Unterschied zwischen Dumas und Kjeldahl -Methode

Der Schlüsselunterschied Zwischen Dumas und Kjeldahl -Methode ist die Methode Diese Dumas -Methode ist eine automatisierte und instrumentalisierte Methode, während die Kjeldahl -Methode eine manuelle Methode ist.

Sowohl die Dumas -Methode als auch die Kjeldahl -Methode sind wichtig für die Bestimmung des Stickstoffgehalts von chemischen Substanzen quantitativ. Diese beiden Prozesse unterscheiden sich je nach den für die Bestimmung verwendeten Techniken voneinander.

INHALT

1. Überblick und wichtiger Unterschied
2. Was ist die Dumas -Methode
3. Was ist die Kjeldahl -Methode
4. Seite an Seite Vergleich - Dumas gegen Kjeldahl -Methode in tabellarischer Form
5. Zusammenfassung

Was ist die Dumas -Methode?

Die Dumas -Methode ist eine analytische Technik, die bei der Bestimmung des Stickstoffgehalts in chemischen Substanzen durch ein automatisiertes System hilfreich ist. Diese Methode wurde erstmals 1826 vom Wissenschaftler Jean-Baptiste Dumas entwickelt. Im Vergleich zu anderen stickstoffquantifizierenden Techniken besteht die Spezifität dieser Technik darin, dass diese Methode vollständig automatisiert und instrumentalisiert ist, was es uns ermöglicht, schnelle Messungen des Rohproteingehalts in Lebensmittelproben zu erhalten. Daher hat diese Technik die Kjeldahl -Methode ersetzt.

Abbildung 01: Ein einfaches Diagramm, das den Apparat der Dumas -Methode zeigt

In der Dumas-Methode gibt es in Gegenwart von Sauerstoff eine brennende Probe der bekannten Masse in einem Hochtemperaturbereich (typischerweise etwa 800-900 Celsius). Diese Verbrennung führt zur Freisetzung von Kohlendioxid, Wasser und Stickstoff. Diese Verbindungen werden in Form von Gasen freigesetzt, und diese Gase gehen dann über eine spezielle Säule (e.G. Kaliumhydroxidwässrige Lösung), die Kohlendioxid und Wasser in der Probe absorbieren kann.

Der Detektor dieses Systems ist eine Spalte, die am Ende des Prozesses einen thermischen Leitfähigkeitsdetektor enthält. Es kann Stickstoff von jedem verbleibenden Kohlendioxid und Wasser trennen, sodass wir den verbleibenden Stickstoffgehalt im freigesetzten Gasgemisch bestimmen können.

Es gibt jedoch Vorteile und Einschränkungen für die Dumas -Methode. Diese Technik ist einfach und vollständig automatisch. Es ist erheblich schneller als andere Methoden, und es kann nur wenige Minuten pro Messung dauern. Diese Technik beinhaltet auch keine giftigen Chemikalien. Der Hauptnachteil der Dumas -Methode sind die hohen Anfangskosten.

Was ist die Kjeldahl -Methode?

Die Kjeldahl -Methode ist eine analytische Technik zur Bestimmung des Stickstoffgehalts in organischen Substanzen und anorganischen Substanzen. Hier beziehen sich anorganische Substanzen auf Ammoniakmoleküle und Ammoniumionen. Andere Formen des Stickstoffs, wie Nitrationen, sind jedoch nicht in dieser Technik enthalten. Die Kjeldahl -Methode wurde 1883 von Johan Kjeldahl entwickelt.

Die Kjeldahl-Methode beinhaltet die Erwärmung einer Probe bei 360-410 Celsius mit konzentrierter Schwefelsäure. Diese Reaktion zersetzt die organischen Substanzen in der Probe durch Oxidation, um den reduzierten Stickstoff als Ammoniumsulfat zu befreien. Katalysatoren wie Selen, Quecksilbersulfat und Kupfersulfat werden zugesetzt, um diese Verdauung schneller aufzutreten. Manchmal können wir Natriumsulfat hinzufügen, um den Siedepunkt der Schwefelsäure zu erhöhen. Wenn der Alkohol nach der Veröffentlichung von Dämpfen klärt, können wir sagen, dass die Verdauung vollständig ist. Dann brauchen wir ein Destillationssystem, um den Endwert zu erhalten.

Abbildung 02: Kjeldhal -Methode

Das Destillationssystem hat am Ende einen Kondensator. Dieser Kondensator wird in ein bekanntes Volumen der Standard -Borsäure getaucht. Dann wird die Probenlösung mit einer geringen Menge Natriumhydroxid destilliert. Hier reagiert Natriumhydroxid mit Ammonium oder Ammoniak, was die Lösung abbricht. Danach können wir die Menge an Stickstoff in der Probe bestimmen, indem wir diese endgültige Lösung titrieren. Eine Säure-Base-Titration ist geeignet, weil wir eine Borsäurprobe verwenden.

Was ist der Unterschied zwischen Dumas und Kjeldahl -Methode?

Dumas -Methode und Kjeldahl -Methode sind wichtig für die quantitative Bestimmung des Stickstoffgehalts in chemischen Substanzen. Der Hauptunterschied zwischen Dumas und Kjeldahl -Methode besteht darin. Aus diesem Grund ist die Dumas-Methode sehr schnell, während die Kjeldahl-Methode zeitaufwändig ist.

Darüber hinaus verwendet die Dumas -Methode D keine giftigen Chemikalien, während die Kjeldahl -Methode giftige Chemikalien wie Borsäure verwendet.

Nachfolgend Infografik enthält weitere Einzelheiten zum Unterschied zwischen Dumas und Kjeldahl -Methode.

Zusammenfassung -Dumas gegen Kjeldahl -Methode

Dumas -Methode und Kjeldahl -Methode sind wichtig für die quantitative Bestimmung des Stickstoffgehalts in chemischen Substanzen. Der Hauptunterschied zwischen Dumas und Kjeldahl -Methode besteht darin.

Referenz:

1. „11b: Die Dumas -Methode (Experiment).”Chemistry Libretexten, Libretexte, 14. Juli 2020, hier verfügbar.

Bild mit freundlicher Genehmigung:

1. "Apparat zur Bestimmung der Dampfdichte nach Dumas 'Methode" von Mendeleyeff D. (1834-1907) - Die Prinzipien der Chemie. Band I (von 2) Mendeleyeff D. Die Prinzipien der Chemie. Band I (von 2). - 2. Aufl. (Übersetzt aus der russischen sechsten Ausgabe). - London e. A.: Longmans, Green und Co, 1897. - xviii + 621 p. (Public Domain) über Commons Wikimedia

2. "Kjeldahl's Destillation" von Roshan220195 - eigene Arbeit (CC BY -SA 3.0) über Commons Wikimedia