Unterschied zwischen London Broil und Flankensteak

London Broil gegen Flank Steak
 

Für fast jedes Fleischgericht macht das in ihnen verwendete Fleischschnitt einen großen Unterschied. Jeder Schnitt hat seinen eigenen einzigartigen Geschmack und seine eigene Textur und erfordert daher ihre eigenen Kochmethoden und Zeiten. Der Unterschied zwischen London Broil und Flankensteak muss zwar eng miteinander verbunden sind, um die Gerichte zu verstehen.

Was ist ein Londoner Braten?

Der London Broil, ein beliebtes nordamerikanisches Rindfleischgericht, wird durch Grillen oder grillen marinierten Flankensteak zubereitet und in dünne Streifen über das Getreide schneiden. Der Ursprung des Namens ist jedoch unbekannt, da das Gericht überhaupt keine Verbindung zur City of London hat. Obwohl das traditionell verwendete Schnitt von Fleisch für London Broil das Flankensteak ist, verwenden einige auch Schnitte wie Top -Runden, Klingenbraten oder Lendenrösten in diesem Gericht. Um dieses Gericht zuzubereiten, muss das Fleisch mehrere Stunden lang mariniert werden. Es wird empfohlen, das Fleisch vor der Marinierung zu erzielen. Dann wird der Schnitt auf einer sehr hohen Hitze in einem Ofen -Broiler oder einem Outdoor -Grill angebraten, nach dem er in dünnen Streifen geschnitten und serviert wird. In bestimmten Teilen Kanadas sind jedoch Hackfleisch oder Schweinewurstpastetchen, die in Flanke oder rundem Steak eingewickelt sind, auch als Londoner Braten bezeichnet.

Was ist Flankensteak?

Flankensteak ist ein Rindfleischsteak, das relativ lang und flach geschnitten ist und aus den Bauchmuskeln der Kuh gegenüber dem Lende abgeleitet ist. Es ist ein sehniger Schnitt, der fettarm ist, das flach erscheint und einen starken Geschmack besitzt. Wird als Alternative zum traditionellen Rocksteak in Fajitas verwendet und bei der Zubereitung des beliebten Gerichts London Broil kann das Flankensteak gebraten, gegrillt, gebraten oder für verschiedene Ebenen der Textur und Zärtlichkeit geschmort sein. 

Flankensteak stammt aus einem starken, gut trainierten Teil der Kuh und wird als am besten angesehen, wenn es leuchtend rot ist. Um die Zärtlichkeit dieses Fleischschnitts zu maximieren und es weniger zäh zu machen, wird empfohlen, vor dem Servieren gegen das Getreide zu schneiden. Aufgrund seines starken Geschmacks braucht das Flankensteak minimales Gewürz und Pfeffer, Salz und eine leichte Ölpinsel beim Kochen. Überkochen kann in harten Fleischstücken verursachen, und es wird empfohlen, das Flankensteak auf Medium zu kochen, um ein ideales Steak zu erhalten. In Columbia ist Flankensteak als bekannt als als SOBREBARRIGA, Das heißt „über dem Bauch und ist ein ziemlich beliebter Schnitt. Es wird auch im Volksmund in der asiatischen Küche verwendet und in chinesischen Supermärkten verkauft als Rührfleisch.  Metzgers neigen jedoch manchmal dazu, zentrale Fleischschnitte als obere Runde, Lendentipp, Flankensteak oder Schulterschnitte als Flankensteak zu beschriften, und daher muss man sich des Schnitts vor dem Kauf bewusst sein.

Was ist der Unterschied zwischen Flankensteak und London Broil?

• London Broil ist ein beliebtes Steak -Gericht und eine Methode zum Kochen für harte und magere Fleischschnitte. Flankensteak ist das Fleischschnitt für London Broil.
• Metzger neigen dazu, die obere Runde, Lendentipp, Flankensteak oder Schulterschnitte als Londoner Braten zu beschriften, während das Flankensteak der traditionell verwendete Schnitt für die Zubereitung des London Broil ist. 

Daher können wir zu dem Schluss kommen.