Unterschied zwischen Alpha und Beta -Amylase

Schlüsselunterschied - Alpha gegen Beta -Amylase
 

Sowohl Alpha- als auch Beta -Amylasen sind Enzyme, die die Hydrolyse von Stärke in Zucker katalysieren. Alpha Amylase wirkt an zufälligen Stellen entlang der Stärkekette, während Beta-Amylase-Arbeiten von nicht reduzierenden Enden gearbeitet werden. Dies ist das Schlüsselunterschied zwischen Alpha Amylase und Beta -Amylase. Weitere Unterschiede werden in diesem Artikel erörtert

Was ist Alpha-Amylase (α-Amylase)?

Amylase ist ein Enzym. Alpha-Amylase wird als 1-4-a-D-Glucan-Glucanohydrolase (EC 3) bezeichnet.2.1.1.) nach der Nomenklatur der Enzymkommission. Es ist beim Menschen und anderen Säugetieren und auch in Samen, die Stärke enthalten. Es wird auch von einigen Pilzen (Ascomyceten, Mbasidiomyceten) und Bakterien (Bacillus) sekretiert.

Im menschlichen Körper ist Amylase im Bauchspeicheldrüsensaft und im Speichel am bekanntesten. Pankreas α-Amylase spaltet zufällig die α (1,4) glycosidischen Bindungen von Amylose, um Dextrin, Maltose oder Maltotriose zu ergeben. Amylase im Speichel ist als Ptyalin bekannt und bricht Stärke in Maltose und Dextrin auf.

Alpha Amylase ist ein Glykoprotein; Eine einzelne Polypeptidkette von etwa 475 Resten hat zwei freie Thiolgruppen, vier Disulfidbrücken und enthält eine dicht gebundene CA²⁺. Es existiert in zwei Formen, nämlich PPAI und PPAII

Phenolverbindungen, einige Pflanzenextrakte sowie Harnstoff- und andere Amidreagenzien können als Inhibitoren für Alpha -Amylase angesehen werden

Alpha Amylase wurde 1833 von Anselme Payen entdeckt. Alpha Amylase wird in der Ethanolproduktion verwendet, um Stärke in fermentierbare Zucker zu unterteilen. Es wird auch in der Produktion von Maissirup mit hohem Fructose. Alpha Amylase (auch als terteramyl bekannt), die durch Bacillus licheniform produziert wird.

Menschlicher Speichel Alpha-Amylase

Was ist Beta-Amylase (β-Amylase)?

Beta-Amylase ist ein Exoenzym.2.1.2.) die die Hydrolyse von (1-> 4) -Alphadabahnen in Polysacchariden erleichtert, um aufeinanderfolgende Maltoseeinheiten von den nicht reduzierenden Enden der Ketten zu entfernen. Grundsätzlich wirkt es auf Stärke, Glykogen und einige Polysaccharide.

Beta -Amylase wird hauptsächlich in Samen höherer Pflanzen, Bakterien und Pilze gefunden. Die meisten β-Amylasen sind monoerische Enzyme; Die tetramerische Amylase in Süßkartoffeln besteht jedoch aus vier identischen Untereinheiten. Jede Untereinheit besteht aus ₈-Fassregion. Cys96 befindet sich am Eingang dieser Region. Eine kleine kugelförmige Region wird durch lange erweiterte Schleifen von β-Strängen gebildet.

Schwermetalle, Iodoacetamid, Ascorbat, Cyclohexaamylose und Sulfhydrylreagenzs wirken als Inhibitoren für Beta -Amylase.

Beta -Amylase wird zur Fermentation in der Brau- und Destillationsindustrie und zur Schachkalkung von Verflüssigstärke verwendet.

Gerste Beta-Amylase

Was ist der Unterschied zwischen Alpha und Beta -Amylase?

Ort der Hydrolyse

Alpha Amylase: Alpha Amylase wirkt auf zufällige Stellen entlang der Stärkekette.

Beta -Amylase: Beta-Amylase-Handlungen aus nicht reduzierenden End.

Quellen

Alpha Amylase: Alpha Amylase ist beim Menschen und einigen anderen Säugetieren sowie in einigen Pflanzen und Pilzen zu finden.

Beta -Amylase: Beta -Amylase kann bei Menschen oder Tieren nicht gefunden werden.

Aktivität

Alpha Amylase: Es wird angenommen, dass Alpha -Amylase schneller wirkt als Beta -Amylase.

Beta -Amylase: Es wird angenommen, dass Beta -Amylase langsamer ist als Alpha Amylase.

Status bei der Samenkeimung

Alpha Amylase: Alpha Amylase erscheint, sobald die Keimung begonnen hat.

Beta -Amylase: Beta -Amylase ist vor der Keimung inaktiv vorhanden.

Typen

Alpha Amylase: Alpha Amylase existiert in zwei Formen.

Beta -Amylase: Beta -Amylase existiert in einzelnen Form.

Gen, das für das Enzym codiert

Alpha Amylase: Humane Alpha -Amylasen werden von zwei Loci AMY1A, AMY1B, AMY1C (Speichel) und Amy2A, Amy2b (Pankreas) codiert.

Beta -Amylase: Beta -Amylase wird von Amyb codiert.

Molekulargewicht

Alpha Amylase: Das Molekulargewicht (zwei Typen) variiert von 51 kda bis 54 kda.

Beta -Amylase: Das Molekulargewicht der Beta -Amylase ist 223.8kda.

Optimaler pH

Alpha Amylase: Der optimale pH ist 7.

Beta -Amylase: PH variiert von 4 bis 5.

Isoelektrischer Punkt

Alpha Amylase:

PPAI 7.5

Ppaii 6.4

Beta -Amylase: 5.17

Extinktionskoeffizient

Alpha Amylase:  133.870 cm^-1 M^-1

Beta -Amylase: 388.640 cm^-1 M^-1

Verweise

Alpha-Amylase [Online]. Verfügbar: https: // en.Wikipedia.org/wiki/alpha-Amylase.

Amylase [Online]. Verfügbar: https: // en.Wikipedia.org/wiki/amylase [abgerufen am 24. Juni 2016].

Amylase, Alpha [Online]. Verfügbar: http: // www.Worthington-Biochem.com/ aa/ [abgerufen am 24. Juni 2016].

Amylase, Beta [Online]. Verfügbar: http: // www.Worthington-Biochem.com/ba/Standard.html.

Bild mit freundlicher Genehmigung: „2xfr b Amylase“ von A2-33-eigene Arbeit (CC BY-SA 3.0) über Commons Wikimedia „Speichelalpha-Amylase 1SMD“ durch eigene Arbeit. - Aus PDB -Eintrag 1SMD.(Public Domain) über Commons Wikimedia