Unterschied zwischen Laktat und Milchsäure

Laktat gegen Milchsäure

Milchsäure und Laktat sind konjugierte Säure und Base voneinander. Chemisch gesehen ist ihr Unterschied darin, Wasserstoff zu haben und keinen Wasserstoff zu haben. Milchsäure ist eine schwache Säure, aber sie ist stärker als Essigsäure.

Milchsäure

Milchsäure ist eine Carbonsäure. Milchsäure wurde zuerst isoliert und von einem schwedischen Chemiker, Carl Wilhelm Scheele, 1780 identifiziert. Es ist auch als Milchsäure bekannt, weil es aus Milch hergestellt wird.

Milchsäure hat die chemische Formel von C₃H₆Ö₃. Es hat die folgende Struktur. Nach der Carboxylgruppe befindet sich eine Hydroxylgruppe am nächsten Kohlenstoffatom. Daher ist Milchsäure eine Alpha -Hydroxylsäure. Das Kohlenstoffatom, an dem die Hydroxylgruppe angebracht ist. Daher hat Milchsäure zwei optische Isomere. Sie sind l-(+)-Milchsäure oder ((S) -laktinsäure, und der andere ist das Spiegelbild d-(-)-Milchsäure oder ((R)-Milchsäure.

Aufgrund des Vorhandenseins der Hydroxylgruppe und einer Carboxylgruppe im selben Molekül und ihrer Nähe kann die intra-molekulare Wasserstoffbrücke in Milchsäure beobachtet werden. Dies macht Milchsäure zu einem guten Protonenspender (als Essigsäure) zu einem guten Protonenspender. Mit anderen Worten, aufgrund der intra-molekularen Wasserstoffbindung kann die Carboxylgruppe ihr Proton nicht stark anziehen. So neigt es tendenziell leicht zu entfernen.

Die Molmasse von Milchsäure beträgt 90.08 g Mol^–1. Da es sich um ein kleines organisches Molekül mit polaren Gruppen handelt, ist es mit Wasser mischbar und ist hydroskopisch. Es ist auch mit Ethanol mischbar. Milchsäure wird unter anaeroben Bedingungen bei Tieren produziert. Dieser Prozess wird als Fermentation bezeichnet.  Es wird aus Pyrium über die Enzym -Laktat -Dehydrogenase produziert. Normalerweise findet die Fermentation nicht in Zellen statt, aber während des Trainings kann Milchsäure in großen Mengen erzeugt werden. Milchsäure kann auch aus Milchsäurebakterien hergestellt werden. So wird es industriell produziert. Milchsäure wird in der Pharmaindustrie für Lebensmittel und Waschmittel verwendet.

Laktat

Laktat ist das aus Milchsäure produzierte Anion. Wenn Milchsäure in Wasser gelöst wird, tendiert sie dazu, zu dissoziieren und ein Laktation und ein Proton zu erzeugen. Es ist -1 geladenes Ion. Die PKA von Milchsäure beträgt 3.86. Unter physiologischen Bedingungen ist der pH -Wert höher als das PKA von Milchsäure. Die Mehrheit der Milchsäure im Körper ist also dissoziiert und in Form von Laktat vorhanden. Daher ist Laktat die konjugierte Base von Milchsäure. Laktat hat die Formel von CH₃Ch (OH) COO^-.

Laktat ist wichtig für den Gehirnstoffwechsel. Während der Übungen wird Laktat in den Muskeln erzeugt.

Milchsäure gegen Laktat

• Laktat wird aus der Deprotonierung von Milchsäure hergestellt.
• Milchsäure hat die Fähigkeit, ein Proton zu geben und Laktat kann nicht.
• In Lösungen (Zellflüssigkeit) ist die Laktatform dominant.
• Laktat ist ein Anion; Daher hat eine Gebühr von -1. Milchsäure hat keine Ladung.
• Laktat ist die konjugierte Basis von Milchsäure.
• Milchsäure hat eine intra-molekulare Wasserstoffbrücke, während Laktat nicht hat.
• Milchsäure kann durch die Lipidmembranen fließen, während Laktat nicht kann.