Unterschied zwischen Ölsäure und Elaidsäure
Der Schlüsselunterschied Zwischen Ölsäure und Elaidinsäure ist das Ölsäure tritt in der flüssigen Phase auf, während Elaidinsäure in der festen Form auftritt.
Ölsäure und Elaidsäure sind organische Verbindungen. Dies sind saure Verbindungen, die Carbonsäurgruppen am Ende einer Kohlenstoffkette enthalten. Beide sind ungesättigte Fettsäuren, weil sie eine Doppelbindung in der Mitte der Kohlenstoffkette haben. Ölsäure und Elaidinsäure sind cis-trans-Isomere voneinander.
INHALT
1. Überblick und wichtiger Unterschied
2. Was ist Ölsäure
3. Was ist Elaidinsäure
4. Seite an Seite Vergleich - Ölsäure gegen Elaidinsäure in tabellarischer Form
5. Zusammenfassung
Was ist Ölsäure?
Ölsäure ist das CIS -Isomer der Fettsäure mit der chemischen Formel C18H34Ö2. Es ist das CIS -Isomer von Elaidinsäure. Diese Substanz tritt als farblos und geruchlos auf ölige Flüssigkeit auf. Im Handel erhältliche Proben von Ölsäure können jedoch gelblich sein. Wir können Ölsäure als einsättigte Omega-9-Fettsäure klassifizieren. Die Molmasse dieser Verbindung ist 282.046 g/mol. Es hat einen niedrigen Schmelzpunkt (13 Celsius) und einen vergleichsweise hohen Siedepunkt (360 Celsius). Diese Substanz ist in Wasser unlöslich und in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol löslich.
Der Name dieser Substanz stammt aus dem lateinischen Wort „Oleum“, was Öl oder ölig bedeutet. Ölsäure ist die häufigste natürlich vorkommende Fettsäure. Es gibt Salze und Östern von Ölsäure, die gemeinsam als Oleates bezeichnet werden. Oft finden wir Ölsäure in ihrer Esterform und nicht in biologischen Systemen. Diese Verbindung tritt häufig in Form von Triglycerid auf. Häufige Verbindungen, die Ölsäurekomponenten enthalten, umfassen Phospholipide in Zellmembranen, Cholesterinester, Wachsester usw.
Ölsäure bildet sich über die Biosynthese, die die enzymatische Aktivität von Stearoyl-CoA9-DeSaturase beinhaltet, die auf Stearoyl-CoA wirkt. Hier wird Stearinsäure dehydrogeniert, um ein ungesättigte Derivat zu bilden, Ölsäure.
Was ist Elaidinsäure?
Elaidinsäure ist das Trans -Isomer der Fettsäure mit der chemischen Formel C18H34Ö2. Es ist das Trans -Isomer von Ölsäure. Es ist eine ein ungesättigte Fettsäure, die eine Carboxsäuregruppe enthält. Es tritt als farbloser, geruchloser öliger Feststoff auf. Der Schmelzpunkt dieser Verbindung ist relativ hoch (ca. 45 Celsius).
Elaidinsäure ist allgemein bekannt, weil es das Haupttransfett ist, das wir in hydrierten pflanzlichen Ölen finden können. Dies sind also die Transfette, die eine wichtige Rolle bei der Bildung von Herzerkrankungen spielen. Die Salze und Ester von Elaidinsäure werden gemeinsam als Elaidaten benannt.
Wir können Elaidinsäure in Spurenmengen in Caprin- und Rindermilch finden. Es kommt auch in einigen Fleisch. Außerdem ist es ein Bestandteil der Fruchtdurian. Es ist bekannt. Diese Verbindung ist wichtig für die Senkung des HDL -Cholesterinspiegels.
Was ist der Unterschied zwischen Ölsäure und Elaidinsäure?
Ölsäure und Elaidinsäure sind cis-trans-Isomere voneinander. Der Schlüsselunterschied zwischen Ölsäure und Elaidsäure besteht darin, dass Ölsäure in der flüssigen Phase auftritt.
Darüber hinaus ist Ölsäure das cis -Isomer von Elaidinsäure. Die Salze und Östsäureester werden als Oleates bezeichnet, während die Salze und Ester von Elaidinsäure als Elaidate genannt werden.
Die folgende Infografik fasst den Unterschied zwischen Ölsäure und Elaidinsäure zusammen.
Zusammenfassung -Ölsäure gegen Elaidinsäure
Ölsäure und Elaidsäure sind organische Verbindungen. Dies sind saure Verbindungen, die Carbonsäurgruppen am Ende einer Kohlenstoffkette enthalten. Ölsäure und Elaidinsäure sind cis-trans-Isomere voneinander. Der Schlüsselunterschied zwischen Ölsäure und Elaidsäure besteht darin, dass Ölsäure in der flüssigen Phase auftritt.
Referenz:
1. "Ölsäure.Nationales Zentrum für Biotechnologieinformationen. Pubchem Compound -Datenbank, u.S. National Library of Medicine, hier verfügbar.
Bild mit freundlicher Genehmigung:
1. "Ölsäure-Skelettal" (Public Domain) über Commons Wikimedia
2. "Elaidic-Sacid-2D-Skeletal-Reverse" von Ben Mills-eigene Arbeit (Public Domain) über Commons Wikimedia
