Unterschied zwischen Denaturierung und Verschlechterung des Proteins

Der Schlüsselunterschied Zwischen Denaturierung und Verschlechterung von Protein ist das Bei der Denaturierung von Protein werden quaternäre, tertiäre und sekundäre Strukturen gestört, aber die Primärstruktur bleibt intakt, während, Beim Abbau von Protein wird die Primärstruktur des Proteins zerstört, aber die sekundäre, tertiäre Struktur bleibt noch intakt.

Denaturierung und Abbau von Proteinen sind Schlüsselschritte bei der Verarbeitung von Proteinen in der Zelle. Sie sind äußerst wichtige zelluläre Prozesse. Bei der Denaturierung von Protein verliert das Protein seine biologische Aktivität, da die biologische Funktion direkt von seiner Struktur abhängt.  Ernährte Proteine ​​können jedoch weiterhin eine sekundäre oder tertiäre Struktur haben.

INHALT

1. Überblick und wichtiger Unterschied
2. Was ist Denaturierung von Protein
3. Was ist Verschlechterung des Proteins
4. Ähnlichkeiten zwischen Denaturierung und Verschlechterung des Proteins
5. Seite an Seitenvergleich - Denaturierung gegen den Abbau von Protein in tabellarischer Form
6. Zusammenfassung

Was ist Denaturierung von Protein?

Denaturierung ist der Prozess, bei dem der Protein seine quaternäre Struktur, Tertiärstruktur und Sekundärstruktur im nativen Zustand verliert. Aber die Primärstruktur von Proteinen bleibt intakt. Es kann durch die Anwendung externer Spannungen, Verbindungen wie starker Säure oder Base, konzentriertes anorganisches Salz, organischer Lösungsmittel (Alkohol, Chloroform) und Strahlung oder Wärme erreicht werden. Wenn die Proteine ​​in der Zelle denaturiert werden, führt dies zur Störung der Zellaktivität, möglicherweise den Zelltod. In der Protein -Denaturierung verliert das Protein seine biologische Funktion. Die denaturierten Proteine ​​können eine breite Palette von Eigenschaften wie Konformationsänderungen, Löslichkeitsverlust und Aggregation aufgrund der Exposition gegenüber hydrophoben Gruppen aufweisen. Denaturierte Proteine ​​verlieren ihre 3D -Struktur; Daher können sie nicht funktionieren, wie bereits erwähnt.

Abbildung 01: Denaturierung des Proteins

Die richtige Proteinfaltung hilft kugelförmige oder Membranproteine, ihre Arbeit richtig zu erledigen. Sie müssen in eine rechte Form gefaltet werden, um die richtige Funktion zu erreichen. Die H -Bindungen, die eine entscheidende Rolle bei der Faltung spielen. Aus diesem Grund ist die Homöostase in vielen Lebensformen äußerst wichtig. Häufige Beispiele können beim Kochen einer Vielzahl von Lebensmitteln beobachtet werden, wie beispielsweise gekochte Eier, die hart werden und gekochtes Fleisch fest werden.

Was ist Verschlechterung des Proteins?

Proteinabbau kann intrazellulär oder extrazellulär erfolgen. Beim Proteinabbau wird die Primärstruktur des Proteins zerstört, aber die sekundäre und tertiäre Struktur bleibt intakt. Bei der Verdauung von Lebensmitteln wird das Verdauungsenzym für die extrazelluläre Verdauung in die Umwelt freigesetzt. Die proteolytische Spaltung bricht Proteine ​​in kleinere Peptide und Aminosäuren, damit sie leicht absorbiert werden können. Bei Tieren kann die Nahrung extrazellulär in spezialisierten Organen oder Eingeweiden verarbeitet werden. In vielen Bakterien kann jedoch Lebensmittel durch Internalisierung durch Phagozytose bearbeitet werden.

Abbildung 02: Abbau des Proteins

Der Abbau mikrobieller Protein in der Umwelt kann durch Nährstoffverfügbarkeit reguliert werden. Intrazellulärer Proteinabbau kann auf zwei Arten erreicht werden: Proteolyse in den Lysosomen oder ein Ubiquitin-abhängiger Prozess, der auf unerwünschte Proteine ​​auf Proteosomen abzielt. Bei Proteinabbau kann das Protein jedoch in einigen Fällen immer noch seine biologische Funktion haben.

Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Denaturierung und Verschlechterung des Proteins?

• Beide Begriffe sind mit Proteinen verbunden.
• Die Bindungen in Proteinen werden in beiden Prozessen abgebaut.
• Sie sind beide äußerst wichtig für die Zellfunktion.
• Die Struktur nativer Proteinänderungen in beiden Prozessen.

Was ist der Unterschied zwischen Denaturierung und Proteinabbau?

Denaturierung ist die Entfaltung der Proteinstruktur. Das bedeutet; Der Verlust seiner sekundären, tertiären oder quaternären Struktur aufgrund der Exposition gegenüber einem physikalischen oder chemischen Faktor. Aber die Primärstruktur bleibt intakt, da kovalente Bindungen zwischen Aminosäuren viel stärker sind. Bei der Verschlechterung von Proteinen wird die Primärstruktur jedoch zerstört. Das bedeutet; Die kovalenten Bindungen zwischen verschiedenen Aminosäuren sind gebrochen. Dies ist daher der Schlüsselunterschied zwischen Denaturierung und Abbau von Protein. Darüber hinaus verliert das Protein bei der Denaturierung von Protein seine biologische Aktivität, da die Funktion direkt von seiner Struktur abhängt, während die abgebauten Proteine ​​immer noch eine sekundäre oder tertiäre Struktur haben können, sodass sie in einigen Fällen immer noch ihre biologische Funktion haben können.

Im Folgenden finden Sie eine Zusammenfassung des Unterschieds zwischen Denaturierung und Abbau von Protein in tabellarischer Form.

Zusammenfassung -Denaturierung gegen den Abbau des Proteins

Die Denaturierung von Proteinen beinhaltet die Zerstörung sowohl der sekundären als auch der tertiären Strukturen. Aber die Primärstruktur bleibt intakt. Bei der Verschlechterung von Protein wird die Primärstruktur jedoch zerstört. Bei der Denaturierung von Protein verliert das Protein seine biologische Aktivität. Andererseits haben Proteine ​​im Abbau in einigen Fällen immer noch ihre biologische Funktion. Daher fasst dies den Unterschied zwischen Denaturierung und Abbau des Proteins zusammen.

Referenz:

1. „Denaturierung (Biochemie).Wikipedia, Wikimedia Foundation, 11. März. 2021, hier erhältlich.
2. „Proteolyse.”Wikipedia, Wikimedia Foundation, 4. April. 2021, hier erhältlich.

Bild mit freundlicher Genehmigung:

1. "Diagramm -2 Denaturierung" von scurran15 -eigene Arbeit (CC BY -SA 4.0) über Commons Wikimedia
2. "Proteinqs en" durch Proteinqs.SVG: Kuebi = Armin Kübelbeckderivative Arbeit: Vojtech.Dostal (Talk) - Proteinqs.SVG (CC0) über Commons Wikimedia