Unterschied zwischen Lebensmittelzusatzstoffen und Konservierungsstoffen

Lebensmittelzusatzstoffe gegen Konservierungsmittel | Lebensmittelkonservierungsmittel gegen Lebensmittelzusatz

Zu den zahlreichen Problemen, die in der Lebensmittelindustrie auftreten, spielen Lebensmittelverschlechterungen und Qualitätsfehler wichtige Rollen, indem sie große Hürden für das Ziel der Akzeptanz der Verbraucher werden. In diesem Fall versucht die Branche, Dinge zu innovieren, die über diese Hürden springen können. Einige von ihnen können die Probleme erfolgreich lösen und dazu beitragen, die Technologie zu fördern. Lebensmittelzusatzstoffe und Konservierungsmittel werden häufig in der Lebensmittelindustrie verwendete Begriffe verwendet. Beide sind mit der Verarbeitung von Lebensmitteln verwandt. Nicht nur verarbeiten, sondern auch mit der Lagerung von Lebensmitteln beschäftigen. All diese Dinge sind chemische Verbindungen, die das Essen natürlich oder künstlich erhöhen können. Sie werden dazu beitragen, Verschlechterungen zu verhindern und die Akzeptanz der Verbraucher zu verbessern.

Lebensmittelzusatzstoffe

Gemäß der Definition der United States Food and Drug Administration (FDA) ist Lebensmittelzusatz „jede Substanz, die beabsichtigte Verwendung von welchem ​​Ergebnis oder zu erwarten ist, dass sie direkt oder indirekt zu einer Komponente oder anderweitig beeinflusst werden kann oder auf andere Weise beeinflusst werden. Die Eigenschaften von Lebensmitteln “. Der Zweck des Hinzufügens dieser Verbindungen zu Lebensmitteln kann je nach Anforderung variieren. Nicht nur die Aufrechterhaltung der Lebensmittelqualität und -sicherheit, sondern können auch die Ernährungszusammensetzung verbessern und bei der Produktverarbeitung helfen. Basierend auf mehreren Kriterien können Lebensmittelzusatzstoffe auf unterschiedliche Weise kategorisiert werden. Sie fallen in zwei grundlegende Kategorien als natürlich und künstlich ein. Zucker, Salz und Gewürze können als einige der gemeinsamen natürlichen Nahrungszusatzstoffe beschrieben werden. Additive können aufgrund ihres Zusatzzwecks erneut unterteilt werden. Farben, Konservierungsstoffe, Antioxidantien, Emulgatoren, Süßstoffe und Aromen werden unter diese Kategorie kommen. Eine andere Möglichkeit, Lebensmittelzusatzstoffe zu kategorisieren. Wenn der Additiv absichtlich hinzugefügt wird, unterscheidet er sich mit einem Additiv, der indirekt hinzugefügt wird, wenn das Lebensmittel während des Handlings oder zum Zeitpunkt der Lagerung freigelegt wird. Es gibt eine besondere Möglichkeit, den Namen von Lebensmittelzusatzstoffen kurz auf ihren Verpackungsmaterialien zu interpretieren. Das System wurde von der Europäischen Union genehmigt und als "E -Nummer" -System bezeichnet. Nach diesem System gibt es Hauptkategorien von Additiven, und jeder der Additiven wird mit einer eindeutigen Zahl für sich selbst angegeben (e.G. E300 bezieht sich auf L-Ascorbinsäure).

Lebensmittelkonservierungsmittel

Konservierungsmittel können in zwei Kategorien als Antioxidantien und antimikrobielle Wirkstoffe eingestuft werden. Ascorbinsäure, BHT und BHA sind einige der Antioxidantien, die die Ranzigkeit von Fett oder Verderb von Früchten verhindern können. Antimikrobielle Mittel können das Wachstum redundanter Mikroorganismen wie Verderbbakterien und Formen behindern. Durch das Hinzufügen von Konservierungsmittel können Sie die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln zu einem größeren Verlängerung versichern. Sie beeinflussen sowohl biologische als auch chemische Bestandteile im Lebensmittelmaterial. Konservierungsstoffe werden in sehr Spurenmengen in Lebensmittel hinzugefügt. Für jeden chemischen Additiv gibt es ein maximal zulässiger Niveau, der sehr definitiv ist.