Unterschied zwischen Molkenprotein und Protein

Yara Roggatz

Molkenprotein gegen Protein

Proteine sind eine der häufigsten und nützlichsten Makromoleküle der Erde. Die Proteinfunktion in lebenden Systemen steuert alle Hauptmechanismen darin.

Eiweiß

Proteine sind eine der wichtigsten Arten von Makromolekülen in lebenden Organismen. Proteine können je nach Strukturen als primäre, sekundäre, tertiäre und quaternäre Proteine eingestuft werden. Die Sequenz von Aminosäuren (Polypeptid) in einem Protein wird als Primärstruktur bezeichnet. Wenn eine große Anzahl von Aminosäuren miteinander verbunden ist, ist die gebildete Kette als Polypeptid bekannt. Wenn sich Polypeptidstrukturen in zufällige Anordnungen falten, werden sie als sekundäre Proteine bekannt. In Tertiärstrukturen haben Proteine eine dreidimensionale Struktur. Wenn nur wenige dreidimensionale Proteineinheiten zusammengebunden sind, bilden sie die quaternären Proteine. Die dreidimensionale Struktur von Proteinen hängt von den Wasserstoffbrückenbindungen, Disulfidbindungen, ionischen Bindungen, hydrophoben Wechselwirkungen und allen anderen intermolekularen Wechselwirkungen in Aminosäuren ab.

Proteine spielen mehrere Rollen in lebenden Systemen. Sie nehmen an der Bildung von Strukturen teil. Zum Beispiel haben Muskeln Proteinfasern wie Kollagen und Elastin. Sie sind auch in harten und starren strukturellen Teilen wie Nägeln, Haaren, Hufen, Federn usw. gefunden. Weitere Proteine finden sich in Bindegeweben wie Knorpeln. Anders als die strukturelle Funktion haben Proteine auch eine Schutzfunktion. Antikörper sind Proteine, und sie schützen unseren Körper vor ausländischen Infektionen. Alle Enzyme sind Proteine. Enzyme sind die Hauptmoleküle, die alle Stoffwechselaktivitäten kontrollieren. Darüber hinaus nehmen Proteine an der Zellsignalisierung teil.

Proteine werden auf Ribosomen produziert. Das Proteinproduktionssignal wird von den Genen in DNA auf das Ribosom weitergeleitet. Die erforderlichen Aminosäuren können aus der Ernährung stammen oder in der Zelle synthetisiert werden. Protein -Denaturierung führt zur Entfaltung und Desorganisation der sekundären und tertiären Strukturen der Proteine. Dies kann auf Wärme, organische Lösungsmittel, starke Säuren und Basen, Waschmittel, mechanische Kräfte usw. zurückzuführen sein.

Molkenprotein

Milch enthält mehrere Proteine. Kasein ist eines der Hauptproteine in Milch. Wenn Kasein aus der Milch entfernt wird, werden die verbleibenden Proteine als Molkenproteine bezeichnet. Es sind ungefähr 20% der Kuhmilch (Casein ist etwa 80% vorhanden). In Muttermilch gibt es ungefähr 60% Molkenproteine. Molkenprotein sind also natürlich in Milch zu finden.

Molkenprotein besteht aus mehreren globulären Proteinen. Sie sind Beta Lactoglobulin, Alpha Lactalbumin, Serumalbumin und Immunglobulin. Da Molkenproteine alle essentiellen Aminosäuren enthalten, ist es eine empfohlene Nahrungsergänzung von Aminosäuren. Es ist auch eine gute Quelle für verzweigte Kettenaminosäuren. Es hat den Vorteil, die Risiken von Herzerkrankungen, Krebs und Diabetes zu verringern.

Protein gegen Molkeprotein