallen können. Es kann auch als quantitative Analyse verwendet werden. Wir können das Vorhandensein von Tanninen über Goldbeaters Hauttest bestimmen. Wenn die Haut des Goldbeaters in Salzsäure getaucht und in Wasser gespült wird, gefolgt von einer Behandlung mit Eisensulfatlösung, gibt es eine blau-schwarze Farbe, wenn sie Tannin enthält.

Was ist Tanninsäure?

Tanninsäure ist ein organisches Molekül, das die chemische Formel C hat₇₆H₅₂Ö₄₆. Es ist eine bestimmte Art von Tannin, und es ist ein Polyphenol. Es hat eine schwache Säure. Dies ist auf das Vorhandensein mehrerer Phenolfunktionsgruppen zurückzuführen.

Abbildung 02: Struktur der Tanninsäure

Es gibt viele wichtige Anwendungen von Tanninsäure. Zum Beispiel können wir Tanninsäure auf Holz anwenden, das in Tannin niedrig ist, was dazu beiträgt, mit chemischen Flecken zu reagieren. Darüber hinaus können wir Tanninsäure als Unterricht im Färbeprozess für die Herstellung von Cellulosefaserformen wie Baumwolle verwenden. Darüber hinaus können wir Tanninsäure auf Metallobjekten zur Erhaltung der Eisenform aus Korrosion und Passivierung verwenden. Abgesehen davon ist Tanninsäure auch in der Lebensmittelindustrie nützlich. e.G. Bierklärung, Weinklärung, Farbstabilisierung usw.

Was ist der Unterschied zwischen Tanninen und Tanninsäure?

Tannine sind eine Gruppe von Polyphenolen. Tanninsäure eine bestimmte Art von Tannin. Der Hauptunterschied zwischen Tanninen und Tanninsäure besteht darin, dass Tannine eine Klasse organischer Moleküle sind, die in Pflanzengeweben auftreten.

Nach unten tabellierende Tabelle beschreibt der Unterschied zwischen Tanninen und Gerbsäure.

Zusammenfassung -Tannine gegen Tanninsäure

Tannine sind eine Gruppe von Polyphenolen, während Tanninsäure eine bestimmte Art von Tannin ist. Der Hauptunterschied zwischen Tanninen und Tanninsäure besteht darin, dass Tannine eine Klasse organischer Moleküle sind, die in Pflanzengeweben auftreten.

Referenz:

1. Hirst, k. Kris. „Die Ursprünge und die Geschichte der Weinherstellung.”Thoughtco, Februar. 11, 2020, hier erhältlich.
2. „Tannin.Wikipedia, Wikimedia Foundation, 31. Januar. 2020, hier erhältlich.
3. „Gerbersäure.Wikipedia, Wikimedia Foundation, 6. Dezember. 2019, m

Hier verfügbar.

Bild mit freundlicher Genehmigung:

1. "Tannin Heap" von Simon A. Eugster - eigene Arbeit (CC von 3.0) über Commons Wikimedia
2. "Tanninsäure" von en: user_talk: ronhjones - eigene Arbeit (Public Domain) über Commons Wikimedia