Unterschied zwischen Agar -Agar und Gelatine

Agar -Agar gegen Gelatine

Haben Sie die Dicke und Konsistenz von Desserts bestaunen, die in Restaurants und auf Partys serviert werden?? Haben Sie sich jemals gefragt, was Suppen so dick und lecker macht? Es wird durch Verdickungsmittel wie Agar -Agar und Gelatine ermöglicht, die beide weltweit zur Vorbereitung von Desserts und Suppen verwendet werden. Trotz einer ähnlichen Funktion gibt es Unterschiede zwischen Agar -Agar und Gelatine, die in diesem Artikel hervorgehoben werden.

Gelatine

Gelatine ist ein Verdickungsmittel, das aus tierischen Quellen stammt. Es ist tatsächlich Kollagen, das aus Tierknochen, Sehnen, Haut, Muskeln, Bändern, Hufen, Knorpel usw. gewonnen wird. Alle diese Teile des tierischen Körpers werden gekocht und in farblose und geruchlose Goo umgewandelt, die als Rettungsmittel wirken und in allen Teilen der Welt alle möglichen Süßigkeiten und Desserts herstellen. Die Grundeigenschaft von Gelatine besteht darin, eine Flüssigkeit in ein Gel umzuwandeln, wenn sie zur Flüssigkeit zugesetzt wird, und die Mischung ist gekocht. Dieses Gel, wenn wir in unseren Mund stecken, wird erhitzt und schmilzt. Da tierische Quellen zur Herstellung von Gelatine, hauptsächlich Schweinen, verwendet werden, wird sie von Vegetariern und solchen auf einer veganen Ernährung nicht gemocht und verwendet. Aus diesem Grund gibt es koschere Gelatine, die es sind Ersatz durch Gelatine.

Gelatine findet in vielen anderen Branchen Verwendungszweck. Es wird in der pharmazeutischen Industrie weit verbreitet, um die äußere Abdeckung von Kapseln zu machen, die das Medikament enthalten. Da diese Deckung geschmacklos ist, erleichtert es den Patienten, bittere Medikamente zu konsumieren.

Agar-Agar

Agar -Agar ist eine Art von Gelatine, die aus Pflanzenquellen stammt. Es ist tatsächlich Seetang, das Gelseneigenschaften aufweist, als Pulver, das aus diesem Seetang gewonnen wird, eine Flüssigkeit in ein Gel verwandeln kann. Tatsächlich ist Agar -Agar eine Mischung, da sie viele verschiedene Kohlenhydrate enthält, die aus dem Seetang erhalten werden. Auch genannt Kanten In Japan wird Agar -Agar aus Algen hergestellt, die in Roten Meer zu finden sind. Inder nennen es Chinesisches Gras und nutzen Sie diese Gelatine, die aufgrund seiner Pflanzenherkunft als vegetarisch gilt. Es ist in Märkten nicht nur als Pulver, sondern auch als Flocken und Blätter erhältlich.

Agar -Agar ist nicht nur hoch für Proteine; Es ist auch reich an Mineralien wegen seiner Herkunft aus dem Meer. Sie müssen nur Agar -Agar in einer Flüssigkeit mischen und sie unterziehen, so dass es vollständig aufgelöst ist. Nach dem Abkühlen verwandelt sich die Flüssigkeit in ein Gel. Agar -Agar wird von Vegetariern als Ersatz für Gelatine verwendet.

Agar -Agar gegen Gelatine

• Gelatine stammt aus tierischen Quellen, während Agar -Agar aus Pflanzenquellen stammt.

• Vegetarier und Veganer mögen Gelatine in ihren Rezepten aufgrund seiner tierischen Quellen und bevorzugen Agar -Agar.

• Agar -Agar wird auch von einigen als a gekennzeichnet Pflanzengelatine oder ein Vegetarische Gelatine.

• Gelatine stammt aus Kollagen, die aus Muskeln, Sehnen, Knorpel, Haut und Tierenknochen erhalten werden.

• Agar -Agar stammt aus Seetang, die im Roten Meer gefunden wurden.

• Agar -Agar enthält mehr Mineralien als Gelatine angesichts seiner Ursprungsquelle.

• Agar -Agar ist ein großer Verdickungsmittel, das als Ersatz von Gelatine für die Vegetarier fungiert.