Was ist der Unterschied zwischen Myristik und Stearinsäure
Der Schlüsselunterschied zwischen Myristik und Stearinsäure ist, dass myristische Säure den LDL -Cholesterinspiegel erhöhen kann, während Stearinsäure den LDL -Cholesterinspiegel senken kann.
LDL -Cholesterinspiegel ist „schlechtes“ Cholesterinspiegel, das in den Wänden der Blutgefäße gesammelt werden kann. Es kann viele gesundheitliche Bedenken auswirken. Myristische Säure und Stearinsäure sind zwei langkettige gesättigte Fettsäuren, die die LDL-Spiegel im Körper beeinflussen können.
INHALT
1. Überblick und wichtiger Unterschied
2. Was ist Myristische Säure
3. Was ist Stearinsäure
4. Myristische gegen Stearinsäure in tabellarischer Form
5. Zusammenfassung - Myristische gegen Stearinsäure
Was ist Myristische Säure?
Myristische Säure ist eine häufige gesättigte Fettsäure mit der chemischen Formel CH3(CH2)12.Cooh. Die Salze und Ester dieser Säure sind allgemein als Myristaten oder Tetredecanoates bekannt. Der Name Myristatsäure wurde aus dem Binomialnamen für Muskatnuss abgeleitet (Myristica duftrans) im Jahr 1841.
Abbildung 01: Die chemische Struktur der Myristischen Säure
Die Molmasse dieser Verbindung ist 228.37 g/mol. Es erscheint als weiße oder farblose Flüssigkeit. Die Dichte der myristischen Säure kann als 1 angegeben werden.03 g/cm3 bei minus Temperatur. Der Schmelzpunkt dieser Verbindung ist 54.4 Grad Celsius, und der Siedepunkt kann als 326 angegeben werden.2 Grad Celsius. Es hat eine schlechte Wasserlöslichkeit im Wasser, ist aber löslich in Alkohol, Acetat, Benzol, Haloalkanes und Phenylen. Seine Kristallstruktur ist monoklinisch.
Bei der Betrachtung der Verwendungen dieser Verbindung wird sie häufig zum N-Terminusglycerin in Rezeptor-assoziierten Kinasen hinzugefügt, um die Membranlokalisierung des Enzyms zu verleihen. Es hat eine ausreichend hohe Hydrophobie, um in den Fettacylkern des Phospholipiddoppelschichts der Plasmmembran der eukaryotischen Zelle eingebaut zu werden.
Was ist Stearinsäure?
Stearinsäure ist eine gesättigte Fettsäure mit der chemischen Formel C17H35CO2H. Es hat eine Kohlenstoffkette mit 18 Kohlenstoffatomen. Der IUPAC -Name dieser Verbindung ist Oktadecansäure. Diese Säure erscheint als weiße wachsartige Substanz. Die Salze und andere Derivate von Stearinsäure werden als Stearates bezeichnet. Diese Säure hat einen scharfen öligen Geruch.
Wir können Stearinsäure durch die Saponifizierung von Fetten und Ölen erhalten. Die Triglyceride im Fett und Öl unterziehen sich in Gegenwart von heißem Wasser. Das resultierende Verbindungsgemisch sollte destilliert werden, um reine Säure zu erhalten. Im Handel erhältliche Stearinsäure ist jedoch tatsächlich eine Mischung aus Stearinsäure und Palmitinsäure.
Abbildung 02: Kristallisierte Stearinsäure
Wenn Sie die Verwendung von Stearinsäure in Betracht ziehen, ist es als Tensid und als Erweidungsmittel aufgrund des Vorhandenseins einer polaren Kopfgruppe wichtig, die an Metallkationen angebracht werden kann. Es hat auch eine unpolare Kette, die es ermöglicht, sich in organischen Lösungsmitteln aufzulösen.
Was ist der Unterschied zwischen Myristik und Stearinsäure?
Sowohl Myristische Säure als auch Stearinsäure sind langkettige gesättigte Fettsäuren. Myristische Säure ist eine häufige gesättigte Fettsäure mit der chemischen Formel CH3(CH2)12.Cooh. Stearinsäure ist eine gesättigte Fettsäure mit der chemischen Formel C17H35CO2H. Der Hauptunterschied zwischen Myristik und Stearinsäure besteht darin, dass Myristische Säure LDL -Cholesterin erhöhen kann, während Stearinsäure LDL -Cholesterin senken kann. Beide haben viele verschiedene Verwendungszwecke in verschiedenen Branchen.
Die folgende Infografik zeigt die Unterschiede zwischen Myristik und Stearinsäure in tabellarischer Form für den Nebenseitigen Vergleich.
Zusammenfassung -Myristische gegen Stearinsäure
Myristische Säure ist eine häufige gesättigte Fettsäure mit der chemischen Formel CH3(CH2)12.Cooh. Stearinsäure ist eine gesättigte Fettsäure mit der chemischen Formel C17H35CO2H. Der Hauptunterschied zwischen Myristik und Stearinsäure besteht darin, dass Myristische Säure den LDL -Cholesterinspiegel erhöht, während Stearinsäure den LDL -Cholesterinspiegel senkt.
Referenz:
1. "Stearinsäure.” Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica.
Bild mit freundlicher Genehmigung:
1. "Myristische Säure" von Calvero. - Mit Chemdraw selbst gemacht. (Public Domain) über Commons Wikimedia
2. "Stearinsäure kristallisiert" durch L29AH - eigene Arbeit (CC0) über Commons Wikimedia
