Unterschied zwischen Fermentation und Glykolyse
Schlüsselunterschied - Fermentation gegen Glykolyse
Sowohl Fermentation als auch Glykolyse sind Prozesse der Umwandlung komplexer Moleküle wie Zucker und Kohlenhydrate in einfache Formen. Fermentation verwendet Hefe oder Bakterien im Umwandlungsprozess, während die Glykolyse nicht der Fall ist. Dies ist der Hauptunterschied zwischen Fermentation und Glykolyse, und in diesem Artikel werden weitere Unterschiede erörtert.
Was ist Fermentation?
Fermentation ist ein Stoffwechselprozess, der Zucker (hauptsächlich Glucose, Fructose und Saccharose) in Säuren, Gase oder Alkohol umwandelt. Es tritt im Grunde genommen in Hefe-, Bakterien- und Sauerstoff-Muskelzellen auf, um Milchsäure zu fermentieren. Krebszyklus und Elektronentransportsystem treten bei der Fermentation nicht auf. Der einzige Energieextraktionsweg ist jedoch die Glykolyse sowie ein oder zwei zusätzliche Reaktionen. Es ist im Grunde die Regeneration von NAD+ Aus dem während der Glykolyse produzierten NADH.
Arten der Fermentation
Milchsäurefermentation und Alkoholfermentation sind herausragende Arten der Fermentation.
Milchsäurefermentation
Milchsäurefermentation ist auch ähnliche Prozesse, bei denen Zucker in Energie umgewandelt wird. Es wird häufiger in der Lebensmittelkonservierung verwendet.
C6H12Ö6 (Glucose) → 2 CH3Chohcooh (Milchsäure)
Milchsäurefermentation tritt in Gegenwart von Bakterien auf, wie z Lactobacillus acidophilus und Pilze. NADH überträgt sein Elektron direkt in Pyruvat in Milchsäurefermentation. Milchsäurefermentation ist in der Joghurtproduktion und in den Muskelzellen zu beobachten.
Alkoholfermentation
Es ist ein Prozess, bei dem der Zucker - Glukose, Fructose und Saccharose in Lebensmitteln in Energie umgewandelt werden. Brot, etwas Tee (Kimbucha) und Getränke (Alkoholiker - Bierwein, Whisky, Wodka und Rum) werden mit alkoholischer Fermentation hergestellt.
C6H12Ö6 (Glucose) → 2 C2H5Oh (Ethanol) + 2 Co2 (Kohlendioxid)
Hefe und bestimmte Bakterien können Ethanolfermentation durchführen. In der Ethanolfermentation spendet NADH seine Elektronen an ein Derivat eines Pyruvats und produziert Ethanol als Endprodukt.
Verwendung von Fermentation
Bier, Wein, Joghurt, Käse, Sauerkraut, Kimchi und Pepperoni sind einige Beispiele für Produkte, die durch Fermentation hergestellt werden. Fermentation wird auch in der Abwasserbehandlung, der industriellen Alkoholproduktion und in der Herstellung von Wasserstoffgas verwendet.
Vorteile der Fermentation
Während der Fermentation (Probiotika) erzeugte Bakterien können für das Verdauungssystem von Vorteil sein. Darüber hinaus kann die Erhaltung von Lebensmitteln durch Fermentation ihren Ernährungswert erhöhen, da die Fermentation den Vitaminspiegel erhöht.
Ethanolfermentation
Was ist Glykolyse?
Die Glykolyse ist definiert als enzymatischen Abbau von Kohlenhydraten (als Glucose) durch Phosphatderivate mit der Produktion von Pyruv- oder Milchsäure und Energie, die in hochenergetischen Phosphatbindungen von ATP gespeichert sind.
Es ist auch als „süßer Spaltungsprozess bekannt.”Es ist ein Stoffwechselweg, der im Zytosol von Zellen in lebenden Organismen auftritt. Dies kann entweder in Gegenwart oder Abwesenheit von Sauerstoff funktionieren. Daher kann es als aerobe und anaerobe Glykolyse unterteilt werden. Aerobische Glykolyse liefert mehr ATP als anaerobe Prozess. Mit Sauerstoff produziert es Pyruvat und 2ATP -Moleküle werden als Netto -Energieform erzeugt.
Anaerobe Glykolyse ist das einzige wirksame Mittel zur Energieerzeugung während kurzer, intensiver Bewegung, die für einen Zeitraum von 10 Sekunden bis 12 Minuten Energie bereitstellt,.
Die Gesamtreaktion kann wie folgt exprimiert werden.
Glukose + 2 nad+ + 2 pich + 2 ADP → 2 Pyruvat + 2 NADH + 2 ATP + 2 H+ + 2 h2O + Wärme
Pyruvat wird durch den Pyruvat-Dehydrogenase-Komplex (PDC) zu Acetyl-CoA und CO2 oxidiert. Es befindet sich in Mitochondrien von eukaryotischem und Zytosol von Prokaryoten.
Die Glykolyse tritt mit Variation nahezu in allen Organismen sowohl aerob als auch anaerob auf.
Der Stoffwechselweg der Glykolyse wandelt Glucose durch eine Reihe von Zwischenmetaboliten in Pyruvat um.
Was ist der Unterschied zwischen Fermentation und Glykolyse?
Definition von Fermentation und Glykolyse:
Fermentation: Fermentation ist ein Stoffwechselprozess, der Zucker in Säuren, Gase oder Alkohol umwandelt.
Glykolyse: Die Glykolyse ist ein enzymatischer Abbau von Kohlenhydraten.
Merkmale der Fermentation und Glykolyse:
Sauerstoffverbrauch:
Fermentation: Fermentation verwendet keinen Sauerstoff.
Glykolyse: Die Glykolyse verwendet Sauerstoff.
Verfahren:
Fermentation: Fermentation wird als anaerob angesehen.
Glykolyse: Glykolyse kann anaerob oder aerob sein.
ATP -Ertrag:
Fermentation: Während der Fermentation wird keine Energie gewonnen.
Glykolyse: 2 ATP -Moleküle werden produziert.
Phasen:
Fermentation: Fermentation hat 2 Grundphasen: Milchsäurefermentation und Ethanolfermentation.
Glykolyse: Die Glykolyse wird in aerobische und anaerobe Glykolyse eingeteilt
Beteiligung des Mikroorganismus:
Fermentation: Bakterien und Hefe sind an der Fermentation beteiligt.
Glykolyse: Bakterien und Hefe sind an der Glykolyse beteiligt.
Produktion von Ethanol oder Milchsäure
Fermentation: Fermentation erzeugt Ethanol oder Milchsäure.
Glykolyse: Die Glykolyse produziert weder Ethanol noch Milchsäure.
Verwendung von Pyruvinsäure
Fermentation: Die Fermentation beginnt mit der Verwendung von Pyruvinsäure.
Glykolyse: Die Glykolyse produziert Pyruvinsäure.
Schicksal der Pyruvinsäure
Fermentation: Pyruvinsäure wird in Abfallprodukt umgewandelt
Glykolyse: Die Glykolyse erzeugt Pyruvinsäure, um Energie zu erzeugen. Ex-aerobe Atmung.
Bild mit freundlicher Genehmigung:
"Ethanolfermentation" von Davidcarmack - Eigene Arbeit (CC BY-SA 3.0) über Commons Wikimedia
„Glykolyse -Stoffwechselweg 3 Annotiert“ von Thomas Shafee - Eigene Arbeit (CC von 4.0) über Commons Wikimedia
