Unterschied zwischen sofortiger und aktiver trockener Hefe

Instant gegen aktive trockene Hefe

Hefe ist eine wichtige Zutat, die bei der Herstellung von Brot auf der ganzen Welt verwendet wird. Es ist eigentlich ein sehr kleiner einkelliger Mikroorganismus, der uns in Pflanzen, Luft und Böden um uns herum befasst. Dieser Mikroorganismus spielt eine entscheidende Rolle in einem Prozess, der als Fermentation bezeichnet wird, das Brotherstellung ermöglicht. Hefe isst beim hinzugefügten Brot -Herstellung Zucker in Mehl und produziert Kohlendioxid, der der Grund für das Aufstieg von Brot ist. Es gibt zwei Hefearten, die hauptsächlich zur Herstellung von Brot verwendet werden. Diese werden als aktive trockene Hefe und sofortige Hefe bezeichnet. Einige Menschen bleiben zwischen diesen beiden Sorten verwirrt, weil sie beide gleich gut brot machen können. Dieser Artikel versucht, zwischen diesen beiden Hefesorten zu unterscheiden, um Menschen zu helfen, die geeignetere Sorte zu nutzen.

Sofortige Hefe

Dies ist eine Art Hefe, die auch als Rapid Rise, Bread Machine Hefe und auch schnelle Hefe bezeichnet wird. Erhältlich auf dem Markt in Granulat von; Instant Hefe ist fein gemahlen, um es in der Lage zu machen, Wasser viel schneller aufzunehmen und somit sehr schnell auf den Zucker des Mehls zu wirken. Die sofortige Hefe arbeitet direkt aus der Verpackung und kann hinzugefügt werden, um das Brot sofort zu erhöhen. Sofortiges Hefeverpackung hat alle lebende Hefe, und es gibt keinen Verlust der Arbeit bei der Packung und dem Verkauf von Hefe. Sofortiges Hefe braucht keine Vorbereitung und zeigt Ergebnisse, sobald sie mit Teig gemischt wird.

Trockenhefe

Aktive trockene Hefe ist etwas weniger wirksam als sofort Hefe, und der Teig steigt nicht so schnell wie bei sofortiger Hefe an. Es gibt jedoch einen weiteren Unterschied und das ist die Notwendigkeit, diese Hefe -Sorte für die Arbeit mit Teig zu machen. Es muss einige Zeit in warmem Wasser hydratisiert werden, um es auf seine Arbeit im Teig vorzubereiten. Wenn Sie trockene aktive Hefe verwenden und sie nicht im Voraus vorbereiten, können Sie von den Ergebnissen der Hefe enttäuscht sein. Einmal fertig gemacht, funktioniert aktive trockene Hefe genauso gut wie sofort Hefe.

Sofortige Hefe gegen aktive trockene Hefe

• Soforthefe wird so genannt, weil sie direkt aus dem Paket verwendet und den trockenen Zutaten im Teig hinzugefügt werden kann.

• Sofortige Hefe, auch Rapid Rise Hefe genannt, gilt als wirksamer als aktive trockene Hefe und macht das Brot viel schneller als bei aktiver trocken

• Aktive Trockenhefe muss auf seine Arbeit vorbereitet werden, da sie für einige Zeit in warmem Wasser hydratisiert werden muss

• Sobald aktive trockene Hefe fertig gemacht wurde, funktioniert es genauso gut wie sofort Hefe. Wenn Sie jedoch keine aktive Trockenhefe vorbereiten.