Unterschied zwischen Natriumpropionat und Calciumpropionat
Der Schlüsselunterschied Zwischen Natriumpropionat und Calciumpropionat ist das Natriumpropionat enthält ein an das Propionatanion gebundenes Natriumkation.
Natriumpropionat und Calciumpropionat sind ionische Verbindungen, die ein Kation und ein Anion enthalten. Diese Verbindungen sind zwei verschiedene Salze von Propionsäure. Noch wichtiger ist, dass beide Verbindungen als Lebensmittelkonservierungsmittel wichtig sind.
INHALT
1. Überblick und wichtiger Unterschied
2. Was ist Natriumpropionat
3. Was ist Calciumpropionat
4. Ähnlichkeiten zwischen Natriumpropionat und Calciumpropionat
5. Seite für Seitenvergleich - Natriumpropionat gegen Calciumpropionat in tabellarischer Form
6. Zusammenfassung
Was ist Natriumpropionat?
Natriumpropionat oder Natriumpropanoat ist das Natriumsalz von Propionsäure. Die chemische Formel dieser Verbindung ist Na (C2H5GURREN). Es tritt als weißer kristalline Feststoff auf. Die Molmasse dieser Verbindung beträgt 96 g/mol. Es erscheint als transparente Kristalle. Darüber hinaus hat diese Substanz einen schwachen Essigsäure-butyrischen Geruch.
Bei der Betrachtung der Produktion von Natriumpropionat können wir es über die Reaktion zwischen Propionsäure und Natriumcarbonat produzieren. Alternative können wir Natriumhydroxid anstelle von Natriumcarbonat verwenden.
Es gibt nur wenige Verwendungszwecke von Natriumpropionat - seine Hauptanwendung ist als Lebensmittelkonservierungsmittel. Die Lebensmittelkennzeichnungsnummer für diese Verbindung lautet E 281. In Backwarenprodukten wird diese Substanz hauptsächlich für die Hemmung von Schimmelpilzen verwendet. Es ist ein zugelassener Lebensmittelzusatz in vielen Ländern der Welt.
Was ist Calciumpropionat?
Calciumpropionat oder Calciumpropanoat ist das Calciumsalz von Propionsäure. Die chemische Formel dieser Verbindung ist CA (C2H5GURREN)2. Es erscheint als weißer kristalline Feststoff, und die Molmasse dieser Verbindung beträgt 186 g/mol. Calciumpropionat ist in Wasser und Alkoholen wie Methanol und Ethanol leicht löslich. Darüber hinaus ist diese Substanz in Aceton und Benzol unlöslich. Die Kristallstruktur dieser Verbindung ist monoklinisch.
Es gibt mehrere Verwendungen von Calciumpropionat. Es wird hauptsächlich als Lebensmittelzusatz verwendet. Wir können es als E 282 auflisten. Darüber hinaus ist es ein wichtiges Essensschutzmittel. Es ist nützlich als Lebensmittelzusatz in Brot, Backwaren, verarbeitetem Fleisch, Molke und den meisten Milchprodukten. Abgesehen davon ist diese Substanz in der Landwirtschaft wichtig, um Milchfieber bei Kühen, als Futtermittelzusatz usw. zu verhindern.
Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Natriumpropionat und Calciumpropionat?
- Natriumpropionat und Calciumpropionat sind zwei Salze von Propionsäure.
- Beide Verbindungen sind als Lebensmittelkonservierungsmittel wichtig.
Was ist der Unterschied zwischen Natriumpropionat und Calciumpropionat?
Der Schlüsselunterschied zwischen Natriumpropionat und Calciumpropionat besteht darin, dass Natriumpropionat ein an das Propionatanion gebundenes Natriumkation enthält. Die chemische Formel von Natriumpropionat ist Na (C2H5COO), während die chemische Formel von Calciumpropionat CA (C) ist2H5GURREN)2.
Darüber hinaus kann Natriumpropionat über die Reaktion zwischen Propionsäure und Natriumcarbonat produziert werden. Bei der Betrachtung der Verwendung von Natriumpropionat ist es wichtig, als Lebensmittelkonservierungsmittel, Lebensmittelzusatz, wichtig für Backprodukte, insbesondere für die Hemmung von Schimmelpilz. Calciumpropionat ist nützlich als Lebensmittelzusatz in Brot, Backwaren, verarbeiteten Fleisch, Molke und den meisten Milchprodukten.
Die folgende Infografik fasst die Unterschiede zwischen Natriumpropionat und Calciumpropionat zusammen.
Zusammenfassung -Natriumpropionat gegen Calciumpropionat
Natriumpropionat und Calciumpropionat sind zwei verschiedene Salze von Propionsäure. Der Schlüsselunterschied zwischen Natriumpropionat und Calciumpropionat besteht darin, dass Natriumpropionat ein an das Propionatanion gebundenes Natriumkation enthält.
Referenz:
1.„Was ist Calciumpropionat und ist es vegan??” InreDi, Hier verfügbar.
Bild mit freundlicher Genehmigung:
1. "Natriumpropanoat" von Edgar181 - eigene Arbeit (Public Domain) über Commons Wikimedia
2. "Calciumpropanoat" von Edgar181 - eigene Arbeit (Public Domain) über Commons Wikimedia
