Unterschied zwischen Maismehl und Maismehl

Maismehl gegen Maismehl

Maismehl und Maismehl aus gemahlenem Mais, auch als Mais bekannt, sind zwei Zutaten, die in der kulinarischen Welt üblicherweise verwendet werden. Unterschiedliche Rezepte erfordern jedoch die unterschiedliche Verwendung dieser Zutaten. Daher ist es wichtig, dass man den Unterschied zwischen beiden erkennt.  

Was ist Maismehl??

Maismehl, gemahlen von getrocknetem Mais (Mais), ist ein raues Mehl, das ein Grundnahrungsmittel ist, das in groben, mittleren und feinen Konsistenzen erhältlich ist. Sehr fein gemahlener Mais wird in den USA als Maismehl bezeichnet, während im Vereinigten Königreich Maismehl oft bezeichnet Maisstärke, während Maismehl als bekannt ist als Polenta. Feiner gemahlener Maismehl ist bekannt als Maismehl und wird zur Herstellung von Brot oder Tortillas verwendet.

Es gibt verschiedene Arten von Maismehl, aus denen Stahl gemahlenen gelben Maismehl ist die am häufigsten verwendete Vielfalt in den USA. In diesem Produkt wurde der Keim und die Schale des Maiskernels fast vollständig entfernt. Aus diesem Grund kann dieses Mehl in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort für etwa ein Jahr erhalten werden.

Steinmehl Ein Teil von Keimen und Rumpf ist nahrhafter und verleiht Rezepten mehr Geschmack. Weißes Maismehl Auch bekannt als Mielie-Meal aus weißem Mais, das in Afrika üblich ist. Blaues Maismehl Mit einem angenehmen hellblauen oder einer violetten Farbe ist eine feine oder mittlere Textur aus dem ganzen blauen Mais gemahlen und verfügt über einen süßen Geschmack.

Maismehl wird in verschiedenen Rezepten in verschiedenen Ländern verwendet. Eine beliebte Verwendung für Maismehl ist die Herstellung von Maisbrot, während es auch zur Herstellung von Brei, Tortillas oder Puddings verwendet wird. Es wird oft als Ersatz für Weizenmehl verwendet und ist eine beliebte glutenfreie Option beim Backen.

Was ist Maismehl?

Maismehl, auch bekannt als als Maisstärke oder Maisstärke, stammt aus dem Endosperm des Mais oder des Maiskerns und ist ein beliebter Zutat, der häufig zur Herstellung von Zuckersirup sowie zur Verdickung von Suppen, Schwerpunkten, Pudgets und Saucen verwendet wird. Es wird in Teig zum Braten verwendet, um die Knusprigkeit eines Teigs zu erhöhen und seine Absorption von Öl zu erhöhen. Maismehl wird aufgrund seiner durchscheinenden Textur oft vor Mehl bevorzugt. Bis 1851 wurde es jedoch hauptsächlich für industrielle Verwendungszwecke wie die Stärkewäsche verwendet.

Maismehl wird auch in pulverisierten Zuckern als Anti-Kaker-Zutat verwendet, und es ist auch eine häufige Zutat, die in Babypuder zu sehen ist. Ein gemeinsamer Ersatz für Maismehl ist jedoch eine Pfeilwurzel, die auf die gleiche Weise wie Maisstärke verwendet werden kann.   

Was ist der Unterschied zwischen Maismehl und Maismehl?

• Maismehl wird vom Endosperm des Mais oder des Maiskerns abgeleitet. Maismehl ist der grob gemahlene getrocknete Mais.

• In Großbritannien wird jedoch sehr fein gemahlene Maismehl als Maismehl bezeichnet, während das Wort Maismehl auf das bezieht, was normalerweise in den USA als Maisstärke bekannt ist.

• Maismehl hat normalerweise eine grobe Textur. Maismehl ist sehr fein und pudrig wie.

• Maismehl wird am häufigsten als Verdickungsmittel für Suppen, Spezifikum und Saucen verwendet. Maismehl wird im Volksmund zur Herstellung von Maisbrot eingesetzt.