Unterschied zwischen Tawny und Port

Tawny gegen Port

Briten entdeckten Hafenwein im 17. Jahrhundert. Es wird auch als befestigter Wein oder einfach Porto bezeichnet und stammt aus dem Douro Valley in Portugal. Es ist ein süßer und rotes Wein, der als Dessert unter den Weinen gilt. Obwohl diese Art von Wein in vielen anderen Teilen der Welt hergestellt werden kann, ist es nur das Produkt, das in der angegebenen Region hergestellt wurde, in Portugal, das als Hafen wie Tequila in Mexiko und Cognac in Frankreich bezeichnet wird. Es gibt einen weiteren Wein namens Tawny, der viele verwirrt, da er häufig auf den Tischen auf Partys und Konferenzen zu sehen ist. Die Verwirrung ist auf viele Ähnlichkeiten zwischen Tawny und Port zurückzuführen. In diesem Artikel wird versucht, die Unterschiede zwischen den beiden Arten von Weinen hervorzuheben.

Hafen

Hafenweinkegel bestehen in ähnlicher Weise wie alle anderen Weine. Der einzige Unterschied zwischen Hafen und anderen Weinen besteht darin, dass der Name des Weins im Douro Valley von Portugal angegeben wird. In diesem Tal gezüchtete Traubensorten werden gezupft, die wissen, dass sie dichten und konzentrierten Saft produzieren. Diese Traubensorten verleihen dem Wein den einzigartigen Geschmack und Aroma, der den Hafenwein herstellt. Die besten Sorten von roten Trauben, mit denen Hafenwein in Portugal hergestellt wird. Nur die besten Trauben werden in Tabletts zum Weingut gebracht, und dort werden sie entsandt und einige auch vom Weinhersteller abgelehnt. Ausgewählte Trauben werden in großen Tanks platziert, die fast Oberschenkel tief als Lagares genannt werden und zu Fuß treten, um die Trauben zu zerquetschen. In der 2. Stufe gehen Trenure einzeln in den Panzern frei. Trenure nutzen Holzköpfe, um die Häute der Trauben unter die Säfte zu halten, um den Fermentationsprozess zu ermöglichen. Anstelle von manuellem Treten gibt es auch einen Prozess der mechanischen Extraktion von Säften aus den Trauben.

Während der Fermentation wird der Befestigungsprozess gestartet. Die Häute der Trauben, die nach unten gedrückt werden. Der fermentierende Wein unter dieser Schicht wird in eine Vat gegossen und um ein Drittel nach Brandy -Volumen wird hinzugefügt, was die Stärke des Weins so sehr erhöht, dass Hefe nicht mehr darin überleben kann. Dies bedeutet, dass im befestigten Wein eine natürliche Süße von Trauben verbleibt. Dieser Wein wird dann zu alternden Fässern gebracht, wo er in verschiedene Arten von gealterten Weinen verwandelt wird.

Tawny

Portweine werden auf zwei verschiedene Arten gereift, die als reduktiver und oxidativer Alterung bezeichnet werden. Wenn sie in versiegelten Glasflaschen ohne Kontakt mit Luft gealtert werden, wird er als reduktives Altern bezeichnet und der Wein verliert seine Farbe in sehr langsamer Weise und der so produzierende Wein in rotierter und aromatischer. Das Altern in Holzfässern ermöglicht die Exposition gegenüber Luft, die so als oxidatives Altern bezeichnet wird. Der Farbverlust ist schneller und der gewonnene Wein ist ebenfalls dicker. Tawny Häfen sind Weine, die in Holzfässern gealtert sind. Oxidation und Verdunstung macht diese Weine goldbraun in Farbe und verleiht ihnen einen nussigen Geschmack. Tawny ist süß und als Dessertwein verwendet. Wenn Sie nur eine Flasche mit der Aufschrift Tawny erhalten, können Sie annehmen, dass sie ungefähr 2 Jahre in Holzfässern verbracht hat. In Holzfässern kann jedoch 10, 20, 30, sogar 40 Jahre lang gelernt werden, da es 10, 20, 30, sogar 40 Jahre alt wurde.