Was ist der Unterschied zwischen gesättigten und ungesättigten Triglyceriden
Der Schlüsselunterschied zwischen gesättigten und ungesättigten Triglyceriden ist, dass gesättigte Triglyceride nur einzeln.
Der Begriff gesättigt bedeutet, dass die Kohlenstoffatome im Molekül mit Wasserstoff oder anderen Atomen gesättigt sind, die mit vier kovalenten Sigma -Bindungen um jedes Kohlenstoffatom gebunden sind. Daher gibt es keine doppelten oder dreifachen Bindungen zwischen Kohlenstoffatomen. Im Gegensatz dazu sind ungesättigt.
INHALT
1. Überblick und wichtiger Unterschied
2. Was sind Triglyceride?
3. Was sind gesättigte Triglyceride
4. Was sind ungesättigte Triglyceride
5. Gesättigtes gegen ungesättigte Triglyceride in tabellarischer Form
6. Zusammenfassung - gesättigtes gegen ungesättigte Triglyceride
Was sind Triglyceride??
Triglyceride sind Esterverbindungen, die aus Glycerin und drei Fettsäureketten stammen. Diese Verbindungen sind die Hauptkomponenten des Körperfetts beim Menschen und anderen Wirbeltieren (und auch im pflanzlichen Fett). Darüber hinaus sind Triglyceride im Blut vorhanden, um die bidirektionale Übertragung von Fettfett und Blutzucker aus der Leber zu ermöglichen.
Es gibt viele verschiedene Arten von Triglyceriden, einschließlich gesättigter und ungesättigter Triglyceride, die basierend auf dem Vorhandensein oder Abwesenheit von Doppel- und Dreifachbindungen zwischen Kohlenstoffatomen der Fettsäurekohlenstoffkette klassifiziert werden. Daher haben gesättigte Triglyceride keine C = C -Bindungen, während ungesättigte Triglyceride eine oder mehrere C = C -Bindungen haben.
Was sind gesättigte Triglyceride?
Gesättigte Triglyceride sind organische Verbindungen, die keine doppelten oder dreifachen Bindungen zwischen Kohlenstoffatomen in der Kohlenstoffkette haben. Diese Triglyceride haben eine Dominanz von gesättigten Fettsäuren in ihrer Struktur. Mit anderen Worten, gesättigte Triglyceride sind mit kovalenten Sigma -Bindungen um Kohlenstoffatome gesättigt und haben auch eine maximale Anzahl von Wasserstoffatomen für eine gegebene Anzahl von Kohlenstoffatomen in der Fettsäurekette.
Im Allgemeinen haben gesättigte Triglyceride einen hohen Schmelzpunkt als entsprechende ungesättigte Formen mit einem ähnlichen Molekulargewicht. Daher sind gesättigte Triglyceride bei Raumtemperatur eher fest fest. E.G. Talg und Schmalz.
Was sind ungesättigte Triglyceride?
Ungesättigte Triglyceride sind organische Verbindungen mit einer oder mehreren Doppel- oder Dreifachbindungen zwischen Kohlenstoffatomen in der Kohlenstoffkette. Diese Triglyceride haben eine Dominanz von ungesättigten Fettsäuren in ihrer Struktur. Daher sind ungesättigte Triglyceride nicht mit kovalenten Sigma -Bindungen um Kohlenstoffatome gesättigt. Daher haben sie eine minimale Anzahl von Wasserstoffatomen für eine gegebene Anzahl von Kohlenstoffatomen in der Fettsäurekettenstruktur.
Wir können diese Verbindungen weiter in zwei Gruppen als monoons ungesättigte Triglyceride und mehrfach ungesättigte Triglyceride klassifizieren. Die monus ungesättigte Form enthält nur eine Doppelbindung pro Kohlenstoffkette.
Normalerweise haben mehrfach ungesättigte Triglyceride aufgrund der Ernährungsaspekte wichtige Anwendungen in der Lebensmittelindustrie, aber es kann auch einige Nicht-Lebensmittelanwendungen geben. Die Nicht-Lebensmittelanwendungen umfassen die Produktion von Trocknungsölen wie Leinsamen, Tung, Mohn, Perilla und Walnussöl.
Wir können ein ungesättigtes Triglycerid durch die Reaktion mit Wasserstoff in Gegenwart eines Katalysators in eine gesättigte Form umwandeln. Es wird als Hydrierungsprozess bezeichnet. Wir können diese Reaktion verwenden, um pflanzliche Öle in feste oder halbhaltige pflanzliche Fette wie Margarine umzuwandeln.
Was ist der Unterschied zwischen gesättigten und ungesättigten Triglyceriden?
Die Begriffe gesättigt und ungesättigt beziehen sich auf das Fehlen oder Vorhandensein von Doppel- oder Dreifachbindungen zwischen Kohlenstoffatomen in einer organischen Verbindung. Der Schlüsselunterschied zwischen gesättigten und ungesättigten Triglyceriden besteht darin, dass gesättigte Triglyceride nur einzeln.
Die folgende Infografik erstellt die Unterschiede zwischen gesättigten und ungesättigten Triglyceriden in tabellarischer Form für Seite für Seitenvergleich.
Zusammenfassung -gesättigtes gegen ungesättigte Triglyceride
Die Begriffe gesättigt und ungesättigt beziehen sich auf das Fehlen oder Vorhandensein von Doppel- oder Dreifachbindungen zwischen Kohlenstoffatomen in einer organischen Verbindung. Der Schlüsselunterschied zwischen gesättigten und ungesättigten Triglyceriden besteht darin, dass gesättigte Triglyceride nur einzeln. Daher haben gesättigte Triglyceride keine C = C -Bindungen, während ungesättigte Triglyceride eine oder mehrere C = C -Bindungen haben.
Referenz:
1.„Triglyceride.” Heart UK - Die Cholesterin -Wohltätigkeitsorganisation.
Bild mit freundlicher Genehmigung:
1. "Stearinsäure" (Public Domain) über Commons Wikimedia
2. "Gamma-linolensäure" durch D.328 2008/11/22 03:19 (UTC) - eigene Arbeiten mit: Chembiodraw, Illustrator, Inkscape (Public Domain) über Commons Wikimedia
