Unterschied zwischen Heme und Nicht -Häm -Eisen

Heme gegen Nicht -Häm -Eisen

Es gibt viele Mineralien im Körper. Darunter ist Eisen das erkennbarste Mineral im tierischen Körper. Obwohl die Eisenmenge bei einem Erwachsenen etwas weniger als ein Teelöffel ist, könnte Eisenmangel bei vielen Tieren tragisch und schwerwiegend sein. Eisen ist ein sehr wesentliches Mineral für eine optimale Entwicklung und Funktion des Nervensystems und der Funktion des Nervensystems. Sowohl beim Menschen als auch bei anderen Tieren ist Eisen mit dem Molekül als "Häm" assoziiert. Hem ist ein Teil einer größeren Proteinkomplexe (Hämoglobin und Myoglobin) und ist nur bei den Tieren gefunden. Pflanzen haben kein Häm, und daher unterscheidet das Vorhandensein von Häm -Tieren von Pflanzen. Normalerweise beträgt der gesamte Körpereisen durchschnittlich etwa 4 g bei Männern und etwas mehr als 2 g bei Frauen. Im menschlichen Körper ist Eisen (Häm-Eisen) hauptsächlich mit Hämoglobin- und Myoglobin-Proteinen verbunden. Eisen ist auch in Enzymen vorhanden, und wenn der Körper mit Eisen gut ernährt ist, werden gute Eisenreserven als Ferritin und Hemosiderin gespeichert sein. Zu viel Eisen führt jedoch unweigerlich zu toxischen Erkrankungen im Körper.

Hämeisen

Hämeisen stammt aus Hämoglobin und Myoglobin, so dass es nur im Tiergewebe gefunden wird. Diese Eisen sind bioverfügbarer und befinden sich in Fleisch-, Fisch-, Geflügel- und Meeresfutter. Hämeisen wird hauptsächlich als Eiseneisen (Fe II) in Form von reduziertem Eisen gefunden, das mit Hämoglobin und Myoglobin verbunden ist.  

Nicht -Häm -Eisen

Nicht-Häm-Eisen findet sich sowohl in Tier- als auch in pflanzlichen Lebensmitteln, obwohl es nicht leicht vom Körper aufgenommen wird.  Nicht-Häm-Eisen ist in der oxidierten Form von Eisen oder Eisen Eisen (Fe III) vorhanden. Es muss auf Eisen -Eisen (Fe II) reduziert werden, um von den Zwölffingerdarmunternehmern aufzunehmen. Die Reduktion erfolgt hauptsächlich durch ein Eisen -Reduktase -Enzym (Cytochrom B -Reduktase).

Die Bioverfügbarkeit von Nicht-Häm-Eisen kann verbessert werden, indem Vitamin-C-Lebensmittel wie Obst und Gemüse zusammen mit Eisen enthalten, die Lebensmittel enthalten. Auch durch Häm-Eisen-reichhaltige Lebensmittel (tierische Produkte) zusammen mit den Lebensmitteln, die reich an Nicht-Häm-Eisen sind, können die Absorption von Nicht-Häm-Eisen verbessern. Bestimmte Chemikalien wie Polyphenole, die in Tee, Kaffee, anderen Getränken und vielen Pflanzen enthalten sind, begrenzen die Absorption von Nicht-Häm-Eisen.

Was sind die Unterschiede zwischen Hämeisen und Nicht -Häm -Eisen?

• Hämeisen ist viel bioverfügbarer als nicht-Häm-Eisen, so dass Hämeisen besser absorbiert ist als Nicht-Häm-Eisen.

• Häm-Eisen wird nur in tierischen Lebensmitteln gefunden, während nicht-Häm-Eisen sowohl in tierischen als auch in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt.

• Pflanzliche Lebensmittel enthalten nur Nicht-Häm-Eisen. Häm -Eisen fehlen in den Pflanzenfutter.

• Lebensmittel, die reich an Häm-Eisen sind.

• Das am häufigsten vorkommende Eisen-Eisen ist nicht-Häm-Eisen. Normalerweise sind 60% des Nicht-Häm-Eisen in tierischen Produkten vorhanden. Die restlichen 40% sind Hämeisen.

• Nicht-Häm-Eisen ist als Eisen Eisen (Fe III) vorhanden und muss auf Eisen-Eisen (Fe II) reduziert werden, um absorbiert zu werden.

• Im Gegensatz zu Nicht-Häm-Eisen ist Hämeisen mit Hämoglobin und Myoglobin in Form von Eisen (Fe II) Eisen assoziiert.