Was ist der Unterschied zwischen BHA und BHT

Der Schlüsselunterschied zwischen BHA und BHT ist, dass BHA ein öllöslicher Wachsstoff mit der E-Zahl E320 ist, während BHT ein öllösliches weißes Pulver mit der E-Nummer E321 ist.

BHA und BHT sind wichtige Antioxidantien und Lebensmittelzusatzstoffe. Diese Begriffe stehen für butyliertes Hydroxyanisol bzw. butyliertes Hydroxytoluol.

INHALT

1. Überblick und wichtiger Unterschied
2. Was ist BHA  
3. Was ist BHT
4. Ähnlichkeiten zwischen BHA und BHT
5. BHA gegen BHT in tabellarischer Form
6. Zusammenfassung - BHA gegen BHT

Was ist BHA (Butylierter Hydroxyanisol)?

Bha ist Butylierter Hydroxyanisol. Es ist ein Antioxidans, das aus einer Mischung aus zwei isomeren organischen Verbindungen besteht. Wir können es aus 4-Methoxyphenol und Isobutylen vorbereiten. Dieses Material erscheint als wachsartiges Feststoff als Lebensmittelzusatz. Es hat die E -Nummer E320. Die primären Verwendungen dieser Verbindung umfassen die Verwendung als Antioxidans und Konservierungsmittel in Lebensmitteln, Lebensmittelverpackungen, Tierfutter, Kosmetik, Gummi und Erdölprodukten. Es ist auch häufig in der Medizin wie Cholecalciferol (Vitamin D3), Isotretinoin, Iovastatin und Simvastatin nützlich.

Die chemische Formel dieser Verbindung ist c₁₁H₁₆Ö₂. Seine Molmasse beträgt 180.24 g/mol. Es erscheint als wachsartiges Feststoff mit einer Dichte von 1.05 g/cm³. Sein Schmelzpunkt beträgt 48 - 55 Grad Celsius, während der Siedepunkt 264 - 270 Grad Celsius beträgt. Es ist in Wasser unlöslich und in Ethanol, Methanol, Propylenglykol, Fetten und Ölen frei löslich.

Bei der Betrachtung seiner antioxidativen Eigenschaften wird es aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften zu essbaren Fetten und fetthaltigen Lebensmitteln hinzugefügt, und weil es die Ranchifizierung von Lebensmitteln verhindern kann. Die Ranzleistung kann zu beanstandete Gerüche verursachen. Es kann seinen konjugierten aromatischen Ring verwenden, um freie Radikale zu stabilisieren und sie zu sequestieren. Daher können sie als Aasfresser von freien Radikern fungieren. Dies kann weitere Reaktionen für freie Radikale verhindern.

Was ist BHT (Butylierhydroxytoluol)?

Bht ist Butylierter Hydroxytoluol. Es ist eine lipophile organische Verbindung mit der chemischen Formel C₁₅H₂₄Ö. Die Molmasse dieser Verbindung beträgt 220.35 g/mol. Es erscheint als weißes bis gelbes Pulver und hat einen leichten phenolischen Geruch. Die Dichte dieser Verbindung beträgt 1.048 g/cm³. Sein Schmelzpunkt von BHT beträgt 70 Grad Celsius und sein Siedepunkt 265 Grad Celsius. Es hat eine schlechte Wasserlöslichkeit und ist brennbar. Es kann als Ableitung von Phenol beschrieben werden. Es ist nützlich aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften. Daher wird dieses Material weit verbreitet, um die oxidierte oxidation durch freie Radikale in Flüssigkeiten zu verhindern.

Die chemische Synthese von BHT kann unter Verwendung der Reaktion von p-Cresol mit Isobutylen erfolgen. Der Katalysator für diese Reaktion ist Schwefelsäure. Als alternative Methode kann BHT über Hydroxymethylierung aus 2,6-di-tert-butylphenol hergestellt werden.

Bei der Betrachtung der Anwendungen von BHT wird es hauptsächlich als Lebensmittelzusatz und als Antioxidans verwendet. Die USA kategorisierten es als eine sichere Verbindung, die auf Studien basiert, und es wird auch vom FD zugelassen. Als Antioxidans wird es in Metallbearbeitungsflüssigkeiten, Kosmetika, Pharmazeutika, Gummi, Transformatorölen und Einbalsamierungsflüssigkeit verwendet. In der Erdölindustrie wird diese Verbindung als Brennstoffzusatz (AO-29) für Getriebeöl, Turbinenöl, Hydraulikflüssigkeit und Strahlbrennstoff angesehen.

Was sind die Ähnlichkeiten zwischen BHA und BHT?

1. BHA und BHT werden als Lebensmittelzusatz verwendet.
2. Beide haben antioxidative Eigenschaften.
3. Sie haben E -Zahlen.
4. Beide sind butylierte Materialien.
5. Sie können freie Radikale stabilisieren und sie mit dem konjugierten aromatischen Ring sequestieren.

Was ist der Unterschied zwischen BHA und BHT?

BHA und BHT sind wichtige antioxidative Materialien, die als Lebensmittelzusatz verwendet werden können. Der Hauptunterschied zwischen BHA und BHT besteht darin, dass BHA ein öllöslicher Wachsfest mit der E-Zahl E320 ist, während BHT ein öllösliches weißes Pulver mit der E-Zahl E321 ist.

Die folgende Infografik stellt die Unterschiede zwischen BHA und BHT in tabellarischer Form für den Vergleich von Seite an Seite dar.

Zusammenfassung -BHA gegen BHT

BHA ist Butylierhydroxyanisol, während BHT für Butylierhydroxytoluol steht. Der Hauptunterschied zwischen BHA und BHT besteht darin, dass BHA ein öllöslicher Wachsfest mit der E-Zahl E320 ist, während BHT ein öllösliches weißes Pulver mit der E-Zahl E321 ist.

Referenz:

1. Soto-Cantú CD; Graciano-Verdugo Az; Peralta E; Islas-Rubio ar; González-Córdova A; González-León A; Soto-Valdez H; „Freisetzung von Butylierter Hydroxytoluol von einer aktiven Filmverpackung bis hin zu Asadero -Käse und deren Auswirkung auf Oxidation und Geruchsstabilität.” Journal of Dairy Science, U.S. Nationalbibliothek für Medizin.

Bild mit freundlicher Genehmigung:

1. "2-tert-Butyl-4-hydroxyanisol und 3-tert-butyl-4-hydroxyanisol 2d" von Darkness3560-eigene Arbeit (CC0) über Commons Wikimedia
2. "2,6-bis 1,1-Dimethylethyl) -4-Methylphenol" von Benutzer: Bryan Derksen-eigen