Unterschied zwischen Ricotta und Cottage -Käse

Ricotta gegen Cottage -Käse

Sagen Sie Käse und Sie erhalten nicht nur ein hübsches Lächeln für Ihre Kameraklicks, sondern auch hungrige Gesichter und die Leute, die köstliche Rezepte für Lebensmittel vorwegnehmen. Käse ist ein Milchprodukt, das aus Milch gerechnet und in allen Teilen der Welt beliebt ist. Zwei Arten von Käsesorten, die von Menschen auf der ganzen Welt besonders geliebt werden, sind Ricotta und Cottage -Käse. Viele scheinen die Unterschiede zwischen diesen beiden Käsesorten nicht zu schätzen und verwenden sie austauschbar, um Gerichte zu machen. Es gibt jedoch einen großen Unterschied zwischen den beiden Käsesorten, die nach dem Lesen dieses Artikels klar sein werden.

Ricotta

Obwohl die Leute es Ricotta -Käse nennen, ist es tatsächlich ein Nebenprodukt, das nach der Herstellung von Käse übrig bleibt. Käse wird mit Koagulation von Kasein gebildet, während Ricotta mit Koagulation anderer Milchproteine ​​namens Globulin und Albumin und nicht Casein hergestellt wird. Wenn Käse hergestellt wird, lassen andere Milchproteine ​​den Käse und werden getrennt. Dieses Nebenprodukt namens Whey wird verwendet, um Ricotta zu machen. Sie mögen überrascht sein, aber das gesamte Protein der Milch ist aus dem Käse verschwunden und bleibt in der Flüssigkeit namens Molke. Diese Flüssigkeit wird fermentiert, indem sie einige Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt und dann erhitzt wird, um sie an einen Siedepunkt zu bringen. Dies führt zur Bildung eines karmlosen Substanz, der durch ein feines Tuch abgekühlt und angespannt ist, um Ricotta zu produzieren.

Hüttenkäse

Wenn die Milch erhitzt und gequält wird, gibt sie nach und verwandelt sich in Käse. Cottage -Käse ist ein Käse, der gerade abgelaugt und nicht gepresst wird, um seinen sauren Geschmack zu entfernen. Wenn Sie es auch drücken, ist das Produkt, das Sie erhalten. Um Cottage -Käse herzustellen, wird Joghurt oder Essig zu Milch hinzugefügt, die Quark von der Molke trennt. Dieser Quark kann leicht mit einem weichen transparenten Tuch abgelassen werden, um Cottage -Käse zu bekommen. Dieser Käse muss jedoch einige Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden, um sich abzukühlen und seine berühmte Textur und etwas Form zu erhalten. Sobald es festgelegt ist, kann es herausgenommen und in Scheiben geschnitten werden, um zu verschiedenen Currys hinzuzufügen.

Was ist der Unterschied zwischen Ricotta und Cottage -Käse?

• Cottage -Käse ist der häufigste Käse, der aus dem Quark hergestellt wird, die beim Hinzufügen von Essig oder einer Säure zu heißer Milch getrennt sind.

• Ricotta ist kein Käse an sich. Trotzdem wird es als Ricotta -Käse bezeichnet.

• Aus verschiedenen Zutaten hergestellt, haben Cottage -Käse und Ricotta -Käse unterschiedliche Texturen.

• Ricotta ist weicher als Hüttenkäse und hat eine körnige Textur.

• Cottage -Käse erscheint klumpiger als Ricotta -Käse.

• Cottage -Käse enthält mehr Kalorien als Ricotta -Käse.

• Ricotta ist süßer als Cottage -Käse, der langweilig erscheint und Quark weggewaschen ist.

• Ricotta wird mehr in italienischen Gerichten verwendet, während Cottage -Käse in viel häufiger auf der ganzen Welt verwendet wird.