Unterschied zwischen Tatarcreme und Backpulver
Sahne aus Zahnstein gegen Backpulver
Wenn es um das Backen geht, ist die Liste der Zutaten ziemlich lang. Es ist jedoch sehr wichtig, diese Dinge genau zu machen, da das Schicksal einer Schüssel manchmal nur von nur einer Zutat abhängt. Sauerteig -Agenten sind solche Zutaten, die ein gebackenes Gericht herstellen oder brechen können oder brechen können. Sahne aus Zahnstein und Backpulver sind zwei Sauerteig -Zutaten, die üblicherweise in Backwaren verwendet werden. Das Kennen des Unterschieds zwischen Sahne von Tartar und Backpulver kann bei der Auswahl der besten Zutaten für das entsprechende Gericht erheblich helfen.
Was ist Sahne der Tatar?
Das Sauerteig -Agent, besser bekannt als Sahne von Tartar in der kulinarischen Welt, ist bekannt als Kaliumwasserstofftartrat oder Kaliumbitartrat in der chemischen Welt. Sahne von Tartar wird als Nebenprodukt der Weinherstellung hergestellt und ist das Kaliumsäuresalz von Tartarsäure. Seine Formel ist KC4H5O6.
Während der Fermentation von Traubensaft kristallisiert Kaliumbitartrat in Weinfässern und kann auch aus Weinflaschen ausfallen. Diese Kristalle finden sich normalerweise an der Unterseite der Korken von Weinflaschen, die bei Temperaturen unter 10 ° C gelagert wurden. Diese Weinkristalle sind kaum jemals, um sich auf natürliche Weise in Wein aufzulösen. Abgesehen davon sind sie auch aus frischem Traubensaft gebildet, der gekühlt wurde oder seit einiger Zeit stehen durfte. Die rohe Form dieser Kristalle wird dann gesammelt und gereinigt, um das saure Pulver zu erzeugen, das heute in der kulinarischen Welt verwendet wird.
Sahne von Tartar wird für eine Vielzahl von Zwecken beim Kochen verwendet. Es wird verwendet, um Eiweiß und Schlagsahne zu stabilisieren, indem es dazu beiträgt, ihre Textur und ihr Volumen aufrechtzuerhalten, um zu verhindern, dass Zuckersirup kristallisiert wird.
Was ist Backpulver?
Natriumhydrogencarbonat, Natriumbicarbonat Allgemein bekannt als Backpulver die Formel Nahco3. Die natürliche Mineralform von Backpulver ist Nahcolit, der in vielen Mineralquellen vorkommt. Backpulver ist in Form von feinem Pulver mit leicht salzigem und alkalischem Geschmack erhältlich. Hergestellt durch ein Prozess, der als Solvay -Prozess bekannt ist, das im Allgemeinen die Reaktion von Ammoniak, Natriumchlorid und Kohlendioxid in Wasser ist. Backpulver kann auch durch die Reaktion von Kohlendioxid mit einer wässrigen Lösung von Natriumhydroxid erhalten werden.
Backpulver Soda wird beim Kochen als Sauerteig -Agent in Kuchen, schnellen Brot, Pfannkuchen und anderen gebackenen Gerichten verwendet. Es wird auch verwendet, um Gemüse beim Kochen weicher zu machen. Natriumbicarbonat ist auch als Feuerlöscher für kleine Fett oder elektrische Brände wirksam, jedoch nicht für Brände in tiefen Bränden. In der Medizin wird Backpulver verwendet. Natriumbicarbonat wird auch in Zahnpasta, Shampoos, Deodorants und Mundwasser verwendet.
Was ist der Unterschied zwischen Tatarcreme und Backpulver?
Sowohl Sahne aus Tatar als auch Backpulver sind wesentliche Mittel, die üblicherweise beim Backen eingesetzt werden. Aufgrund ihrer vielen Unterschiede werden jedoch die Manieren, in denen Backpulver und Tartar -Sahne verwendet werden und ihre Natur anders ist.
• Cream of Tartar ist ein Nebenprodukt der Weinproduktion. Die natürliche Mineralform des Backpulvers ist Nahcolite, während es auch in Labors über den Solvay -Prozess hergestellt wird.
• Die Formel von Tartar ist KC4H5Ö6. Die Formel des Backpulvers ist Nahco3.
• Backpulver ist ein Sauerteig -Agent. Sahne von STARTAR ist ein Stabilisator.
• Sahne aus Zahnstein und Natriumbicarbonat sind beide Zutaten, die im Backpulver verwendet werden.
• Backpulver hat auch medizinische Anwendungen. Sahne von Tartar hat keinerlei medizinische Anwendungen.
