Unterschied zwischen Bakers Mehl und einfachem Mehl
Bäckermehl gegen einfaches Mehl
Mehl ist vielleicht das vielseitigste aller Zutaten in der kulinarischen Welt. Nicht nur vielseitig, es ist auch ein unverzichtbares Gegenstand in der Bandbreite der in der Welt existierenden Küchenarten. Es gibt viele Arten von Mehl, die sich in Textur, Zweck, Ernährungswert sowie den darin enthaltenen Zutaten unterscheiden. Bäckermehl und einfaches Mehl sind zwei solche Sorten von Mehl, die heute üblicherweise in der Welt verwendet werden.
Was ist Bakers Mehl?
Baker's Mehl ist eine kanadische Grade, Allzweck-Weizenmehl, die auch als als bekannt ist starkes Mehl oder Brotmehl. Es enthält eine hohe Menge an Protein und Gluten, die es ideal für Produkte auf Hefenbasis macht. Es ist in sehr großen Mengen wie 20 kg Packungen erhältlich und erhält seinen Namen, weil es eine Art Mehl ist, das bei Bäckern sehr beliebt ist. Bäckermehl wird hauptsächlich zum Backen von Brot verwendet und muss in einem luftdichten, feuchtigkeitssicheren Behälter gelagert werden. Andernfalls würde die Öle im Mehl oxidieren und ranzig werden. Manchmal ist Bakers Mehl mit Ascorbinsäure konditioniert, um ihr Volumen zu erhöhen, was wiederum zu besserem strukturiertem Brot führt. Das Hinzufügen eines kleinen Maismehls zum einfachen Mehl kann jedoch eine wirksame Alternative zu Bakers Mehl sein.
Was ist einfaches Mehl?
Auch bekannt als Allzweckmehl, Einfaches Mehl ist das ideale Mehl für Backkuchen, Gebäck und andere Backwaren. Mit einem durchschnittlichen Proteingehalt zwischen 8 und 11 Prozent enthält er eine Mischung aus harter und weicher Weizen und wird in gebleichten und ungebleichten Sorten hergestellt. Das chemisch behandelte gebleichte Mehl hat einen geringeren Proteingehalt als ungebleichtes Mehl und eignet sich ideal zum Backen von Keksen, Kuchenkrusten, Pfannkuchen usw. Ungebleichtes Mehl dagegen eignet. Es wird auch zum Beschichten von Lebensmitteln vor dem Braten verwendet, um ihnen ein knuspriges Äußeres zu geben. Einfaches Mehl wird auch als Verdickungsmittel für Suppen, Brühen usw. verwendet. Einfaches Mehl bindet Gemische miteinander, während es ihm Struktur verleiht, und eignet.
Was ist der Unterschied zwischen Bakers Mehl und einfachem Mehl?
Verschiedene Rezepte erfordern unterschiedliche Mehl; Sei es für Textur, Geschmack oder andere Eigenschaften, die für jedes Gericht wichtig sind. Die Vielfalt der Mehl, die in der Welt existieren. Bäckermehl und einfaches Mehl sind zwei solcher Arten von Mehl, die normalerweise miteinander verwirrt sind, wenn sie die beste Art von Mehl in verschiedenen Rezepten auswählen,.
• Baker's Mehl hat einen höheren Protein- und Glutengehalt als einfaches Mehl.
• Bäckermehl ist ideal zum Backen von Brot. Einfaches Mehl eignet sich für Kuchen, Gebäck, ungesäuertes Brot usw.
• Einfaches Mehl kann als Bäckermehl verwendet werden.
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