Unterschied zwischen wildem Lachs und landwirtschaftlicher Lachse

Wildlachs gegen Farm erhöhte Lachs

Lachs ist eine sehr beliebte Proteinquelle für den Menschen, die Forderungen dafür werden durch die Herstellung von wilden gefangenen und landwirtschaftlichen Anziehungsfischen erfüllt. Es gibt nur wenige Fischarten, die als Lachs betrachtet werden, und alle werden auch in Farmen aufgewachsen. Die Leute fragen sich jedoch oft, welcher Lachs besser wäre als der andere oder ob es einen Unterschied zwischen den beiden gibt. Tatsächlich gibt es viele erhebliche Unterschiede zwischen wild und landwirtschaftlichen Salmons, und dieser Artikel versucht, diese zu diskutieren.

Wilder Lachs

Wildlachs ist ein sehr teures und sehr nahrhaftes Essen, und sie bewohnen meistens in den gemäßigten Gewässern der Welt. Salmons sind anadromen Fischen, sie schwimmen flussaufwärts, um zu züchten und zu sterben, und dann schwimmen die Brotlinge, die dort wachsen. Diese Fische müssen normalerweise während des ganzen Lebens aktiv sein, um bis zur nächsten Generation aufrechtzuerhalten. Daher ist jedes Individuum in jeder wilden Bevölkerung stark genug, um alle Hindernisse zu überleben, während sie durch Bäche und Flüsse in das Meer wandert. Normalerweise sind alle wilden Salmons schlank, und der Körper ist stark optimiert. Sie haben ein starkes Muskulatursystem, das effizient funktioniert, insbesondere wenn sie sich durch Wasserfälle flussaufwärts bewegen. Wenn sie als Lebensmittelfisch betrachtet werden, scheint der Nährstoffgehalt reich an hochwertigen Proteinen zu sein. Die wesentlichen Fette wie Omega-3 und Omega-6 sind in einem ausgewogenen Verhältnis von 1: 1 vorhanden. Die Gesamtfette in Wildlachs beträgt durchschnittlich 2 bis 6 Gramm pro Aufschlag, und die Gesamtkalorien pro Portion variieren von 95 bis 145. Es könnten jedoch nur weniger als 20% der Marktanforderungen mit wilder Lachs gefüllt werden.

Farm erhöhte Lachs

Aufgrund der hohen Nachfrage nach Lachs als Lebensmittelfisch wurden die Salmons in gefangenen Farmen in großer Zahl aufgebracht. Mehr als 80% des Weltlachs stammen aus landwirtschaftlichen Betrieben, und diese Zahl liegt in den USA nahe bei 90%. Die Mehrheit von ihnen wird in offenen Stiftnetzen (mehr als 50% des Lachs auf dem Weltmarkt) aufgezogen, während etwa 30% des Lachs auf dem Weltmarkt aus traditionellen Brüterlungen stammen. Die Farm erhöhte Salmons werden jeden Tag gut gefütterte Tiere mit einer echten stetigen Diät. Normalerweise sind sie sehr gut vor Pilz-, Bakterien- und Virusangriffen durch vorbeugende Techniken geschützt. Lachsfarmbesitzer führen Antibiotika, Kupfersulfat und Pestizide ein, um zu verhindern, dass die Salmons durch unnötige Mikroorganismen angegriffen werden. Es war eine übliche Praxis, dass die Canthaxanthins verwendet werden, um die charakteristische wilde rosa Farbe in das Fleischfleisch zu erhalten. Aufgrund der Anwesenheit all dieser Praktiken hob die Farm jedoch Salmons erheblich von ihren wilden Verwandten ab. Der Ernährungswert wird mit hohem Inhalt von Fetten (5 - 10 Gramm pro Portion), variierten Omega -3 -3 -zu -Omega -6 -Verhältnissen, hohen Kalorienspiegel pro Portion (135 - 185) und niedrigem Proteingehalt und niedrigem Proteingehalt, niedrig. Das Vorhandensein von polychlorierten Biphenylen (PCBs) ist bei gefangenen Salmons mit einem erheblich hohen karzinogenen PCBs weitreichend hoch. Die Verwendung von Pestiziden und anderen Chemikalien, um die Angriffe von Mikroorganismen zu verhindern. Trotz aller mit ihnen verbundenen gesundheitlichen Auswirkungen ist der landwirtschaftliche Lachs für Menschen in Bezug auf die Preise erschwinglich.