Unterschied zwischen Saccharose und Fruktose
Der Schlüsselunterschied Zwischen Saccharose und Fructose ist das Saccharose ist ein Disaccharid, während Fructose ein Monosaccharid ist.
Saccharose und Fruktose werden als Kohlenhydrate eingestuft. Sie sind die am häufigsten vorkommende Art von organischen Molekülen auf der Erde. Sie sind die Quelle chemischer Energie für lebende Organismen. Sie dienen auch als wichtige Bestandteile von Geweben. Kohlenhydrate können in drei als Monosaccharid, Disaccharide und Polysaccharide eingeteilt werden. Monosaccharide sind der einfachste Kohlenhydrattyp. Glukose, Galaktose und Fruktose sind Monosaccharide. Monosaccharide werden nach der Anzahl der im Molekül vorhandenen Kohlenstoffatome klassifiziert und ob sie eine Aldehyd- oder Ketogruppe enthalten.
Ein Monosaccharid mit sechs Kohlenstoffatomen wird als Hexose bezeichnet. Wenn es fünf Kohlenstoffatome gibt, dann ist es eine Pentose. Wenn das Monosaccharid eine Aldehydgruppe hat, wird es außerdem als Aldose bezeichnet. Ein Monosaccharid mit einer Ketogruppe wird als Ketose bezeichnet. Disaccharide werden gebildet, indem zwei Monosaccharidmoleküle kombiniert werden. Dies ist eine Kondensationsreaktion, bei der ein Wassermolekül beseitigt wird. Saccharose, Laktose und Maltose sind nur wenige Beispiele für Disaccharide. Sowohl Disaccharide als auch Monosaccharide sind süß im Geschmack. Sie sind löslich im Wasser. Beide reduzieren Zucker (außer Saccharose).
INHALT
1. Überblick und wichtiger Unterschied
2. Was ist Saccharose
3. Was ist fructose
4. Seite an Seitenvergleich - Saccharose gegen Fructose in tabellarischer Form
5. Zusammenfassung
Was ist Saccharose?
Saccharose ist ein Disaccharid. Es besteht aus der Kombination von Glukose- (Aldosezucker) und Fructose -Molekülen (Ketosezucker) über eine glycosidische Bindung. Während dieser Reaktion wird ein Wassermolekül aus den beiden Molekülen eliminiert. Saccharose kann bei Bedarf wieder in die Startmoleküle hydrolysiert werden. Saccharose hat die folgende Struktur.
Dies ist ein Disaccharid, das wir häufig in Pflanzen finden. Glukose, die aus der Photosynthese in Blättern hergestellt wird, sollte auf andere wachsende und lagende Teile der Pflanze verteilt werden. Daher wird in Pflanzen Glukose in Saccharose umgewandelt, um sie zu verteilen. Wir sind in unserem täglichen Leben mit Saccharose vertraut, weil wir dies als Tischzucker verwenden. Industriell Zuckerrohr und Rübe werden verwendet, um Tischzucker zu produzieren. Saccharose ist ein weißer kristalline Feststoff. Es hat einen süßen Geschmack und ist im Wasser leicht löslich.
Was ist fructose?
Fructose ist ein Monosaccharid, das sechs Kohlenstoffatome enthält. Daher ist es ein Hexosezucker. Außerdem hat es eine Ketogruppe, die so als Ketose bekannt ist. Fructose hat die folgende Struktur. Fructose ist hauptsächlich in Früchten, Zuckerrohr, Zuckerrüben, Mais usw. vorhanden.
Als Glucose hat Fructose auch eine einfache Monosaccharidstruktur mit der chemischen Formel C6H12O6. Obwohl es als lineare Struktur gezeigt wird, kann Fructose auch als zyklische Struktur vorhanden sein. In einer Lösung befindet sich die Mehrheit der Moleküle in der zyklischen Struktur. Wenn sich eine zyklische Struktur bildet, wird der -OH auf Kohlenstoff 5 in die Etherverknüpfung umgewandelt, um den Ring mit Carbon 2 zu schließen. Dies bildet eine fünfköpfige Ringstruktur. Der Ring wird auch als Hemiketalring bezeichnet.
Was ist der Unterschied zwischen Saccharose und Fruktose?
Der Hauptunterschied zwischen Saccharose und Fructose besteht darin, dass Saccharose ein Disaccharid ist, während Fructose ein Monosaccharid ist. Fructose nimmt an Saccharose teil, indem sie sich mit Glukose kombiniert. Auch das Molekulargewicht von Saccharose ist höher als das von Fructose. Und die chemische Formel von Fructose ist c6H12Ö6 Während die chemische Formel der Saccharose C ist12H22Ö11. Darüber hinaus ist Fructose ein reduzierender Zucker, während Saccharose ein nicht reduzierender Zucker ist.
Nachfolgend info-grafisch fasst der Unterschied zwischen Saccharose und Fructose zusammen.
Zusammenfassung -Saccharose gegen Fructose
Fructose ist ein Monosaccharid, das sechs Kohlenstoffatome enthält. Saccharose besteht aus der Kombination von Glukose- (Aldosezucker) und Fructose (Ketosezucker) Molekülen über eine glycosidische Bindung. Der Hauptunterschied zwischen Saccharose und Fructose besteht darin, dass Saccharose ein Disaccharid ist, während Fructose ein Monosaccharid ist.
Bild mit freundlicher Genehmigung:
1. "Saccharose-Strukturformel" von Bas-selbstgemacht mit Saccharose-Inkscape.SVG aus den Commons Diese PNG -Grafik wurde mit Inkscape erstellt. (CC BY-SA 3.0) über Commons Wikimedia
2. "D-L-Fructose v1" von Poyraz 72-eigene Arbeit (CC BY-SA 4.0) über Commons Wikimedia
