Unterschied zwischen Port und Sherry

Port gegen Sherry

Für diejenigen, die Teetotaler sind, bedeuten Wörter wie Port und Sherry nichts oder sie können andere Ideen aus diesen Worten bekommen, aber für diejenigen, die alkoholische Getränke lieben, insbesondere Weine, sind Port Ad Sherry zwei unterschiedliche Weine mit unterschiedlichem Geschmack. Obwohl sowohl Sherry als auch Port angereichert sind, wird die alkoholische Stärke von beiden nach der Fermentation verbessert. Beide werden als Dessertweine bezeichnet, da sie nach dem Abendessen konsumiert werden. Viele bleiben mit den Unterschieden zwischen Port und Sherry aufgrund ihrer Ähnlichkeiten verwirrt. Es gibt jedoch viele Unterschiede, die in diesem Artikel hervorgehoben werden.

Portwein

Port ist ein dunkel gefärbter (roter) süßer Wein, der aus einer Region namens Douro Valley in Portugal stammt. Tatsächlich stammt der Name des befestigten Weins aus einer Stadt namens Porto in dieser Region. Obwohl Hafenweine heute in vielen Teilen der Welt produziert werden, einschließlich Australien und USA, betrachten Kenner Hafen aus Portugal als echter Hafenwein.

Viele verschiedene Traubensorten, die im Douro Valley produziert werden, können zur Herstellung von Hafenwein verwendet werden. Einige der häufigsten Sorten sind Touriga Nacional, Touriga Francesca, Tinta Roriz, Tinta Cao und Tinta Borocca. Sie werden überrascht sein zu wissen, dass die Ernte in steilen Hängen im Tal immer noch von den Händen erledigt wird. Die Trauben werden in Saft zerkleinert und in großen Stahltanks gelagert. Die Fermentation dieses Safts findet alleine durch natürliche Hefe statt. Nach einiger Zeit, als fast die Hälfte der Zucker im Saft fermentiert wurde, wird Alkohol hinzugefügt, um den Wein zu stärken. Diese Befestigung signalisiert auch das Ende der Fermentation, da der Hafen ein bisschen süß bleiben soll. Nach der Fermentation wird der Wein in Holzfässern gelagert, um für einen Zeitraum von fast einem weiteren Jahr zu reifen.

Sherry Wein

Sherry ist ein hellfarbener befestigter Wein aus Spanien, der aus Spanien kommt. Das Produktionsgebiet von Sherry befindet sich in und um eine Stadt namens Jerez in der Provinz Cadiz. Sherry ist nicht Sherry, es sei denn, es wurde in dieser Region Spaniens gemacht. Es wird nur mit 3 Arten von Traubensorten hergestellt. Tatsächlich nutzen rund 90% des aus Spanien herausgebenden Sherry Pedro Ximenez -Trauben. Nach der Ernte werden die Trauben unter der Sonne getrocknet, um die Zuckerkonzentration in der Frucht zu erhöhen.

Nach dem Zerkleinern und Erhalten von Säften beginnt die Fermentation und darf abgeschlossen werden, damit der gesamte Zucker im Saft in Alkohol wird. Dies hinterlässt keine Süße im Saft und es gibt eine natürliche Hefeschicht namens Flor, die über den Saft in den Fässern schwimmt.

Was ist der Unterschied zwischen Port und Sherry?

• Der Hafen kommt aus dem Douro Valley in Portugal, während Sherry aus Jerez Town und nahe gelegenen Gebieten in Spanien stammt

• Port ist dunkel, während Sherry hellfarben ist

• Die Fermentation wird im Falle eines Hafenweins auf halbem Weg gestoppt, um es etwas süß zu lassen, während die Fermentation in Sherry abgeschlossen werden darf, um es ohne Süße zu machen. Deshalb ist Port süß und reich an Textur, während Sherry trocken ist

• Die Befestigung erfolgt vor Abschluss der Fermentation während der Befestigung von Sherry nach Abschluss der Fermentation

• Der Alkoholgehalt ist im Hafen höher als bei Sherry (ca. 20% im Hafen, im Vergleich zu rund 12% in Sherry)

• Hafenwein wird mit vielen verschiedenen Traubensorten hergestellt, während Sherry nur mit 3 Traubensorten hergestellt wird