Was ist der Unterschied zwischen Chitin und Chitosan

Der Schlüsselunterschied zwischen Chitin und Chitosan ist, dass Chitin keine freien Amingruppen hat, während Chitosan freie Amingruppen hat.

Chitin ist ein Amidderivat von Glukose. Chitosan ist eine lineare Polysaccharidverbindung. Chitosan wird aus der Behandlung von Chitin mit einer alkalischen Verbindung wie Natriumhydroxid hergestellt.

INHALT

1. Überblick und wichtiger Unterschied
2. Was ist Chitin 
3. Was ist Chitosan
4. Chitin gegen Chitosan in tabellarischer Form
5. Zusammenfassung -Chitin gegen Chitosan 

Was ist Chitin?

Chitin ist ein Amidderivat von Glukose. Wir können es als langkettiges Polymermaterial von N-Acetylglucosamin nennen. Es handelt.

Chitin ist das zweithäufigste Polysaccharid in der Natur, das nach Cellulose kommt. Wir können die Struktur von Chitin mit Cellulose vergleichen, wo es kristalline Nanofibrillen von Whiskern gibt. Funktionell können wir es mit dem Keratin -Protein vergleichen. Darüber hinaus verfügt diese Verbindung über wichtige Anwendungen in Medizin, Branchen und biotechnologischen Zwecken.

Abbildung 01: Die chemische Struktur von Chitin

Die chemische Struktur von Chitin wurde erstmals 1929 von Albert Hoffmann eingeführt. Er hydrolysierte diese Substanz durch eine grobe Herstellung des Enzymchitinase. Er erhielt dieses Enzym aus einer Schnecke namens Helix Pomatia. Chitin kann als modifiziertes Polysaccharid beschrieben werden, das Stickstoff enthält. Die Monomere, die die Polysaccharidstruktur bilden, sind N-Acetyl-D-Glucosamin-Einheiten. Diese Einheiten verbinden sich durch Beta 1-4 kovalente Bindungen miteinander. Aus diesem Grund können wir die Struktur von Chitin mit der Struktur von Cellulose, die eine ähnliche Struktur aufweist, vergleichen. Diese Struktur ermöglicht es dem Chitinmolekül, eine erhöhte Anzahl von Wasserstoffbrückenbindungen zwischen den benachbarten Polymeren zu haben. Daher ist die Matrixstruktur von Chitin stark.

Wenn Chitin in reiner Form ist, können wir es als eine durchscheinende Verbindung beobachten, die biegsam, belastbar und ziemlich hart ist. Wenn es modifiziert ist, bildet es eine noch härtere Struktur, e.G. Die Kombination mit Calciumcarbonat macht eine härtere und weniger spröde Struktur.

Bei der Betrachtung der Verwendung von Chitin verfügt es über Anwendungen in landwirtschaftlichen und industriellen Bereichen. In der Landwirtschaft kann diese Substanz als guter Induktor für Pflanzenabwehrmechanismen während der Kontrolle von Pflanzenkrankheiten verwendet werden. Andere Branchen, die Chitin verwenden, sind die Lebensmittelindustrie und die Produktion von essbaren Filmen.

Was ist Chitosan?

Chitosan ist eine lineare Polysaccharidverbindung. Es enthält zufällig verteilte Beta-1-4-Bindungen zwischen D-Glucosamin und N-Acetyl-D-Glucosamin. Wir können diese Substanz herstellen, indem wir die Chitinschalen von Garnelen mit einer alkalischen Substanz wie Natriumhydroxid behandeln.

Abbildung 02: Die chemische Struktur von Chitosan

Industriell können wir Chitosan aus der Deacetylierung von Chitin produzieren, die aus dem Exoskelett von Krebstieren und den Zellwänden von Pilzen erhalten wird. Wir können den Grad der Deacetylierung anhand einer NMR -Methode bestimmen.

Es gibt unterschiedliche Verwendungen von Chitosan, darunter landwirtschaftliche Verwendungen, gartenbauliche Verwendungen, als Teil der Filtrationsprozesse, als Biskupper für die Weinbereitung, medizinische Verwendungszwecke, in der Forschung, im Bioprinting usw.

Was ist der Unterschied zwischen Chitin und Chitosan?

Chitin und Chitosan sind Polysaccharidverbindungen. Chitin ist ein Amidderivat von Glukose, während Chitosan eine lineare Polysaccharid -Verbindung ist. Sie unterscheiden sich je nach chemischer und physikalischer Eigenschaften voneinander. Der Hauptunterschied zwischen Chitin und Chitosan besteht darin, dass Chitin keine freien Amingruppen hat, während Chitosan freie Amingruppen hat.

Die folgende Abbildung zeigt den Unterschied zwischen Chitin und Chitosan in tabellarischer Form.

Zusammenfassung -Chitin gegen Chitosan

Chitin und Chitosan sind Polysaccharidverbindungen. Chitin ist ein Amidderivat von Glukose, während Chitosan eine lineare Polysaccharid -Verbindung ist. Der Hauptunterschied zwischen Chitin und Chitosan besteht darin, dass Chitin keine freien Amingruppen hat, während Chitosan freie Amingruppen hat.

Referenz:

1.„Chitosan.”Heppe Medical Chitosan.

Bild mit freundlicher Genehmigung:

1. "Chitin" von Dschanz - eigene Arbeit (gezeichnet mit BKCHEM) (öffentlicher Domäne) über Commons Wikimedia
2. "Chitosan Chair" von Qniemiec - eigener Arbeit (CC0) über Commons Wikimedia