Was ist der Unterschied zwischen Cellobiose und Maltose

Der Schlüsselunterschied zwischen Cellobiose und Maltose ist, dass Cellobiose eine Beta-1,4-Glycosid-Bindung enthält, während Maltose Alpha 1,4-Glycosid-Bindung enthält.

Cellobiose und Maltose sind Kohlenhydratverbindungen. Sie enthalten Glukosereste, die ihre chemischen Strukturen ausmachen. Sie haben jedoch Unterschiede in ihrer chemischen Zusammensetzung und ihrem Auftreten. Beide Formen reduzieren Zucker.

INHALT

1. Überblick und wichtiger Unterschied
2. Was ist Cellobiose  
3. Was ist Maltose
4. Ähnlichkeiten - Cellobiose und Maltose
5. Cellobiose gegen Maltose in tabellarischer Form
6. Zusammenfassung - Cellobiose gegen Maltose

Was ist Cellobiose?

Cellobiose kann als Kohlenhydrat mit der chemischen Formel C definiert werden₁₂H₂₂Ö₁₁. Es kann als Disaccharid eingestuft werden. Es ist ein reduzierender Zucker. Das bedeutet, dass Cellobiose als Reduktionsmittel wirken kann. Cellobiose hat zwei Beta-Glucose-Moleküle, die über Beta 1-4 Glykosidverbindung verbunden sind. Es unterscheidet sich jedoch von der Maltose, da die Konfiguration an der Glycosid -Bindung unterschiedlich ist. Wir können diese Verbindung mit enzymatischen Mitteln oder chemischen Mitteln unter Verwendung einer Säure in Glukose hydrolysieren.

Abbildung 01: Die chemische Struktur von Cellobiose

Bei der Betrachtung der Struktur von Cellobiose gibt es acht freie Alkoholgruppen sowie eine Acetalgruppe und eine Hemiacetalgruppe. Diese Gruppen bieten das Molekül die Fähigkeit, starke intermolekulare Wasserstoffbrückenbindungen zu bilden.

Wir können Cellobiose aus Cellulose- oder Cellulose-haltigen Materialien wie Papier, Baumwolle usw. erhalten. Hier brauchen wir enzymatische oder saure Hydrolyse dieser Materialien, um Cellobiose aus diesen Materialien zu erhalten. Diese Verbindung ist auch wichtig, um Morbus Crohn als Indikator für Kohlenhydrate zu erkennen.

Was ist Maltose?

Maltose kann als ein Disaccharid definiert werden, das zwei Alpha-Glucoseeinheiten enthält. Darüber hinaus bildet sich dieses Molekül während der Abbau von Stärke durch Beta-Amylase; Es entfernt jeweils eine Glukoseeinheit und bildet das Maltosemolekül. Es ist ein reduzierender Zucker, im Gegensatz zu anderen Disaccharidmolekülen. Dies liegt hauptsächlich daran.

Abbildung 02: Die chemische Struktur der Maltose

Glukose ist eine Hexose, was bedeutet, dass sie sechs Kohlenstoffatome in einem Pyranosering hat. Darin verbindet sich das erste Kohlenstoffatom eines Glucosemoleküls mit dem vierten Kohlenstoffatom des anderen Glucosemoleküls, um die 1-4 Glykosidbindung zu bilden. Die Enzymfalta. Dieser Zucker tritt als Bestandteil des Malzes auf und ist auch in sehr variablen Mengen in teilweise hydrolysierten Stärkeprodukten vorhanden. Ex: Maltodextrin, Maissirup usw.

Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Cellobiose und Maltose?

1. Cellobiose und Maltose sind Kohlenhydrate.
2. Beide reduzieren den Zucker.
3. Diese Verbindungen enthalten Glukoseeinheiten.
4. Beide enthalten glykosidische Bindungen.

Was ist der Unterschied zwischen Cellobiose und Maltose?

Cellobiose ist ein Kohlenhydrat mit der chemischen Formel C₁₂H₂₂Ö_11, Während Maltose ein Disaccharid ist, das zwei Alpha-Glucoseeinheiten enthält, die über eine Alpha 1-4-Bindung kombiniert werden. Der Schlüsselunterschied zwischen Cellobiose und Maltose besteht darin, dass Cellobiose Beta-1,4-Glycosid-Bindungen enthält, während Maltose Alpha-1,4-Glycosid-Bindungen enthält.

Die folgende Infografik listet die Unterschiede zwischen Cellobiose und Maltose in tabellarischer Form für Seite für Seitenvergleich auf.

Zusammenfassung -Cellobiose gegen Maltose

Cellobiose und Maltose sind Kohlenhydratverbindungen.  Sie enthalten Glukosereste, die ihre chemischen Strukturen ausmachen. Der Schlüsselunterschied zwischen Cellobiose und Maltose besteht darin, dass Cellobiose Beta-1,4-Glycosid-Bindungen enthält, während Maltose Alpha-1,4-Glycosid-Bindungen enthält.

Referenz:

1. „Cellobiose." An Überblick | Sciencedirect -Themen.

Bild mit freundlicher Genehmigung:

1. "Cellobiose Skeletal" von Yikrazuul - eigene Arbeit (Public Domain) über Commons Wikimedia
2. "Maltose2" von Neurotiker - eigene Arbeit (öffentlich zugänglich) über Commons Wikimedia